辣卤鱿鱼做法大全家常菜(卤鱿鱼的做法大全窍门)

卤鱿鱼的做法大全窍门

食材：鱿鱼 1只 、 桂皮 1片 、 大料 1颗 、 香叶 几片 、 花椒 少许 、 辣椒 3个 、 生姜 5片 、 大蒜 3颗 、 大葱 1段 、 酱油 适量 、 酒 适量 、 白糖 适量

做法：1.准备好所有食材，先将鱿鱼剪开一刀后剥去内脏，剪掉眼睛，洗净备用。

2.锅中入少量水，加入所有香料，大火烧开后小火煮10分钟，让香料味道充分释放入汤里。

3.锅中加入整个鱿鱼，继续煮5分钟，倒掉一部分汤汁剩余少许，大火收汁入味即可。

4.也可以加入鱿鱼后继续煮七八分钟，关火，让鱿鱼在汤汁中浸泡一两小时。

5.取出鱿鱼切片装盘即可，开始享用。

卤鱿鱼的做法大全窍门视频

食材：整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张。调料：洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克

做法:

　　1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火汆3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。

　　2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

　　3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。

卤鱿鱼怎么做

原料：鱿鱼2只，辣椒1支，姜3片，五香粉1匙，酱油100毫升，清水500毫升，米酒50毫升。

制法

1、鱿鱼去皮洗净，以开水氽烫后泡冷水备用。

2、把辣椒、姜洗净，辣椒切段，姜切片备用。

3、锅中加入清水500毫升、酱油100毫升、米酒50毫升、五香粉1匙。

4、再把鱿鱼、辣椒和姜片放入锅内煮沸，用小火卤5分钟后，熄火加盖焖5分钟即可。

卤味鱿鱼

一、卤鱿鱼的具体做法和用料：鱿鱼200克、生抽5ml、老抽5ml、料酒5ml、糖2克、葱1小把、姜2片、开水100ml。二、卤鱿鱼的具体做法：1、鱿鱼洗净控水，葱切小段，姜切片。2、锅内倒少许油，烧热下葱姜炒香，然后下鱿鱼翻……3、炒至鱿鱼稍稍变硬，加入生抽，老抽，料酒和少许糖，翻炒均匀后倒入开水，盖上锅盖，中小火卤一会儿。4、卤到汤汁变少，鱿鱼颜色变深就可以出锅了，稍微晾凉后切小块。三、营养价值1、鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。2、每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。3、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。4、鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。5、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。

卤鱿鱼好不好吃

不可以！卤水卤东西要分类！卤素菜是有比例的，和水是1（卤水）:2（水）！

卤水鱿鱼的做法

步骤

1.鱿鱼撕去外复膜，将内脏制摘除清洗干净

2.五花肉洗净冷水入锅，放入干辣椒、料酒、花椒粒和陈皮煮至用筷子可以扎透捞出

3.切大块放入锅内，加入各种的调味料、适量的清水（没过材料即可）煮开，转中小火焖煮40分钟左右

4.转大火将鱿鱼放入，烧开，即可关火浸泡1个小时左右

5.接着再开火煮5分钟左右，关火，浸泡至凉就很入味了