冻豆腐炖猪肉的做法大全家常(冻豆腐炖猪肉的做法大全家常视频)

冻豆腐炖猪肉的做法大全家常视频

所需食材：老豆腐、清水

第一步，将老豆腐洗干净后再来处理一下，改刀切成3厘米的方块，切好以后别直接冰冻起来，我们还需要做这一步，起锅烧水，水开以后放入适量食盐，在把豆腐倒下去煮两分钟，两分钟后捞起来放到冷水里侵泡1小时，这一步是为了让豆腐凉透。

第二步，用纱布把凉透了的豆腐包起来控干水分，用手不断把水挤压出来，然后放在盘子里，值得注意的是，一定不要叠放，不然很容易粘连，然后将其放到冰箱里冷藏一个晚上的时间。

第三步，经过一晚的冷冻，冻豆腐已经很硬了，这时候我们把他它揭起来，放到保鲜袋里，按照自己家一次一吃的量分开装，随吃随取，直接拿出来一袋就可以了。经过这两步的冻豆腐会变得很好吃，口感相当紧实，并且，蜂窝还大。

注意事项

做冻豆腐，一定要用老豆腐

嫩豆腐太嫩水分足，是做不了冻豆腐的，口感上也很渣，要使用老豆腐效果才好

冻豆腐炖什么好

食材用料：冻豆腐 1块，猪肉 适量，香菇 少许，蘑菇 少许，贡丸 少许，黑木耳 少许，小青菜 少许盐 少许，味精 少许，香油 少许，香菜 少许，生姜 少许，葱 少许

做法步骤

1、冻豆腐切块，稍微切得厚一点。

2、夹心肉（有肥有瘦）剁成肉末，加香菜、味精、盐、香油、生姜末、葱末拌匀。 

3、将肉末团成一个个肉丸子备用。 

4、砂锅中凉水、葱段、生姜片烧开后，再加入做好的肉丸煮开。

5、肉丸成形后再加香菇、蘑菇、贡丸、泡发好的黑木耳等配料炖煮。

6、加入冻豆腐块继续炖煮，此时可加点味精和盐。

 7、炖煮15-20分钟让豆腐入味，起锅前加点小青菜即可。

冻豆腐炖的做法大全家常做法

步骤/方式1

食材用料

大红萝卜80克，豆腐40克，土豆一个，洋葱。花生油若干，盐，味精，十三香各适量

大红萝卜80克。洗净

步骤/方式2

红萝卜切块

步骤/方式3

准备土豆。将土豆切小块

步骤/方式4

准备洋葱。将洋葱切丝。

步骤/方式5

准备冻豆腐

步骤/方式6

热锅凉油！放入洋葱丝，炒一会儿

步骤/方式7

再放入红萝卜块和土豆块。再填入适量凉清水

步骤/方式8

最后，放入冻豆腐。开始炖菜。等将锅里的菜，都炖熟了后，关火！放入盐，酱油，十三香。拌匀！

步骤/方式9

红萝卜冻豆腐就做好了

冻豆腐和肉怎么做

1、前腿肉300g，冻豆腐100g，泡发木耳50g，葱姜蒜，八角，香叶，干辣椒适量。

2、调料 ：糖，生抽，盐，醋，味精适量。

3、前腿肉切洗净切块备用。

4、土豆洗净切块泡水备用。

5、冻豆腐切块，木耳泡发洗净，各放小碗中备用。

6、葱姜蒜切段，干辣椒洗净备用。

7、四颗八角 少许香叶备用。

8、锅中放油烧热，将切好的土豆块炸三分钟取出，再将冻豆腐放入油中炸到微微黄色取出（这样可以防止土豆和冻豆腐和肉烧一起烧时掉渣，影响菜的清爽和美观）。

9、锅中加水烧开，将切好的肉放入锅中氽一分钟取出，去肉腥味。

10、锅中放油，冰糖放进去，小火熬到冒泡泡再搅拌一下。

11、将切好的肉块快速倒入锅内翻炒均匀，给肉上色。

12、锅中放葱姜蒜，干辣椒 八角香叶及生抽两勺（先不放盐）少许醋后炒几分钟，再倒入两大碗开水，小火炖四十分左右。

13、将土豆和木耳倒入锅内，烧十分钟。

14、再加一些切好的蒜入锅。

15、油炸过的冻豆腐倒入锅内将水烧干，加盐和味精出锅即可。

冻豆腐炖肉的做法窍门

1.先把雪里红清洗干净，再用水浸泡一会儿，因为是腌制的不泡一下会很咸的 ，再切成小段；五花肉切片；豆腐用开水煮一煮，煮过的豆腐不容易碎，煮后切块。

2.锅内放油烧热，倒入五花肉，炒至肥油出来一些，要不看着太油腻了。这时你也可以直接放入猪油也行的。雪里红比较吸油，放大油或五花肉比较香。

3.放入葱花和姜末炒出香味，倒入雪里红翻炒，加入清水，要没过雪里红。

4.等水开了之后，把豆腐下入锅里，少放点盐，用中火炖5分钟吧，等豆腐入味了，汤汁不多了，加点味精盛出即可。

肉炖冻豆腐怎么做好吃

五花肉炖豆腐

原料：豆腐、五花肉、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、豆腐切块。

第2步、锅中热油。

第3步、下入豆腐。

第4步、煎制两面金黄色。

第5步、煎好的豆腐备用。

第6步、五花肉凉水下锅。

第7步、加料酒煮开。

第8步、捞出冲洗干净。

第9步、锅中烧油下入冰糖。

第10步、冰糖炒制香油色下入五花肉。

第11步、翻炒均匀。

第12步、放入老抽。

第13步、翻炒均匀。

第14步、加水没过肉。

第15步、加葱，姜，八角，干辣椒，桂皮，香叶，加生抽，加盐，小火炖半个小时。

第16步、放入豆腐翻炒均匀。即可