辣椒玉米面做法大全家常(辣椒和玉米面比例)

辣椒和玉米面比例

做炸辣椒的玉米要磨成玉米面，也有可粒感，这样做出来口感很好，还约带有酸味，炒来吃也是一道下饭菜，可以和肉一起炒，这种菜在农村很常见，一般秋辣椒不容易晒干就用来做剁渣辣椒或豆办酱，放有玉米面的是渣辣椒，总之辣椒都被收集起来做成调料，炒菜炒肉都离不开这种调味料。

玉米配辣椒

谷雨前后就可播种，不过因气温低，还是要用址膜覆盖，五一以后就不用盖丁。

辣椒和玉米粉

主料玉米面80g豆渣150g辅料盐1/3茶匙火腿适量菜叶菜叶

步骤

豆渣玉米饼子的做法步骤11.从豆浆中滤出豆渣。

豆渣玉米饼子的做法步骤22.豆渣放凉后用干净纱布包起来，用力挤出豆渣中的水分。

豆渣玉米饼子的做法步骤33.玉米面里倒入滚开水，边倒入并用筷子搅拌。这时候能闻到浓烈的玉米面特有的芳香。

豆渣玉米饼子的做法步骤44.开水可让玉米面糊化，这样玉米面就具有了黏性。糊化后的玉米口感细腻，也就是俗称的“不剌嗓子”。

豆渣玉米饼子的做法步骤55.把火腿切成小粒。

豆渣玉米饼子的做法步骤66.菜叶洗净后切碎，调入精盐拌匀。

豆渣玉米饼子的做法步骤77.玉米面放凉后揉匀，放入豆渣、火腿丁、菜叶。

豆渣玉米饼子的做法步骤88.揉匀成湿润的菜团。

豆渣玉米饼子的做法步骤99.把菜团分成等比例的小份儿，分别揉匀按扁成小面饼。

豆渣玉米饼子的做法步骤1010.饼铛加热，把做好的面饼码放在饼铛里。

豆渣玉米饼子的做法步骤1111.煎成两面金黄。

豆渣玉米饼子的做法步骤1212.用烤箱烤面饼，外焦里嫩。

辣椒和玉米面比例是多少

1.选适量红辣椒，洗净，新鲜辣椒

2.用菜刀或是其他工具碾碎，

3.在辣椒里放入盐、生姜、少许大蒜等佐料。

4.再将玉米粉[（就是把玉米磨成的玉米粉，和蒸肉的米粉一样，老家人都是用石磨碾碎的辣椒米，有筛子过滤玉米粗皮）也可以用大米米粉。放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1：0.7左右，可以根据自己的喜欢调整。

5.在放陶瓷的坛子腌至少一周左右的时间，有一股酸酸的味道后方可。

红辣椒和玉米面

小米辣300克，红辣椒700克剁细，把玉米面倒进去，拌匀，最好不要用大米面，成品容易粘锅，玉米面不是玉米粉，粗细跟蒸肉粉差不多，放坛子里面