羊肉片炒青椒的做法大全家常(羊肉片炒青椒怎么做)
羊肉片炒青椒怎么做
先准备2个青椒,将其清洗干净后,去掉根蒂,后将青椒切成薄片。
把超市里买来的羊肉卷从冰箱里拿出。让他回温15分钟。
开始把锅加热倒油,先把青椒炒下陈出,在放点油,油温80度以上,倒入羊肉翻炒,加酒盐,炒到八成熟,加青椒均匀翻炒,加点鲜露,上点白糖,炒匀,即可关火,将炒好的羊肉片盛出在盘子中,撒上的葱花,就可食用
羊肉片炒青椒窍门
辣椒炒羊肉的做法
1.因为今天去市场没到羊腿肉,所以买了羊排肉。羊肉洗干净切成薄片。
2.凉水下锅烧开,撇去浮沫。
3.撇去浮沫后捞出控水备用。
4.青红辣椒洗干净切成块。
5.锅中放油烧热放葱姜爆香锅。
6.然后放入焯水的羊肉翻炒。
7.炒一两分钟放入青红辣椒。
8.继续炒匀,中火五六分钟。
9.放入孜然粉味精和盐炒熟。
10.炒到发干时,出锅装盘。
11.美美的端上餐桌,已经闻到孜然羊肉的味道了。
羊肉片炒青椒怎么做的
材料:羊肉500g,大葱2根,蒜碎1汤匙(15g),生抽3汤匙(45ml),淀粉3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),花椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),油300ml,香醋1茶匙(5ml)
做法
1、剔去羊肉上的筋膜,用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂,使羊肉的色泽更鲜艳、细嫩,然后再放入冰箱中,冷冻至半硬。
2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根,剥去外皮,切成5cm长的斜丝。
3、将羊肉片放入碗中,调入花椒粉、生抽和淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。花椒粉也可用其他辛辣的胡椒粉、生姜粉、八角粉、桂皮粉等代替,在烹制过程中会产生浓厚的香气,都有助于去膻味。
4、中火加热锅中的油,待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入,大火快速拨散,待羊肉表面变成熟色,再捞出沥干油分待用。
5、锅中留底油,烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入,再调入白砂糖、料酒、香醋和盐,大火翻炒片刻即可
羊肉片炒青椒怎么做好吃
食材:
羊腿肉
洋葱一颗
红椒1/4
葱
蒜瓣2粒
生姜
孜然粉
孜然粒
生抽/老抽
玉米油
糖
盐
步骤:
1. 羊腿肉切薄片泡水,多换几次水,泡干净比较不会有很重的膻味
2. 挤干肉的水分,加一勺油,一勺生抽,半勺老抽,2勺孜然粉,一勺玉米淀粉,半勺辣椒粉 拌匀,腌渍半小时
3. 切配料 洋葱,红椒,姜片,葱段,拍碎蒜瓣
4. 起锅 少许油 放入姜片爆香后加入羊肉片,快速滑散至变色,盛出备用
5. 往锅里再加少许油,准备炒配菜,放入蒜片葱段爆香后,加入切好的洋葱和红椒,翻炒的同时撒入少量的孜然粒,半勺糖,一勺老抽,一勺生抽,看蔬菜差不多熟了,倒入羊肉翻炒均匀后撒盐
羊肉片炒青椒好吃吗
第一步,首先准备2个青椒,将其清洗干净后,去掉根蒂,吃不了辣的可以去掉辣椒籽,然后将青椒切成薄片,胡萝卜取半根即可,清洗干净后,削去皮;
第二步,然后将胡萝卜切成菱形薄片,同时将香葱择洗干净,取葱白用,切成小碎丁,生姜洗净,去皮切成小片用,并且将羊肉片从冰箱取出来,稍微回下温;
第三步,准备好所有的食材,即可开始炒菜,将炒锅置于火上,烧热之后,即可放入切好的青椒和胡萝卜片,开始翻炒,待将俩物炒至断生的状态后,即可盛出待用;
第四步,锅中留下底油,放入葱姜末,爆炒出香味后,将回温的羊肉片放入在锅中,爆炒至羊肉片变色的时候,即可烹入适量的料酒,加上点食盐调味,翻炒均匀后;
第五步,重新倒回青椒和胡萝卜,翻炒片刻,滴入几滴热炒鲜露,翻炒均匀后,加上点白糖炒匀,即可关火,将炒好的羊肉片盛出在盘子中享用
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