小鸡炖香菇家常的做法(小鸡炖香菇家常的做法窍门)

小鸡炖香菇家常的做法窍门

所需食材：

仔鸡、香菇、松茸菇、葱姜、干红辣椒、香叶、盐、鸡精、香油、糖、料酒。

步骤1

将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。

步骤2

仔鸡切块，清水浸泡去血水。

步骤3

将水烧开后，将鸡块焯一下。

步骤4

葱姜改刀备用。

步骤5

热油锅将焯好的鸡块煸炒。

步骤6

加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。

步骤7

倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。

步骤8

加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。

步骤9

放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。

步骤10

至汤汁收浓，盛出即可

小鸡炖香菇的做法大全家常

干香菇清洗干净后，用温水泡发备用，泡香菇的水不要倒掉炖鸡的时候用，鸡肉切块，清水撇去浮沫，控水备用，葱段和姜片平铺在锅底，再放入鸡块，鸡块上面架上红枣和香菇，然后倒入适量清水，加入少许盐。小火炖一小时出锅就可以了

小鸡炖香菇的鸡汤怎么做好吃

步骤2

草鸡洗净，控干水份后切块

步骤3

香菇用水冲洗下，放在温水中泡发

步骤4

姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用（红椒小葱忘记拍了）

步骤5

锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒

步骤6

炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒

步骤7

加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）

步骤8

将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右

步骤9

大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入再一起炖

步骤10

继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了

小鸡炖香菇家常的做法窍门图片

步骤1

香菇洗净

步骤2

土豆去皮，土豆，胡萝卜洗净切块

步骤3

葱切片，蒜，姜切片

步骤4

鸡腿剁成块，洗净

步骤5

控干水份

步骤6

锅里放油，放糖，放葱，姜，蒜翻炒，放老抽，生抽，八角炒匀，放鸡肉翻炒

步骤7

放香菇翻抄，放胡萝卜

步骤8

加入清水炖30分钟

步骤9

加入葱翻匀

步骤10

出锅

小鸡炖香菇配方

1.先将鸡肉洗干净，剁成大小均匀的块，青红杭椒切成小块、香菇洗干净提前泡发，备用。再把鸡肉凉水下锅，加上料酒、炒出血沫捞出冲洗干净、备用。

2.然后起锅烧油，油热放上一把冰糖，小火炒至焦糖色。倒入鸡肉，翻炒至微黄。再加上葱姜蒜、八角、桂皮、翻炒均匀。

3.再加上两勺生抽提鲜、2勺老抽上色，继续翻炒均匀。

4.再放入泡发的香菇，倒入剩下的香菇水，不够的话加一点清水。

5.再加上半勺十三香，盖上盖子炖40分钟。

6.鸡肉炖软以后，加上食盐进行调味，放入青红辣椒，焖一小会儿。

7.最后大火收干汤汁即可。香菇炖鸡肉就做好啦。

小鸡炖香菇怎么炖好吃

将干香菇用水泡发，泡香菇的水，不要倒掉，将鸡剁成小块焯水备用，锅中放油，将鸡肉炒出水分，加入一勺东北大酱，然后加入泡好的香菇和泡香菇的水，加入各种调料，炖一个小时即可。