高压锅猪蹄子家常做法(高压锅猪蹄的做法的做法大全)

高压锅猪蹄的做法的做法大全

15到20分钟。

一般来说，把猪蹄用水冲洗干净后，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右即可，又或是在高压锅呲气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。

2 高压锅炖猪蹄的家常做法

1、猪蹄去毛切块冲洗干净。趁冷水下锅，在锅里焯一遍。水里加料酒。

2、锅开后煮5，6分钟，去血沫捞出用凉水冲净。

3、锅中放油和冰糖，化后倒入猪蹄翻炒上色，捞出。

4、高压锅里倒水，一般刚没过猪蹄即可。再加入葱姜、八角、桂皮等香料，和各种调味料。水快烧开加入猪蹄，盖上锅盖。

5、呲气后大火呲五六分钟，转小火呲一刻钟即可。

6、关火后不要急着把高压锅打开，让猪蹄再捂一下。等关火后汽跑完揭盖。翻拌一下。这会儿应该很香烂了。

7、如果还嫌不够烂，重复盖上锅盖，再等到呲气，呲五到十分钟即可。

高压锅炖猪蹄制作小贴士

1.冰糖尽可能先弄碎，帮助融化，不然容易把糖炒老。

2.高压锅开锅后不宜大火炖煮太长时间，否则容易堵塞，减压孔引发危险。

3.水适量。一般刚没过猪蹄即可。锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一。

4.关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压。

高压锅做猪蹄做法大全窍门

猪蹄儿用来红烧做都是比较好吃的，如果用高压锅压的话，大概30~45分钟就可以了，主要还是看猪蹄儿的大小来决定时间的长短。

高压锅猪蹄怎么做

用料：猪蹄1000克、姜片10克、冰糖20克、生抽适量、料酒适量、老抽适量、花椒粒适量、鸡精适量、盐适量、陈皮适量、大葱1个、干辣椒2个、香叶3片、八角2个

1、把猪蹄剁成块。

2、准备好需要的配料。

3、锅里添加水放入猪蹄和姜片。

4、再加适量料酒（黄酒白酒也可以）。

5、烧开煮一会祛除浮沫和血水后捞出猪蹄冲洗干净备用。

6、把锅烧热后倒入油。

7、油热后加入冰糖。

8、待冰糖充分融化后放入八角、香叶、桂皮、葱段煸炒出香味。

9、放入控过水的猪蹄翻炒，使融化的冰糖均匀沾满猪蹄。

10、继续加入适量生抽和老抽翻炒。

11、翻炒均匀。

12、注入适量的温开水，水不必漫过猪蹄。

13、继续添加食用盐和鸡精。

14、再加入陈皮。

15、待大火烧开。

16、倒入高压锅中，加入葱叶段。

17、大火烧至20分钟转小火闷20分钟。

18、最后收汁装盘即可。

高压锅猪蹄子怎么做好吃家常做法

需要准备的食材：猪蹄、姜、葱、黄酒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、蚝油、盐、啤酒。把买回来的猪蹄用火烧一下，这样可以去除腥味，烧好后用刷干净，剁成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，姜葱洗干净，姜切片，葱切段。猪蹄浸泡出血水后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火煮开，煮开后把浮沫撇干净，煮五分钟，捞出来冲洗干净。

锅里加入一点油，加入冰糖炒糖色，用小火慢慢炒制，要不停地翻炒，炒至冰糖融化，炒出糖色后把猪蹄放进去，翻炒上色。加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒翻炒均匀，再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，倒入一瓶啤酒，再加入适量的水煮开。

煮开后加入盐调味，把猪蹄连同汤汁一起倒进高压锅中，盖上盖子，上汽后转中火压15分钟，时间到后，倒进砂锅里大火收汁，撒上葱花就可以吃了。高压锅压猪蹄小技巧：高压锅压猪蹄要选择新鲜的猪蹄，猪蹄要处理干净，用火烧一下，可以很好地去除腥味，切成小块后用水浸泡除血水，这样做出来的猪蹄味道鲜美。

猪蹄要凉水下锅焯水，糖色很重要，一定要炒好，这样做出来的猪蹄色泽红亮又好吃，压猪蹄可以根据自己的口味来调味，放入一点啤酒，做出来的猪蹄味道更好。高压锅压猪蹄，压制的时候，火候和时间要掌握好，上汽后用中火压制，特别是时间一定要掌握好，不能压的时间太长了，都烂了影响口感，有小孩的可以压20分钟。

高压锅如何做猪蹄好吃

准备食材：猪蹄、葱、姜、蒜瓣、干辣椒、茴香、八角、桂皮、焦糖、盐、生抽、老抽、料酒。

1，先热水洗净猪蹄，从猪蹄中间顺着骨节用刀大概解开成小块。

2，锅内烧开滚水，然后把猪蹄汆烫两三分钟。

3，然后取出用冷水冲洗，滤净血沫。

4，准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包。

5，然后在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包。

6，铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好。

7，倒入料酒、生抽、老抽，再放入蜜枣，加水80%浸透猪脚即可。

8，放入电压力锅内，设置在蹄筋键，即可开始卤的制作过程。

9，卤好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精调味即可。

10，最后装盘，撒点葱花。

高压锅烀猪蹄子的做法

压40分钟左右才熟。

刚开始将高压锅放上炉灶时要用大火，可以使高压锅内快速升温，使气体快速聚集。高压锅内的水被煮开，出气口有蒸汽喷出时，则可以将火调成中火。中火不会破坏牛蹄的肉质，还会使牛蹄吸收汁水。

　　高压锅，也叫压力锅、压力煲。使用高压锅的优点是不仅烹调时间短，而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感好。