猪肉蒸油豆腐的做法大全家常做法视频(肉蒸油豆腐怎么做好吃)

肉蒸油豆腐怎么做好吃

步骤 1

1.大蒜，葱，姜洗净备好；

2.大蒜，葱，姜切末，冰糖一起备好；

3.肉洗净切块，倒入热水里过一下；

步骤 2

1.在干净的锅内倒入约80~100克的冷水，开中大火煮开后，加入约一克左右的盐；

2.把事先备好的100克油豆腐倒入锅里煮一煮，翻炒均匀；

3.当油豆腐煮软水快干后；

4.用铲子捞出来，倒入一个干净无水的中大号瓷碗内；

步骤 3

1.锅洗净，热锅冷油；

4.倒入事先准备好的冰糖，开小火；

5.用干爽无水的铲子在油锅内不停的顺时针转圈，使冰糖融化，如果还没有融化，可以用铲子轻轻的拍几下，继续顺时针转圈；

2.当冰糖溶化至金黄色后，依然要继续用铲子不停的转圈，使冰糖融化不粘锅；

3.当冰糖烧至焦糖色冒泡后快冒烟时；

6.把事先备好的姜,葱,蒜末,肉一起倒入锅内不停地翻炒至上色后；

步骤 4

1.在锅内加入适量的1勺料酒，半勺生抽和红烧酱油，约3克左右的盐，两克五香粉；1克味精，继续翻炒均匀，开大火；

2.在锅内倒入适量的热水，水量盖过肉一半的体积，继续翻炒均匀，盖上锅盖稍微煮一煮；

3.当锅里面的汤快收汁时，把肉翻炒均匀，铲出来倒入事先放好油豆腐的碗内；

4.准备一口高压锅，或者是电压力锅里面放入适量的水，放入一个垫架，开中大火开始蒸，当蒸出呲呲响后的声音时，（我是用的压力锅蒸的，如果是用电压力锅，那就不用管了，按“蒸肉”键一步到位。）开中小火蒸约15~20分钟左右，就可以出锅享用了；

步骤 5

一碗香浓又美味，入口既化的红烧肉蒸油豆腐就做好了。

油豆腐蒸肉要蒸多长时间

主料

带皮五花肉 ：500

油豆腐 ：120

辅料

生抽 ：适量

小米椒 ：4个

干豆鼓 ：少许

盐 ：适量

红烧酱油 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备带皮的五花肉，洗净

第二步

2.肉切成块状。

第三步

3.放适量的食盐，生抽，红烧酱油把肉腌制20分钟左右

第四步

4.准备油豆腐，放碗底。

第五步

5.小米椒切碎

第六步

6.把腌好的肉码在豆腐上面，放上干豆鼓和小米椒

第七步

7.放入锅里蒸45分钟。如果是高压锅25分钟左右即可。用筷子可以轻松插进肉里面就是好了。

第八步

8.出锅。

烹饪技巧

1、小米椒可以换成干辣椒或者不放。如果有高压锅的话蒸25分钟左右就行，我用的普通的锅蒸了45分钟。

油豆腐蒸五花肉的做法大全

将菜市买来砍好的鸭子五花肉加水大火煮开熬炼，待锅里的水油不多时倒出汤水留鸭肉在锅继续翻炒。明显看到五花肉没有多少肥肉，油炸着鸭子发出香味时放入生姜翻炒几下这时火力开的越大越好。随后放入油豆腐鸭子肝倒入先头煮鸭子五花肉汤加干辣椒继续焖煮，加盐蒜米煮干汤大火烧干汤液，加入青辣椒再加一碗水煮熟青辣椒最后放入葱花香菜焖炒一下出锅盛入碗中。。

猪肉蒸油豆腐的做法大全家常做法视频教程

食材主料五花肉400g辅料生抽适量盐适量豆豉适量油豆腐适量红烧汁适量红辣椒适量步骤1.带皮五花肉洗净切块2.加入生抽3.加食盐4.放入红烧汁5.拌匀6.加豆豉，腌制20分钟7.油豆腐放入碗底8.上面码放腌好的肉块，加少许红辣椒9.放入高压锅蒸制，上汽后小火蒸20分钟10.出锅即食小贴士五花肉先腌制再蒸，更加入味。

油豆腐蒸肉图片

五花肉一斤，去皮，解刀切成二个指头大的肉条，油豆腐最好买小个那种（豆腐店那种油炸好的小豆腐:)半斤，大蒜苗四五根洗净切段，生姜切片，小米椒切圈圈，豆豉一勺剁碎。

起锅烧油，把五花肉倒入锅中翻炒，炒出多余的油脂，肉的表面成金黄色倒入油豆腐翻炒几分钟，再加入盐，生抽，老抽上色增香把小米椒，姜片，豆豉碎倒入，放料酒一起翻炒二三分钟，最后放入切好的蒜苗大火翻炒几下出锅，香喷喷的衡阳油豆腐烧肉即成

猪肉 油豆腐

食材清单

五花肉 500g 、 油豆腐 500g 、 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/3

差不多一盒肉一袋油豆腐（也可以用大油豆腐）

步骤2/3

五花肉切半个麻将大小块后，焯水沥干，后直接丢到加热的锅中（锅中不用放油，五花肉的肥肉部分会出油），煎至五花肉微微焦黄，加老抽生抽翻炒，再加入盖过肉的凉水（水多点），加八角 香叶 桂皮 生姜 ，和料酒，大火煮开后中火煮半小时。

最后一步

油豆腐稍微洗下，用筷子一个个串起来稍微撕扯开，以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐，少许冰糖，生抽，老抽，继续小火煮一小时，期间如煮没水了适量加点。待肉软烂，油豆腐完全变为汤色，再大火收掉点汁即可。