铁板鱿鱼怎么做家常(铁板鱿鱼简单家常的做法大全)

铁板鱿鱼简单家常的做法大全

主料：

鱿鱼须450克，洋葱50克，小米椒40克，葱10克

调料：

盐3克，味精10克，白糖5克，花生酱6克，玫瑰露酒12克，色拉油1000克，黄油、豆瓣油各20克，孜然粉、香油、花椒油各5克

湘菜阿来铁板鱿鱼须的做法：

1、鱿鱼须撕去表皮洗净，用毛巾拧干水分，加盐、味精、白糖、花生酱、玫瑰露酒码味20分钟。洋葱切丝，小米椒切0.5厘米的粒，葱切花。

2、锅内 放色拉油，烧至五成热时下鱿鱼须炸定型，待油温加升至七成热时复炸至浅黄色，水分干时捞起。

3、铁板烧烫放在大圆木垫板上，铁板上铺一张圆形锡纸，上面放黄油 和洋葱丝，锅内放少许豆瓣油，下入小米椒略炒，再下入鱿鱼须、孜然粉、香油、花椒油翻炒均匀起锅装大垫上，有洋葱丝的铁板上撒上葱花盖上盖子即可。

铁板鱿鱼的做法家庭版做法

主料

冰鲜鱿鱼2只

辅料

香葱适量

葱头适量

红辣椒适量

熟芝麻适量

配料

鱼露1/3勺

辣椒酱2勺

韩式辣酱1勺

孜然粒适量

蚝油1/3勺

料酒适量

盐适量

白糖适量

1. 鱿鱼去掉内脏、撕掉皮，洗净。

2. 沥干水分，切成细丝待用。

3. 鱿鱼丝放入碗内，调入鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、、蚝油、料酒、盐、白糖。

4. 抓匀腌制10分钟。

5. 洋葱头切块、香葱洗净切段、红辣椒切小圈备用。

6. 取一铁板烧至9成热，将腌制好的鱿鱼平铺在铁板上。

7. 鱿鱼烤至卷起发白，放入洋葱炒出香味。

8. 再调入适量辣椒酱翻炒均匀。

9. 撒上孜然粒、白芝麻，快速炒匀。

10.撒辣椒圈。香葱段。即可。

铁板鱿鱼的做法视频教程

用料

鱿鱼 1只

蚝油 1小勺

盐 适量

洋葱 适量

食用油 

料酒 

烧烤料 

做法步骤

步骤 1

新买的鱿鱼温水洗净，掏出内脏，扣掉牙齿，红色的鱿鱼脱掉那层红皮，白色的就省事一些。

步骤 2

把收拾好的鱿鱼分割一下，有签子的可以穿一下，没有的可以直接 切成条，粗细就和鱿鱼爪相似就行，方便一起熟。洋葱也切碎备用。

步骤 3

把切好的鱿鱼放盐搓一下，放些料酒去腥，在放些切好的洋葱碎，抓拌一下静置一会

步骤 4

电饼铛烧热放少许的食用油，把腌过的鱿鱼平铺到点饼铛里，盖上上层盖，一分钟左右起盖翻一下，撒上剩余的洋葱（洋葱一定不要太多，不然变成洋葱炒鱿鱼了）翻拌均匀，盖盖，这次时间可稍微长一些。

步骤 5

两三分钟开盖，这是会出现一些汤水，重点是把这些汤水处理干净，可以用勺子舀出，也可以用专门的吸油纸吸出，不然真变成洋葱炒鱿鱼了。

步骤 6

处理干净汤汁的鱿鱼已经缩水严重了，这时的鱿鱼已经熟了，在放上耗油，潵入烧烤料，拌匀，就可以了。

铁板鱿鱼怎样做才好吃

1.鱿鱼切小块，倒入白酒，适量白胡椒，腌制半小时。洋葱切片，胡萝卜切丝，大蒜姜丝切成末，干辣椒切段。小半碗水中放入适量白胡椒，五香粉，甜面酱搅拌均匀。

2.用锡纸在烤盘上弄成凹形。素菜全部下锅去生，可加入一点点盐，加入刚调的酱汁三勺，孜然粉一勺，铺在锡纸底层。适量食用油五成热，倒入切好的调味品，翻炒。

3.一勺孜然粉，倒入鱿鱼，两勺生抽，一勺老抽，余下的调味酱，半勺糖，半勺鸡精。将炒好的鱿鱼放入锡纸中，撒上白芝麻。200度烤7分钟即可，撒上葱花。

铁板鱿鱼的家常做法窍门

食材准备 冠香兴做的鱿鱼味道还不错哦整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克铁板鱿鱼(24张)制作步骤1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤铁板鱿鱼水中微火卤30分钟。

2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

铁板鱿鱼的家常做法和配料

主料

鱿鱼适量

辅料

辣椒酱适量

孜然面适量

辣椒面适量

做法步骤

1.鱿鱼去除内脏，撕去黑皮，清洗干净。

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2.将鱿鱼用刀切几下，以免煎的时候过于蜷曲不成形。

3.铸铁平底锅烧热，加入少许植物油，将鱿鱼放入锅中煎，煎的时候要用铲子压着。

4.两面抹上辣椒酱继续煎一会。

5.待煎熟时两面各撒上孜然粉和辣椒粉略煎一会即可。

小窍门&温馨提示

1、做这个最好是厚底的铸铁平底锅效果会更好，当然如果没有普通平底锅应该也可以。

2、煎的时候一定用铲子压着，要不然煎出来会蜷曲不好看。

铁板鱿鱼的做法和配料视频

用料

鱿鱼须

 一斤料酒，葱姜蒜，生抽，盐，白糖，鸡精，辣椒面，烧烤作料，白芝麻适量 

铁板鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

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鱿鱼须撕掉黑膜清洗干净

步骤 2

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清水加料酒，花椒葱姜煮开

步骤 3

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煮开以后加入鱿鱼须烫一二十秒，捞出来备用

步骤 4

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然后加点葱姜，料酒，生抽，胡椒粉腌制一会，准备好配菜，最好是小青红椒各一点，葱姜蒜切颗粒，洋葱颗粒

步骤 5

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我是电饼铛预热，多加入点油，炒香葱姜蒜洋葱颗粒，这里如果配菜多可以加点点盐

步骤 6

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倒入腌制好的鱿鱼须爆炒

步骤 7

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快速的加入辣椒面，烧烤调味料，没有专门烧烤调味料的就加孜然粉，花椒面，白芝麻，撒点点鸡精白糖提鲜，翻拌均匀起锅就可以了

步骤 8

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最后装盘撒点葱花或者香菜，因为生抽就够咸了所以鱿鱼须没加盐，也没加耗油那些，吃得来的根据自己的口味加作料，我们一般吃得清淡，所以小米辣都没加，辣椒面都少