粉条茶树菇焖鸡的做法大全家常(茶树菇焖肉粉)

茶树菇焖肉粉

干锅茶树菇

食材明细

干茶树菇适量

五花肉片适量

郫县豆瓣酱适量

干红辣椒适量

花椒适量

熟芝麻适量

料酒适量

葱姜蒜适量

白糖适量

鲜酱油适量

盐适量

微辣口味

炒工艺

半小时耗时

普通难度

做法步骤

1

干茶树菇泡软，剪去老根后清洗干净。

2

把茶树菇下开水锅中焯水。

3

捞出备用。

4

葱姜蒜改刀备用。

5

热锅凉油，下入五花肉片小火煸出油。

6

把肉片拨到一边，下入干辣椒段和花椒小火煸出香味。

7

把火调大，下入葱姜蒜炒出香味。

8

下入郫县豆瓣酱，转小火炒出红油。

9

再转大火，烹料酒去腥，然后加入鲜酱油，盐（酌情放）、白糖定好味。

10

下入茶树锅翻炒均匀，加少许热水，不要多，稍焖一会儿。

11

出锅前撒上熟芝麻。

茶树菇炖粉条窍门

1、食材：大对虾干、金针菇、茶树菇、凤尾菇、粉丝一小卷、白萝卜丝、葱姜各适量。

2、做法：

（1）汤锅中加入适量的冷水，放入已经用热水清洗过的虾干和姜丝或姜片。

（2）水开后调至中火，加入已经洗净并焯过水的菌类煮上10分钟。

（3）加入白萝卜丝和粉丝煮约5分钟。

（4）若想调味，再加入橄榄油，盐和蚝油即可。

茶树菇肉沫汤的做法

1、原料：猪瘦肉、茶树菇、红枣、姜、盐。2、瘦肉洗干净后，切小片。姜。切三片。

3、茶树菇去掉根部。4、再切成两段。5、红枣洗干净，去核。

6、然后稍浸泡一下(大约5分钟）7、汤锅里放进适量的水。

8、然后放进肉片和姜片一同煲。9、然后选择好锅里的菜单，开始煲。

10、汤煲了50分左右，接着把红枣、茶树菇一同放进锅里煲至熟。

11、2小时过后，汤好了，加上适量的盐调味即可。

茶树菇焖肉要焖多久

第一步:茶树菇去掉根部，太长的话切一半洗干净备用。蒜苗切段备用。咸肉切薄片备用。（其实应该用腊肉的，但是家里没有，就用了咸肉也好吃的）

第二步：油锅烧热，放一点点食用油，不用太多，再放入咸肉，爆炒，把咸肉的油脂炒出来，再放入蒜叶根步（叶子部分最后放）

第三步：放入茶树菇开始翻炒，放入耗油，蒸鱼豉油，味精，白糖继续翻炒，差不多快熟的时候放入蒜叶的叶子（咸肉有咸味，再加上蒸鱼豉油，味精，耗油，所以不用放盐了）

第四步：起锅装盘，完成！

茶树菇粉条炖肉

　　火锅肉做法如下：　　主料　　三黄鸡500g　　辅料　　油50g　　盐30g　　香菇100g　　茶树菇100g　　木耳100g　　紫皮土豆100g　　宽粉100g　　八角20g　　桂皮20g　　香叶20g　　辣椒10g　　葱20g　　姜20g　　酱油10g　　糖10g　　料酒20g　　步骤　　1.准备好所用食材。　　2.茶树菇提前泡发洗净。泡发的水不要倒掉，放在一边沉淀。　　3.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。　　4.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。　　5.宽粉泡软。　　6.土豆去皮切成块。　　7.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。　　8. 将洗净的三黄鸡焯水后沥干水分。　　9. 葱切段、姜切片。准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。　　10.锅中放油，煸香调味料。再加入葱姜继续煸香。　　11.放入焯水的鸡块煸炸出变色。　　12.烹入料酒 加入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。　　13. 倒入泡香菇和泡茶树菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。　　14.放茶树菇、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。　　15.加入宽粉和土豆块烧开。　　16.将全部食材倒入火锅中。煮至食材熟透，随加热随吃。