土豆片拌粉丝做法大全家常做法视频(土豆片拌粉丝做法大全家常做法视频教程)

土豆片拌粉丝做法大全家常做法视频教程

主料土豆面500克辅料白矾一小勺水适量开水半锅步骤1.用大约两小勺土豆粉，约50克，加一点白矾，再加凉水稀释下，成糊状2.用开水冲成凝固状，加入干的土豆粉，搅拌3.合成软硬相间的面团，不能太软4.擀成薄点的面片，和擀面条的方式一样5.切成细细的面条状6.炖半锅开水，水开后把粉条加入，稍煮，等粉条都浮上水面，捞出7.捞出放入凉水盆中，8.最后控净水捞出9.凉拌，或者炖，炒，都是很味美的，主要是自己做的干净，卫生，没有啥胶状添加剂之类的东西！

土豆丝拌粉丝的做法

土豆丝炒粉丝用细的红薯粉，放点葱姜丝辣椒酱爆香，炒的好吃。

土豆粉怎么拌

凉拌土豆粉的做法

1 土豆粉先浸泡，我是提前4个小时浸泡的

2 芹菜斜切成片

3 煮锅上火，水开后先抄芹菜

4 水再沸后捞出芹菜，放冷水里过一下

5 煮土豆粉，煮的时间长点

6 捞出放冷水汀一下

7 自己泡的青蒜，取出几颗洗清切碎

8 捞出土豆粉和芹菜

9 撒上青蒜碎，加入生抽、醋、盐、芝麻油调味，搅拌均匀即可上桌。

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食材明细

土豆淀粉、水。

1、1.准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。

2、2.用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水。

3、3.锅里倒入100克冷水，大火烧至水开。

4、4.烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。

5、5.一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。

6、6.直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状，略带韧劲，提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝即可。

7、7.搅拌好的淀粉糊里，趁热加入250克干土豆淀粉。

8、8.准备一个鸡蛋滤出蛋清备用。

9、9.把鸡蛋清倒在干淀粉里。

10、10.加入1/4茶匙食盐。

11、11.用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起。

12、12.和成表面光滑的面团。

13、13.准备制作土豆粉条的工具，这个工具是山西人家家必备的制作饸捞面的工具，网上可以买到。

14、14.把工具上面的盖子打开。

15、15.抓一把土豆面团塞在中间的洞里。

16、16.把盖子盖上拧紧。

17、17.左手握着工具的手柄，右手握着手把，朝右方旋转手把。

18、18.随着手把的旋转，土豆粉条就被挤出。

19、19.锅里放入足量冷水大火烧开。

20、20.锅里的水烧开，把工具移到锅上方，一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入锅中。

21、21.煮到锅里的土豆粉条飘起在水面。

22、22.用漏勺把土豆粉条沥水捞出，立即放入凉水盆中，反复几次使土豆粉条过凉。

23、23.过凉的土豆粉条可以凉拌、可以做炖菜。

24、24.如果不是立即吃，可以把土豆粉条分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存。

土豆拌粉丝的做法

食材明细

土豆粉500克

水适量

鸡蛋清1个

原味口味

煮工艺

廿分钟耗时

简单难度

自制天然土豆粉条的做法步骤

1

土豆粉备用

2

舀出100克放在盆里

3

加少许冷水搅成稠糊搅匀不能有颗粒

4

倒进刚离火的沸水，边加水，边用擀面杖搅，要用顺时针的方向搅

5

搅到能拉丝，淀粉有精道

6

鸡蛋清1个备好

7

温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个

8

温度降至微温时放入剩余淀粉，放进鸡蛋清1个

9

揉成面团

10

饸捞机，山西人做面食的工具用来做粉条

11

将面团装进饸捞机

12

将饸捞机装好转动手柄将粉条压进开水锅一定是滚开的沸水

13

用筷子搅散，迅速捞进凉水里

14

依次做完所有的粉条做好的粉条可分成小份装进保鲜袋，放进冰箱冷藏无论炒，炖 ，涮锅，拌凉菜都好吃

凉拌土豆片粉条

1、1.准备50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。

2、2.用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀，形成稀汤状的淀粉水。

3、3.锅里倒入100克冷水，大火烧至水开。

4、4.烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。

5、5.一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。

6、6.直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状，略带韧劲，提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝即可。

7、7.搅拌好的淀粉糊里，趁热加入250克干土豆淀粉。

8、8.准备一个鸡蛋滤出蛋清备用。

9、9.把鸡蛋清倒在干淀粉里。

10、10.加入1/4茶匙食盐。

11、11.用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起。

12、12.和成表面光滑的面团。

13、13.准备制作土豆粉条的工具，这个工具是山西人家家必备的制作饸捞面的工具，网上可以买到。

14、14.把工具上面的盖子打开。

15、15.抓一把土豆面团塞在中间的洞里。

16、16.把盖子盖上拧紧。

17、17.左手握着工具的手柄，右手握着手把，朝右方旋转手把。

18、18.随着手把的旋转，土豆粉条就被挤出。

19、19.锅里放入足量冷水大火烧开。

20、20.锅里的水烧开，把工具移到锅上方，一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入锅中。

21、21.煮到锅里的土豆粉条飘起在水面。

22、22.用漏勺把土豆粉条沥水捞出，立即放入凉水盆中，反复几次使土豆粉条过凉。

23、23.过凉的土豆粉条可以凉拌、可以做炖菜。

24、24.如果不是立即吃，可以把土豆粉条分装在保鲜袋中，放入冰箱冷冻保存。