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炒孜然羊肉的家常做法窍门(炒孜然羊肉怎么做好吃)

2023-02-17 16:10:07饮食小常识1

炒孜然羊肉怎么做好吃

食材:1根大葱,羊腿肉300克,少许姜丝和小米椒

调料:生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蚝油10克、老抽10克、料酒20克

做法:

1,首先把大葱切成丝,大葱直接斜刀切即可。

2,羊肉切成小小的薄片,因为是小炒,所以要切薄一点。

3,将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀,腌制十分钟,这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。

4,炒锅放油烧热,加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉,把羊肉水分煸干。

5,羊肉水分炒干之后,加入1勺辣椒面,少许孜然粉。

6,继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。

7,再次把锅中油温烧热,放入小米椒爆炒,把小米椒的辣味激发出来,然后放入大葱丝。

8,把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒,锅气要足,这样才能够使羊肉香味四溢。

9,然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜,增加其香味。

10,继续翻炒片刻,淋入芝麻油,即可起锅装盘。

炒孜然羊肉怎么做好吃?

用料:

羊肉350克,孜然粉3勺,辣椒粉适量,生抽1勺,盐半茶匙。

步骤:

1、先把羊肉洗净切片,最好有肥有瘦,这样炒出来比较好吃,把羊肉放到小碗里,倒入孜然粉、生抽,抓匀腌制30分钟以上;

2、烧热炒锅,倒入适量多一点的油,温热后把腌好的羊肉放进去,中小火先煸炒出油和香气来;

3、转大火爆炒,炒至变色炒熟,继续翻炒,一定要把肉中的水汽炒干,这样才好吃;

4、如果火太大怕把肉炒焦,可以转小一些的火,就是把肉炒干一些,这样比较好吃;

5、肉炒干,微微焦后,就把盐、孜然粉放进去,翻炒均匀入味,吃之前可以再放孜然粉、辣椒粉炒匀,就可以出锅啦!

炒孜然羊肉怎么做好吃视频

1,首先把大葱切成丝,大葱直接斜刀切即可。

2,羊肉切成小小的薄片,因为是小炒,所以要切薄一点。

3,将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀,腌制十分钟,这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。

4,炒锅放油烧热,加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉,把羊肉水分煸干。

5,羊肉水分炒干之后,加入1勺辣椒面,少许孜然粉。

6,继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。

7,再次把锅中油温烧热,放入小米椒爆炒,把小米椒的辣味激发出来,然后放入大葱丝。

8,把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒,锅气要足,这样才能够使羊肉香味四溢。

9,然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜,增加其香味。

10,继续翻炒片刻,淋入芝麻油,即可起锅装盘。

炒孜然羊肉的家常做法的做法

食材2人份

羊腿250g

 洋葱1个

 料酒1大勺 生抽1大勺 油11勺 淀粉1勺 孜然粉3大勺 孜然粒1勺 花椒粉2大勺 辣椒粉2大勺 盐1勺 蒜1瓣 香葱适量 干辣椒若干 油2适量

洋葱孜然羊肉的做法

1.冻羊肉取出后,稍微放置到稍软,切片。不要整块直接泡水里化冻,太软不好切,有硬度才能切得薄

切好的羊肉片在水里浸泡若干小时,泡出血水。中途要换几次水

泡到已经没什么血水出来之后,挤干水分,倒入一勺料酒,一勺生抽,一大勺孜然粉,一勺油,一勺淀粉,用手抓匀并适当揉搓按摩,使调料被羊肉吸收。然后放一旁腌制20分钟

一个洋葱切小块

蒜切片,葱切段

锅中无水无油,放入一勺孜然粒小火焙香。有香味飘出后盛出备用。整个时间很短,千万不要等变色变糊

锅中放适量油,油热后放入切好的洋葱块大火翻炒

加入一勺盐翻炒,炒至洋葱稍变软后出锅备用。(洋葱没有羊肉吃盐,所以这里要先给洋葱入盐味)

然后热锅冷油(大火热锅后,放油,然后不等油烧热直接下菜,就是所谓的热锅冷油),放入葱、蒜、干辣椒和之前焙香的孜然粒,中火煸炒

煸出香味后放入腌制好的羊肉片,大火翻炒

加入两大勺孜然粉、两大勺花椒粉、两大勺辣椒粉,翻炒均匀

最后加入一勺盐,翻炒均匀。

炒孜然羊肉怎么做好吃又简单

步骤1、将羊肉提前在冰箱冷冻一下,切成薄片放入盆中,加入食盐2g、胡椒粉2g、生抽10g快速搅拌均匀,打入一个鸡蛋清,顺时针快速搅拌两分钟,加入料酒、干淀粉继续搅拌,倒入一勺植物油搅拌均匀;

步骤2、大葱白切成末,生姜切成菱形片,香菜切成段,盆中倒入孜然粉、白芝麻、辣椒粉;

步骤3、锅内加油,油温四成热下入羊肉,用勺子推散,滑一分钟左右,羊肉轻微变色时捞出控油;

步骤4、油温升至六成热,下入羊肉复炸20秒左右,炸至金黄倒出控油;

步骤5、锅内烧油,倒入葱、姜爆香,倒入辣椒粉、孜然粉、白芝麻快速翻炒,倒入羊肉,加入食盐、味精炒匀即可装盘。

炒孜然羊肉最好吃怎么做

材料:羊里脊200g、胡萝卜丝适量、八角少许、花椒少许、姜片若干、蒜片 若干、盐少许、醋少许、料酒少许、耗油少许、油适量、大葱白少许、干红尖椒少许

做法:

1、羊里脊在沸水里泡30秒,切成小块块状。

2、加入料酒,盐,耗油,醋,腌制2小时左右。

3、准备大葱白切丝,姜片,蒜片,干红尖椒,花椒,八角,洗净。

4、胡萝卜洗净切小丝。孜然粉备用。

5、热锅放入少量的油,放入腌制好的羊肉大火爆香。中途要翻动下,爆出香味后盛起另装盘。

6、锅里放一点点油,倒入胡萝卜丝爆香。再盛起另装盘。

7、锅里放入孜然粉,葱,姜,蒜,红尖椒,爆香。倒入之前炒好的羊肉,大火翻炒。完成

炒孜然羊肉怎么做好吃又嫩

1,首先把大葱切成丝,大葱直接斜刀切即可。

2,羊肉切成小小的薄片,因为是小炒,所以要切薄一点。

3,将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀,腌制十分钟,这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。

4,炒锅放油烧热,加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉,把羊肉水分煸干。

5,羊肉水分炒干之后,加入1勺辣椒面,少许孜然粉。

6,继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。

7,再次把锅中油温烧热,放入小米椒爆炒,把小米椒的辣味激发出来,然后放入大葱丝。

8,把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒,锅气要足,这样才能够使羊肉香味四溢。

9,然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜,增加其香味。

10,继续翻炒片刻,淋入芝麻油,即可起锅装盘。

炒孜然羊肉怎么做好吃窍门

,首先把大葱切成丝,大葱直接斜刀切即可。

2,羊肉切成小小的薄片,因为是小炒,所以要切薄一点。

3,将切好的羊肉倒入少许料酒、1勺蚝油、少许生抽、1勺味精、1勺生粉、少许老抽抓拌均匀,腌制十分钟,这样腌制过的羊肉能有效去除膻味。

4,炒锅放油烧热,加入姜丝炒出香味。然后放入腌制好的羊肉,把羊肉水分煸干。

5,羊肉水分炒干之后,加入1勺辣椒面,少许孜然粉。

6,继续翻炒片刻然后用盘子盛出来。

7,再次把锅中油温烧热,放入小米椒爆炒,把小米椒的辣味激发出来,然后放入大葱丝。

8,把葱丝炒散之后放入羊肉。必须大火爆炒,锅气要足,这样才能够使羊肉香味四溢。

9,然后加入少许老抽使颜色更加红润。喜欢吃香菜的朋友也可以加点香菜,增加其香味。

10,继续翻炒片刻,淋入芝麻油,即可起锅装盘

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