爆炒辣生蚝的做法大全家常做法大全(爆炒生蚝怎么做好吃又简单)

爆炒生蚝怎么做好吃又简单

1.把生蚝清洗干净后，把生蚝肉挖出来，然后用清水冲一下，防止有泥沙。锅里水烧开，把挖出来的生蚝肉倒进去焯一下水，然后倒一点料酒去腥。

2.生蚝肉大概焯水20秒钟就可以捞出来备用了，不要焯水太久，不然生蚝肉比较老，影响口感。生蚝肉准备好之后，可以把葱、生姜、大蒜跟辣椒也切好备用。

3.锅里放油，把葱、生姜、大蒜跟辣椒放进去炒香，香味出来后，把生蚝肉倒进去快速翻炒40秒左右。然后来调一下味，锅里放入生抽、蚝油、胡椒粉、盐，继续把它们翻炒均匀。盐可以不放，如果口味比较重，可以放一点点，盐不要放太多，不然会咸。

4.生蚝肉翻炒均匀后，放入葱段，继续翻炒一会就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的爆炒生蚝就算是做好了，口感独特，味道很不错，喜欢的可以试一下呀。

请问爆炒生蚝需要些什么调料呢

1· 准备食材：生蚝+姜丝+蒜片+黄油+葱白+葱尾+青红椒。

准备小碗酱料汁：蚝油+鸡精+鱼露+胡椒粉+水淀粉+清水，待用。

2· 把生蚝洗干净沥干水分；撒入生粉轻轻翻拌出黑膜再冲洗干净，用餐巾纸吸干水分；撒入胡椒粉+生粉轻轻搅拌包裹住生蚝，待用。

3· 热锅冷油，用不沾锅，放入生蚝香煎至两面金黄，盛出待用。

4· 热锅冷油中小火放入姜丝+蒜片+葱白煸香，大火放入生蚝+黄油快速翻炒。

5· 淋入小碗的酱料汁，放入葱尾+香菜+香油快速翻炒均匀，出锅。

6· 盛出装盘。

爆炒生蚝怎么做好吃又简单的做法

1.红烧生蚝肉：大火烧锅下油，放洗净的生蚝肉翻炒，加葱段，最后加蚝油、酱油、盐调味，出锅。

2.粉丝生蚝煲：沙锅底加少许花生油，平铺泡发好的粉丝，平铺生蚝肉，调好的酱子汁淋在生蚝肉上面，开火待沸腾后即可出锅。

3.海蛎煎：小生蚝、鸡蛋、薯粉、盐、胡椒、香葱碎混合搅拌均匀，平底锅加热下油，倒入混合液，小火慢煎待表面金黄焦脆样可出锅。

4.生蚝韭菜汤：水烧开，下生蚝，1分钟后放韭菜，加花生油、盐，出锅。

5.炸生蚝：生蚝、酥肉粉、水混合搅均，锅里加油，待油加热到起小气泡，放裹好浆的生蚝，翻动生蚝，炸之金黄出锅，配番茄酱。

6.清蒸生蚝：洗净的生蚝平铺在碟子上，加蒜泥，放置锅中大火烧15分钟，淋酱油、花生油，出锅。

7.生蚝煎蛋：3个鸡蛋、生蚝肉、葱碎、盐搅拌，平底锅烧热，加油，倒入搅拌液，煎至两面金黄。

8.捞汁生蚝：生蚝过水煮熟，捞出待用，调至酱汁：香菜碎、辣椒碎、酱油、老抽、花生油、盐、少许糖，搅拌调整成浆，倒入生蚝肉中，搅拌均匀即可食用。

9.香煎生蚝

11.芝士焗生蚝

12.生蚝炆鸡

13.生蚝煲鸡汤

爆炒生蚝怎么做好吃又简单视频

食材清单

生蚝 5斤

、 大蒜 3头蒜 、 葱花 三根 、 粉丝 1捆 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 辣椒酱 适量 、 香油 适量 、 糖 少许

烹饪步骤

步骤1

准备食材，将生蚝用刷子刷洗干净，准备3头大蒜剥皮，一勺辣椒酱，三根香葱，爱吃粉丝的朋友可以将粉丝泡水。

步骤2

将蒜全部剁成碎末，越碎越好。

步骤3

锅中放油中火烧至五成热，调制中小火放入蒜蓉，炒至变成金黄色连锅底油一起盛出。

步骤4

炒好的蒜蓉放入一勺生抽，2g盐，1g糖提味，一勺香油，搅拌均匀，备用。

步骤5

此步主要是撬开生蚝，但是如果鲜活不好撬可以先下锅蒸2分钟，这样生蚝就会都张开小口比较好撬一点。

步骤6

撬开生蚝将壳在冲洗一下，保证生蚝没有泥沙吃起来干净一些。

步骤7

将洗干净的生蚝放入蒸锅，此时可以开火，边烧水边在生蚝上加食材。放入泡好的粉丝，粉丝不要加太多。

步骤8

每个生蚝上放入一勺之前炒好的蒜蓉酱，和少量的辣椒酱

步骤9

盖上锅中火盖蒸5分钟即可，打开锅盖放入葱花和一点点生蒜泥（不喜欢吃生蒜可以不放）即可装盘享用。

吃完生蚝千万别碰5种食物

1、第一次吃生蚝，发现不是我的菜我果然不是个爱尝试新鲜事物的人，妥妥的中国胃。

2、吃生蚝的做高境界，居然连这里都长满了肉，长见识了。

3、擎苍一边说着吃撑了，一边还要吃生蚝，打脸真香。

4、今天吃生蚝，把自己手干了一个很深的口子。

5、住在海边，却不喜欢吃生蚝，算不算是一种浪费。

6、我想吃生卤虾，吃生蚝，吃火锅，吃牛肉！我好饿，好饿，好饿！

7、第一次吃生蚝但是这顿饭吃到一半就，又吃晕了。

8、我竟然在超市发现了生蚝！距离上次吃生蚝也就过去了八百年吧。

9、记我第一次吃生蚝啊又是羡慕别人爱情的一天此时此刻我好多余。

10、吃生蚝吃到想吐，可能近一年都不会再碰它了。

11、吃海鲜面，吃皮皮虾，吃生蚝，吃白灼虾，吃大青芒，吃吃吃…

爆炒生蚝要炒几分钟窍门

用料：葱 1根，姜 4-5片，辣椒 5个，盐 少许，油 少许，火锅底料 少许，大蒜苗 4根，生抽 少许，白砂糖 少许

爆炒生蚝的做法步骤步骤

1把佐料切好备用

2生蚝放热水煮一下一会方便炒不会爆裂

3放少许油,放火锅底料,没有火锅底料可以放点豆瓣酱也不错哦

4爆香大蒜蒜白葱白然后把生蚝放下去炒这时候放点生抽,少许白糖提提鲜最后把葱花段跟大蒜段放下去爆炒可以放点点水哦不然容易焦然后收点汁就可以起锅了