油豆腐焖萝卜的做法大全家常做法大全集(油豆腐萝卜汤的做法窍门)

油豆腐萝卜汤的做法窍门

用料

白萝卜 1根

牛杂（牛肚，百叶、黄喉） 大概跟萝卜1：1的量

油豆腐 1小包

大蒜 6瓣

葱叶 1根

姜 4片

八角 2个

桂皮 1块

香叶 2片

豆瓣酱 4勺

黄豆酱 2勺

甜面酱 1勺

小米椒 5个（按自己吃辣水平调整）

酱油 1勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

糖 适量

盐 适量

萝卜牛杂煲的做法步骤

步骤 1

先把牛杂洗净，加姜片少量料酒焯水

步骤 2

白萝卜去皮切块，白萝卜靠近皮的部分会比较苦，不喜欢的可以多切去一些皮。如果不喜欢白萝卜的涩味可以再焯水。

步骤 3

热锅加油，下香料跟姜蒜，加入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱小火炒香，然后加入焯过水的牛杂跟白萝卜翻炒均匀，加入剩下的调味料翻炒均匀。加入适当水，烧开后盖上锅盖中小火炖约2个小时。中间时不时检查一下水是否烧光并翻动一下食材防止粘锅。

步骤 4

加入油豆腐翻拌均匀，加入少量水盖上锅盖再焖15分钟。最后撒上葱叶即可出锅。

油豆腐煮萝卜的做法窍门

萝卜炖牛腩又名贵妃牛腩，名字与众不同

原料：

牛腩500克、胡萝卜200克、小葱5克、生姜5克、料酒10毫升、酱油10毫升、辣豆瓣酱15克、甜面酱10克、番茄酱10克、食用油适量

1. 牛腩洗净切块，胡萝卜洗净去皮切滚刀块，葱洗净切段，姜切片备用；

2. 牛腩入冷水锅，待煮开后汆烫一下去除血水；

3. 汆烫好的牛腩放入压力锅，炖煮30分钟捞出，过凉沥干；

4. 炒锅内放食用油烧热；

5. 下葱段、姜片、大料爆香后，放入辣豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒，加入料酒酱油略煮；

6. 倒入炖过的牛腩炒匀；

7. 接着放入胡萝卜块加适量煮过牛腩的汤翻匀略煮；

8. 最后将全部材料转入压力锅内用收汤功能煮15分钟待汤汁略收即可。

油豆腐萝卜丝

食材：萝卜（已清洗切块）

步骤2

烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒

步骤3

随后，合入油豆腐翻炒一下

步骤4

接着，加入一些清水煮开

步骤5

然后，加2.5汤勺生抽

步骤6

加1汤勺白糖

步骤7

加1.5勺盐

步骤8

调味煮开

步骤9

煮至萝卜熟软

步骤10

最后，加0.5勺味精

步骤11

炒匀，即成

油豆腐萝卜汤的做法窍门图片

做法一

原料：牛杂(牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种)1500克，豆腐350克，萝卜300克，浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱(或柱侯酱)30克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。

制作：

1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净。

2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧。

3.旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克。

4.用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成。食时要足热，否则失去特色。可以辣椒酱作佐料。

油豆腐煲萝卜的做法大全

1、食材：胡萝卜一根，木耳适量，豆腐一块。2、干木耳，浸泡于温水中，泡开后，清洗干净，沥水备用。

3、胡萝卜，削皮切丝，备用。4、将买回的豆腐，用温水加盐浸泡10分钟，备用。

5、热锅少油，将处理过的豆腐切成小块加入锅中，中小火慢煎。煎至周围表皮焦黄为好，但不要大火煎。煎其间可加入黑胡椒粒和少量盐，这样的豆腐入味且香。

6、煎好豆腐后，加入备好的胡萝卜丝，小心翻转均匀；如少水其间可加少量水。

7、炒至胡萝卜丝变软，即加入木耳一起翻炒。翻炒均匀后，加入生抽、鸡精等合适的调味料，调味合适后即可装盘开吃了。