粉皮鱼头汤做法大全家常做法大全(粉皮鱼头汤的做法视频)

粉皮鱼头汤的做法视频

材料

鲜鲤鱼肉300克，干粉皮100克，青柿子椒25克，红辣椒20克，葱10克，甜面酱15克，料酒、酱油、糖色各10克，猪油30克，鸡汤600克，精盐2克，芝麻油10克。

做法1、将粉皮掰成小块用温水泡软。净鲤鱼肉切成条。葱切丝。青、红椒切片。

2、锅内加鸡汤、甜面酱、料酒、酱油、糖色、猪油、葱丝、精盐烧开，下入鱼条略煮。

3、下入粉皮、青、红椒片煮至粉皮熟透，淋入芝麻油，出锅即成。

粉皮鱼头汤的做法视频教程

用料

大鱼头

 1个约2斤粉皮 2块豆腐 150g姜、蒜、香菜 适量胡椒粉、料酒、盐 适量

鱼头粉皮汤的做法步骤

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鱼头劈开洗净，用5g盐左右在鱼头上抹均匀

步骤 2

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粉皮豆腐切成大块，姜切片，蒜拍扁去皮，香菜洗净切段

步骤 3

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不粘锅烧热放油和姜片，小火煎姜片到略收干

步骤 4

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滑入鱼头，中小火煎至鱼头表面焦黄

步骤 5

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换大锅熬汤。锅底垫上豆腐块、蒜头，把鱼头铺在豆腐块上，然后开大火，加入料酒，足量清水，烧开。

步骤 6

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咕咚咕咚……大火烧开后转中小火，至汤色变浓白色，加入粉皮，同时加盐和胡椒粉调味，转大火，撒入香菜

步骤 7

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出锅装盘，鱼的鲜味混着胡椒粉的辣味，这股暖气真的是闻着也能全身温暖

粉皮鱼头煲

1.鱼头洗净后，用厨房纸巾擦干表面水分，虾洗净备用粉皮洗净后

2.改刀切小块锅内热油，加入葱段和姜片爆香加入鱼头煎至熟透加入适量水

3.大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发转中火，加盖煮约40分钟

4.汤已经很浓稠了加入河虾、粉皮继续煮约15分钟调入盐、白胡椒粉即可

粉皮鱼头煲的做法

下面，我就来给大家介绍一下有关鱼头粉鱼煲的做法。

1.1加入几片姜，几根葱和料酒盖上盖焖一下；

2.2胖鱼头治净后，下油锅煎至二面微黄；

3.1大约25分钟后粉皮、粉皮烧到透明即可约二三分钟。

4.2加入温水，大火烧开后转中火；

5.加入少许盐调味。

6.加入少许白胡椒粉调味。

7.加入少放鸡粉调味。（不喜可不放）盛起后放入少许香菜点缀。

看到这里，你也完全了解了鱼头粉鱼煲的详尽做法了。希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。

粉皮鱼头汤的做法大全家常

用料

正宗千岛湖鱼头 半个

姜 3片

葱 1-2根

农夫山泉2-3瓶 1.5l瓶装

盐 少量

胡椒粉 适量

一勺白酒 1勺

一勺食用油 1勺

不出门就能吃上 正宗千岛湖鱼头汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正宗千岛湖鱼头，唯一指定授权品牌 2020年开网第一捕 不出门，在家想吃也可以做咯 最重要的是方法简单粗暴 1，自然化冻 2，农夫山泉两瓶（适用于半片鱼头），将农夫山泉水煮开 3，加入化冻后洗净的鱼头，加入一勺白酒，一勺食用油，大火开煮

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4，大火煮，中间把浮沫撇取干净

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5，煮至汤汁奶白，大约25-30分钟

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5，加入少量盐，适量胡椒粉，香菜，小葱 即可出锅

粉皮烧鱼头

主料

粉皮

辅料

酱油适量 鸡精适量

葱适量

红烧粉皮的做法步骤

1. 热锅，放入色拉油。30秒。

2. 用热锅的30秒时间准备好粉皮。

3. 把粉皮切成条状。

4. 把葱切好。30秒还不到哈！

5. 把粉皮倒入锅中，开始翻炒10秒！

6. 倒入酱油！5秒！

7. 放入一点水。烧40秒！

8. 加入鸡精。5秒种！

9. 最后撒上葱。5秒钟！

10. 装盘：还有15秒呢，慢慢来哈！ 2分钟搞定哈哈！

小贴士

粉皮吃法应该是多种多样的吧。常吃的是凉拌的，当然我觉得还是得在水里煮过后凉拌吃比较放心吧！比如黄瓜粉皮。当然热菜的烧法多了，这里我们经常做砂锅鱼头粉皮也很美味啊！

鱼头粉皮汤怎么做好吃窍门

1.先把锅烧热，再下入1勺食用油，继续烧热至足够热（稍微有点冒青烟）后，下入鱼头开中小火煎，加入半勺盐撒均匀。无论煮什么鱼汤，最先要牢记的一步就是要煎鱼，煎过的鱼鱼肉更香，煮出来的汤更白。还需要注意的是，煎鱼时要“热锅冷油”，也就是把锅烧热后再倒入油继续烧热，这样做可以让锅底形成不沾层，有了这层油，煎鱼就不会破皮了。

2.把鱼翻一面继续煎，下入姜丝，将鱼头煎至两面金黄。

3.接下来开大火，加入足量开水，将水烧开后炖8分钟左右。不论炖什么鱼汤，需要注意的第二步就是，煎鱼后加入开水炖。虽然说加冷水或者加热水都能让鱼汤变白，但是煎鱼后加冷水会让鱼肉快速收缩，这样的鱼肉煮熟后肉质更老。加入开水能让鱼肉更加鲜嫩而且没有腥味，也能加快煮出奶白色的鱼汤。

4.最后再加入适量盐调味，就可以盛出了。鱼头汤本身就比较鲜，不需要再加入鸡精之类的调料。

这样炖的鱼汤鲜浓奶白非常好喝，鱼肉也鲜嫩，不管炖什么鱼，都可以用这个方法，牢记以上关键的“2步”，保准炖出来的鱼汤奶白香浓无腥味，喜欢喝鱼汤的赶快去试试吧。