大乌仔的做法大全家常做法大全(大乌子烧什么好吃)

大乌子烧什么好吃

1. 姜洗净，切片

2. 葱去老叶，洗净，切段

3. 将乌鱼去鳞，剪去鱼鳃鳍

4. 在背脊处从头至尾剖开，除内脏，留鱼肠

5. 将鱼肠剪剖洗净，用刀在鱼肠上轻轻斩几刀

6. 将鱼用清水洗净，除去脊椎骨

7. 从鱼尾处用刀斜片，刀距约为2 厘米左右，两片刀缝呈“八”字型

8. 将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热时，投放姜片、葱段炸香

9. 即将鱼和鱼肠放入锅中，鱼肉朝下，鱼肠放在鱼下面，使鱼身膨空

10. 放入黄酒、精盐、酱油、白糖和清水，烧煮

11. 烧沸后，移小火再烧约一小时

12. 再移回旺火收浓汤汁，烹入香醋，淋人熟猪油25 克即成

13. 装盘时，鱼肉朝上，片片竖立，鱼肠放在鱼肉中间，卤汁浇在上面

希望我的回答对你有帮助哦😄

大籽乌子的做法

用料：白萝卜 500克，乌子鱼 100克，瑶柱 几个，姜块 20克

调料：盐胡椒粉葱花

步骤 1

白萝卜去皮切1厘米左右的厚片，乌子鱼浸泡一会清洗干净黑膜，瑶柱清洗干净用温水浸泡一会捞起用刀压扁成丝，瑶柱水不要倒掉，姜块清洗干净拍扁

步骤 2

炒锅烧热下油，下姜块煸出香味，下萝卜翻炒几下

步骤 3

倒入开水和瑶柱水，想喝汤的就放多点水，不喝汤的就放和萝卜齐平的水量就可以。放入乌子鱼和瑶柱丝，大火烧开后转入砂锅炖，放入适量的盐，不要多放，这里只是稍微让萝卜有点底味，后面炖好了不够味再加盐，中火煮15~20分钟左右，时间根据萝卜块的大小而定，可以保留多一点的汤汁，不想喝汤的就中大火炖煮，强烈建议保留汤汁哦！因为太鲜美了！

步骤 4

筷子可以轻松夹断萝卜就熟透了，试下味道，调整到自己喜欢的口味

步骤 5

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撒上胡椒粉葱花就可以出锅啦，不需要复杂的调料，就可以轻松拥有一锅即汤即菜，汤汁美味鲜香，萝卜绵软清甜，墨鱼干是点睛哦

大乌子怎么炒好吃

用料：

红薯粉条（温水泡软）110克

白菜（切丝）300克

鱿鱼140克

葱1根

姜2片

辣椒1个

料酒10克

油15克

生抽5克

盐5克

开水160克

做法与步骤：

1.油，辣椒、葱姜放入主锅，3分钟-Votoma-小勺爆香

2.放入鱿鱼，加入料酒，2分钟-Voroma-反转小勺

3.加入生抽、盐、开水、温水泡软的红薯粉丝，6分钟-120度-反转小勺

4.最后3分钟的时候加入切成丝的白菜装盘即可食用

大乌子怎么做

乌子是乌贼，乌贼别名为花枝、墨斗鱼、乌子或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有乌贼、墨鱼等名称。其皮肤中有色素小囊，会随情绪的变化而改变颜色和大小。

乌贼身体可区分为头、足和躯干三个部分，躯干相当于内脏团，外被肌肉性套膜，具石灰质内壳。头位体前端，呈球形，其顶端为口，四周围具口膜，外围有5对腕。头两侧具一对发达的眼，构造复杂。眼后下方有一椭圆形的小窝，称嗅觉陷，为嗅觉器官，相当腹足类的嗅检器，为化学感受器。

足已特化成腕和漏斗。腕10条，左右对称排列，背部正中央为第一对，向腹侧依次为2～5对，其中第4对腕特别长，末端膨大呈舌状，位体前端，呈球形，其顶端为口，共有10条腕，有8条短腕，还有两条长触腕以供捕食用

大乌子做法

乌子浸泡一小时后清除里面的杂质，然后清水冲洗干净后再泡一会去咸。木耳5朵泡发后切丝备用，还可以加点胡萝卜丝调色。

泡好的乌子和萝卜切丝备用。起油锅爆香葱姜蒜末，然后下乌子爆炒。

加一勺料酒去腥，然后下萝卜丝翻炒。翻炒一分钟左右，加入开水煮熟。

待萝卜煮熟后适量加盐调味，撒上蒜末即可装盘。