芹菜凉拌做法第一名厨?
主料:
芹菜1把,香干2块
辅料:
虾皮1勺,花生米2勺
调料:
食用油4~5滴,食盐1小搓,大拌菜口味沙拉汁1勺
制作步骤:
1. 备好全部食材。
2. 芹菜摘去根头和黄叶,清洗干净,根头不要扔,洗净煮水喝,对降血压有帮助哦。
3. 锅中烧开水,放入几粒食用油和盐。
4. 放入芹菜,焯烫至变软变色,捞出。
5. 攥干水分,放在案板上。
6. 切成1.5~2cm左右的小段,具体看各人喜好。
7. 香干洗净,切小丁。
8. 将花生米搓掉皮衣,与芹菜和香干一起放到大碗里。
9. 再把虾皮放进去,我还留一点虾皮,后面用。
10. 淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁。
11. 用筷子翻拌均匀。
12. 装入盘中,将剩余的虾皮撒在上面,就可以了。
13. 酸甜咸鲜,还带有微微的辣,非常地清爽开胃。
温馨小提示:
1、芹菜的焯烫时间不能长,变色断生即可,大概40秒左右。
2、焯烫绿色蔬菜时加点油和盐,既能给蔬菜入底味,也能使蔬菜的色泽更加翠绿和爽口。
3、做凉拌菜,里面的配菜,可随家人口味来添加。
4、这种大拌菜口味的凉拌汁是复合型调料,为酸甜咸鲜辣的口感,没有的话,可以根据自家口味放盐糖、生抽、香醋和香油等。
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