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芹菜凉拌做法第一名厨?

2023-02-16 03:54:08饮食小常识1

主料:

芹菜1把,香干2块

辅料:

虾皮1勺,花生米2勺

调料:

食用油4~5滴,食盐1小搓,大拌菜口味沙拉汁1勺

制作步骤:

1. 备好全部食材。

2. 芹菜摘去根头和黄叶,清洗干净,根头不要扔,洗净煮水喝,对降血压有帮助哦。

3. 锅中烧开水,放入几粒食用油和盐。

4. 放入芹菜,焯烫至变软变色,捞出。

5. 攥干水分,放在案板上。

6. 切成1.5~2cm左右的小段,具体看各人喜好。

7. 香干洗净,切小丁。

8. 将花生米搓掉皮衣,与芹菜和香干一起放到大碗里。

9. 再把虾皮放进去,我还留一点虾皮,后面用。

10. 淋入1勺大拌菜口味的沙拉汁。

11. 用筷子翻拌均匀。

12. 装入盘中,将剩余的虾皮撒在上面,就可以了。

13. 酸甜咸鲜,还带有微微的辣,非常地清爽开胃。

温馨小提示:

1、芹菜的焯烫时间不能长,变色断生即可,大概40秒左右。

2、焯烫绿色蔬菜时加点油和盐,既能给蔬菜入底味,也能使蔬菜的色泽更加翠绿和爽口。

3、做凉拌菜,里面的配菜,可随家人口味来添加。

4、这种大拌菜口味的凉拌汁是复合型调料,为酸甜咸鲜辣的口感,没有的话,可以根据自家口味放盐糖、生抽、香醋和香油等。

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