清蒸腊鸭腿的家常做法大全家常(蒸腊味鸭腿要蒸多长时间)

蒸腊味鸭腿要蒸多长时间

大概40分钟

做法

1、咸鸭腿冲洗干净后，剁成块放入稍浅点的盘子中；放上几片姜片，倒入少许点料酒即可。

2、电饭锅中放适量的冷水，把盘子里的咸鸭腿隔水蒸40分钟这样，筷子能轻易穿透咸鸭腿就意味着蒸熟了

3、取出蒸好的咸鸭腿，稍微撒点香葱段拌一下，一盘香味四溢的一道家乡菜就做好了。虽然咸货不易多吃，但偶尔吃之也不太要紧。

蒸腊鸭腿要放调料吗

主要食材：腊鸭腿2个

配料：南瓜100克，蒜头4个

调料：生抽适量

做法步骤：

1、首先将腊鸭腿清洗干净斩件，南瓜去皮洗净切块。

2、起油锅，爆香蒜头，下入腊鸭腿炒香。

3、下入南瓜一起炒一下，加水，生抽稍微炒匀然后盛盘。

4、再放入蒸锅蒸15分钟即可，待食材熟透后就好了。

蒸腊鸭腿的做法大全

1、准备的材料有腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉；

2、将腊鸭腿洗2到3遍，切成长约3厘米，宽和高约1厘米的块状，如不适应太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡5到8个小时；

3、将姜、大蒜切丝，葱切成2厘米的小段备用；

4、将腊鸭腿放入不锈钢碗中，铺满碗底；

5、洒入5到15克的姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒2小匙于腊鸭腿上；

6、将剩余的腊鸭腿放入碗中，洒入相同份量的姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭腿全部放入碗中为止；

7、将碗放入锅中蒸至熟为止，大约需要20到35分钟。

如何蒸腊鸭腿窍门

米饭蒸腊鸭腿

　　这种方法最简单、最方便，就是平常煮米饭的时候，把水烧至露出大米时就把腊鸭腿放在大米上面，等米饭煮好的时候鸭腿就可以吃了。而且，这样会让米饭也带有腊肉的香味，更加好吃了。

　　蒸腊鸭腿的时候可以切开蒸，也可以整只的蒸好以后再切开吃，个人感觉还是整只的蒸比较好吃，香味损失少，口感也好得多。

　　剁椒蒸腊鸭腿

　　腊鸭腿剁成小块放入蒸盘，放入葱丝、姜丝、蒜碎和剁椒，包上保鲜膜入蒸锅蒸十分钟就可以了。

　　芋头焖腊鸭腿

　　腊鸭腿剁小块，把炒锅倒点油烧热，放入腊鸭腿爆炒一会，加入芋头块和适量水，焖烧至芋头熟烂即可出锅食用。

蒸腊鸭腿怎么做好吃又简单

原料：2200克鸭腿（约10个），10克糖，55克泡菜盐，10克白酒，12克花椒

做法：

1）鸭腿洗净沥干；

2）泡菜盐，花椒小火同炒，炒出香味，趁热倒在鸭腿，揉搓后入糖，白酒，再揉揉，鸭腿码放整齐，上面最好放重物压着，每天翻动一次，3-4天后，用棉线将鸭腿绑起，悬挂在阴凉通风处，晾干就可以收了；

晾干的程度么，你可以去一些大型超市的腌腊货制品柜台捏一捏，参照人家的程度，我这人有时坏得狠呢~

吃之前时洗洗，蒸个30-40分钟，

切片，开吃~

这肉，剔下来切小丁，与冬笋丁一起包烧卖，味道也很好~

做的腊鸭腿焖藕，太好吃了，是湖北特色菜，此菜亦汤亦菜，汤很好喝的哦，一点都不腻。

附上做法：

准备材料：

　　腊板鸭半只（我用的腊鸭腿，看个人喜好）、藕两截、老姜一块、小葱一把　　

准备调料：　　

白胡椒粉　　

制作过程：　

　1、腊板鸭用温水洗去浮尘，剁成小块；

2、老姜切片，藕刮去皮，切滚刀块；

3、砂锅添水，将腊板鸭、老姜片一起放入锅中，大火烧开，转小火，炖煮一小时；

4、看汤色变成乳白，腊香飘出后，将藕块加入，用木勺搅拌，继续小火炖煮40—60分钟，藕块能用筷子轻松穿透时即可关火；

5、盛到碗中，喝时撒少许白胡椒粉、切碎的小葱花。

操作提示：　

　1、这汤不用放盐，因为腊鸭已经够咸，腊鸭中的盐融合到汤中，咸淡刚好，如果口味略重，可以在关火前在放少许盐调味，多少由个人口味决定；　　

2、用木勺搅拌是为了避免藕和金属接触过多，金属与藕汁发生反应氧化变黑，影响汤色美。

。

蒸腊味鸭腿要蒸多长时间才能熟

腊鸭腿是生的，不是熟的！我家喜欢做腊肉，年年做腊鸭腿，还有腊肉都是生的！先将鸭腿用盐，用酒搓洗，然后再用上调料，水煮好的调料水用泡上几天，再用调料生抽腌制一个星期，然后开始凉凉开始风干不能见阳光，这样做的压腿非常有味、筋道！能常年吃！

蒸腊鸭腿怎么做好吃

材料：腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉制作方法：

1、将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。

2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。

3、将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上。然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭腿全部放入碗中为止。

4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止。