香菜小炒肉家常做法大全家常(香菜小炒肉的家常做法)

香菜小炒肉的家常做法

原料：猪肉、蘑菇、线椒、蒜片、葱花、盐、老抽、生抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、肥瘦相间的肉切成薄片。

第2步、蘑菇撕成小朵洗净，放入开水锅里面焯水，盛出备用。

第3步、线椒切成小段。

第4步、蒜片葱花备用。

第5步、锅内放油烧热然后放入肉片，先放肥肉，煸出油脂。

第6步、再放入瘦肉，煸炒至变色。

第7步、放入葱花蒜片爆香。

第8步、放入少许老抽上色。

第9步、倒入线椒粒翻炒几下。

第10步、放入焯好的蘑菇，继续翻炒均匀。

第11步、加少许盐和生抽调味。

第12步、中火烧一会儿入味即可关火。

香菜炒肉片的做法

准备食材、猪血、香菜、大蒜、芹菜、蚝油、小辣椒、盐等食材。

步骤1、把猪血改刀切成片。

步骤2、之后，锅黎放入适量的水。

步骤3、然后就等到水开。

步骤4、接着就是把准备的食材都切好。

步骤5、这样能方便接下来的食用，其实，许多人都知道猪血的味道是有点重。

步骤6、所以想要没腥味，准备开水就是让猪血焯水，水开之后就把猪血倒入在里面，让如姜片。

步骤7、等到几分钟之后就可以放入到碗里了。

步骤8、猪血焯水好了之后，就把蒜末放入到锅里爆香，让它的香味散发出来之后。

步骤9、就被炒好水的猪血倒入到其中，在不停的炒，火就不要太大了，这样防止猪血炒糊。

步骤10、而且口感也会有变化，只能用小火慢慢的炒。

步骤11、把适量的水倒入到锅里，之后在把食盐、蚝油、芹菜也放入到猪血里面。

步骤12、然后让猪血开始煮，煮的时间也不用太长，这样才不会让猪血的口感变老。

步骤13、之后，看见猪血沸腾之后，然后在配上有些红色的小辣椒，这样颜色上会更加好看。

步骤14、最后在放点香菜在上面，可以把香菜混合在猪血里面。

步骤15、最后，猪血炒香菜就可以出锅了，这样做出来的不仅Q弹还入味。

香菜小炒肉的家常做法视频

用料：羊肉卷２５０克、洋葱半个、香菜２棵、食盐半勺、孜然粉适量、孜然粒适量。

1、洋葱剥去外层，洗干净，一切两半，平的一面朝下，切成条状。

2、羊肉卷提前准备好。

3、炒锅大火烧热，倒适量的油。只需一点油即可，因为羊肉卷在炒的过程中会出油。

4、油八成热倒入洋葱，不断翻炒。

5、放入半勺盐，翻炒一下，放入羊肉卷。

6、羊肉刚下锅会出水，并粘在一起，变成一坨，保持大火不断翻炒等断生之后，羊肉就会散开了。

7、放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下，关掉燃气。

8、趁热把香菜放到锅里搅拌一下，装盘。好吃的葱爆羊肉就做好了。

香菜炒肉的做法 最正宗的做法

用料

五花肉 约150克、里脊肉 约100克、二荆条 300克、小米辣 几个、蒜苗 2根、大蒜 15克、生姜 15克、蛋清 2克、干淀粉 少许、植物油 适量、食用盐 少许、胡椒粉 少许、生抽酱油 适量、蚝油 6克、白糖 少许、老抽 2克

小炒肉做法步骤

步骤 1

首先我们准备二荆条300克 去掉辣椒蒂之后再切成滚刀片备用 不能吃辣的同学可以用大青椒代替

步骤 2

准备小米辣几个切成小片备用

步骤 3

准备蒜苗2根拍散之后斜刀切成小段备用

步骤 4

准备大蒜和生姜各15克拍散之后剁碎备用

步骤 5

下一步开始准备主料 准备五花肉1小块去皮之后切成薄片备用（约150克） 同学们五花肉必须切得越薄越好 这样更容易炒香爆出猪油

步骤 6

准备里脊肉1小块逆着纹路切成薄片备用（约100克） 加里脊肉的目的是让成菜肥瘦均匀

步骤 7

下一步开始腌里脊肉 碗中加入少许食用盐 加入少许胡椒粉 加入生抽酱油2克 加入蛋清2克之后抓拌均匀

步骤 8

中途加入少许的干淀粉拌匀 加干淀粉可以保持里脊肉嫩而不柴

步骤 9

最后加入适量的植物油拌匀即可 目的是防止下锅起团

步骤 10

下一步开始制作 首先我们把锅烧热 锅烧热之后将切好的辣椒下锅干炒2分钟 这一步的目的是提前将辣椒炒香 ，切记这一步必须保持中火防止炒糊

步骤 11

将辣椒炒出虎皮状即可倒出备用 辣椒倒出后将锅干净下一步开始炒肉

步骤 12

首先我们把锅烧热 锅烧热之后加入适量的油滑锅 滑好锅之后将热油倒出

步骤 13

然后将切好的五花肉下锅爆炒1分钟 这一步的目的是将五花肉爆香炒出猪油 ，家庭小灶则需要2分钟

步骤 14

1分钟之后将腌好的里脊肉下锅翻炒几下炒至8成熟 中途加入剁好的姜蒜末爆香

步骤 15

里脊肉炒至8成熟之后下一步开始调味 锅中加入蚝油6克 加入生抽酱油4克从锅边淋入 加入少许白糖提鲜 加入少许胡椒粉 最后加入老抽2克调色

步骤 16

翻炒均匀之后将处理好的辣椒下锅翻炒均匀

步骤 17

加入切好的蒜苗炒至断生即可出锅装盘

香菜炒肉图片

第一种：荽条拌拌

【材料】

香菜，鲜酱油，芝麻油，鸡精。

【做法】

1.香菜洗净沥干，切成小段放入碗中。

2.碗中加入鲜酱油，拌匀。

3.再加入鸡精，淋上芝麻油拌匀即可（如果喜欢吃辣可放辣酱）。

4.节日里油腻吃多了，上这道菜很受欢迎啊！

第二种：香菜花生米

【材料】

1，香菜一把，花生米适量

2，油，盐，糖，醋，味精

【做法】

1，新鲜嫩香菜一小把，去除杂质洗净，用刚烧的开水烫一下，捞出后沥干水份切成小段

2，香菜里放入油（可以是菜油，也可以用芝麻油），盐，糖，少许醋，味精，花生米（我用的是自己炸的）拌匀即可，此乃下酒好菜！

第三种：香菜肉丝

【材料】

大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。

【做法】

1.香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。

2.肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。

3.锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。

香菜炒肉的功效与作用

主料：白蘑菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克。

辅料：调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺

1.白蘑菇洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。

2.里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。

3.炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。

4.加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。

5.肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。

6.等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了