泡菜银耳做法大全家常做法(泡菜耳子怎么做)

泡菜耳子怎么做

原料：黑木耳。调料：青红小米椒、味精、胡椒粉、泡菜水。

做法：

1、把黑木耳在温水里泡发开，然后清洗干净备用；锅里水烧开后，放入黑木耳，煮10秒后捞起，放入凉开水中，然后沥干水分备用。

2、把青红小米椒清洗干净 ，然后切成末备用。

3、从泡菜坛里取出适量泡菜水，放入无油的碗中备用；加入胡椒粉、味精搅拌均匀。

4、把放凉的木耳放入泡菜水中，在放入切好的青红小米椒；放入冰箱或常温浸泡，入味后即可食用。

泡菜儿菜做法

主料

酸菜400克

小根蒜200克

海绿菜少许

辅料

玉米面400克

白面100克

盐适量

小苏打3克

食用油适量

豆腐泡100克

白胡椒粉少许

小根蒜酸菜玉米面包子的做法步骤

1.酸菜清洗干净，切成丝，再切碎。

2.切好后酸菜会有水，所以再用手将水分攥出去。

3.将清水里放少许盐，然后把小根蒜放进去浸泡半小时。

4.把浸泡干净的小根蒜反复用清水冲洗干净，切碎和酸菜放在一起。

5.再把海绿菜清洗干净，切碎，豆腐泡切碎，然后开始调味道，放食用油，白胡椒粉和盐

6.将玉米面放到盆里，然后把烧开的水倒入其中，边倒边用筷子搅拌，大约将2/3的玉米面都烫到就可以了，水量不要太多，这一步是烫面，玉米面用热水烫过蒸出来的包子才宣软好吃，等凉至手温的时候，加入白面，小苏打和凉水将其和成不粘手的面团，盖上盖子放在一旁醒30分钟左右。

7.将醒好的面团分成合适的面剂子，擀成圆盘状，包入适量的馅料包成包子。

8.笼屉弄湿将包子放在上面，蒸锅里加入足够的清水，开始上锅蒸，等上汽的时候开始计时，一般是15分钟左右，因为酸菜不太好熟。

泡菜耳子怎么做最好吃

猪小排

250g

酸白菜

100g

黑木耳

80g

姜片

3片

水

1500cc

收起

方法/步骤分步阅读

1/6

排骨以小火汆烫约1-2分钟，之后取出洗净备用。

2/6

排骨加水及姜片先行炖煮。

3/6

酸白菜洗净捏干水分后切成约1cm宽粗丝。

4/6

煮约30分钟后，加入酸白菜继续煮。

5/6

再过约15分钟后，放入黑木耳，接着续煮至一小时。

6/6

最后加入调味料，美味完成。

泡儿菜怎么吃

1.准备适量的五花肉切成片儿，茶树菇切成两段。豆干儿切成条儿，抱儿菜外层大块的叶子撕下来，切成小块儿。里层叶子不用切，适量的虾米，放入到凉水中浸泡十分钟，大蒜切碎，生姜切片。

2.在锅里加入少量的水和盐，一勺食用油，等到水烧开了，把抱儿菜放入进去，一分钟之后拿出来，抱儿菜沥干水分，放到一边等待使用。

3.在炒锅里加入两勺食用油，把五花肉放入进去，用小火翻炒。炒到肉片颜色发白的时候把大蒜，生姜放进去。继续翻炒，炒到肉片的颜色变成淡黄色，把泡好的虾米放入进去，炒出香味，再加入少量的红油豆瓣酱，炒出红油。

4.此时把豆干，茶树菇放进去，等到两种食材都炒软了，把生抽，大蒜，白砂糖，鸡精，芝麻油加入进去搅拌均匀，最后把焯过水的抱儿菜放进去翻炒均匀。

5.准备一个干锅，放在火上，加入一大勺食用油。再加入少量的花椒，红椒炒出香味，最后把抱儿菜放进去，盖上锅盖焖一分钟即可。

泡耳菜怎么做好吃

淅沥沥的秋雨接连下了大半个月，巷子口有一段干枯的臭椿树干，路过的时候猛的发现竟然长出了一大片木耳，地处中原，很少能见新鲜的木耳，端详着看了半天，又思索了半天，确认这东西应该是黑木耳无疑，听说过吃野生蘑菇中毒的，但没听说过吃野生木耳中毒的，于是拿着小铲子把树干上的木耳全给铲了回家。

新鲜的木耳大概有2斤重，鲜木耳没吃过不敢吃，放太阳下又晒了两三天变成干木耳，抓着闻了闻看了看，和买的黑木耳一般无二，但颜色没那么黑有点褐色，应该是不打紧。水重新泡开，搭配着鸡蛋和辣椒炒了一盘小菜，自己采摘的木耳虽然没那么厚实，但口感嘎嘣脆吃着挺舒坦，味道还挺香，上桌就被家人给吃了个光盘，做法分享给大家。

木耳辣椒炒鸡蛋

所用食材：木耳、辣椒、鸡蛋；蒜、葱、花椒；生抽、淀粉、盐、味精

1、木耳提前泡发，注意木耳泡发时间不能太长，当天泡当天吃，尽量不要过夜或放置太长时间，避免细菌污染引起中毒，此类事件时有发生。

2、辣椒拍一下去籽切块，鸡蛋加盐打散，炒熟备用；葱、蒜适量切碎备用。

3、锅中放适量的油，加入花椒、葱、蒜炒出香味，倒入泡好的黑木耳中小火煸炒3分钟左右，炒到木耳出现炸裂的声音。

4、加入辣椒继续翻炒，把辣椒基本炒熟，加入适量的盐调味，翻炒均匀。

5、加入炒好的鸡蛋翻炒几下，淋入水淀粉、生抽、味精的混合料汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。

——老井说——

不认识的野菜、野蘑菇、菌类尽量不要采摘食用，给家人吃这个“野生”黑木耳后我也是比较后怕，虽然最后证实它就是普通的黑木耳，但只能说是没出意外而已，吃这类野生的植物还是要多加谨慎，云南每年吃菌子都有不少人中毒，为了这“一口鲜”也是付出不小的代价，所以还是要尽可能在保证安全的前提下再来尝鲜。