豆腐丸子汤做法大全家常做法大全(豆腐丸子汤窍门)

豆腐丸子汤窍门

1/11 准备好食材。

2/11 将豆腐捏碎。

3/11 肉末放于捏碎的豆腐上。

4/11 将鸡蛋清，姜末，适量盐，鸡精，放入。

5/11 用筷子将肉馅和豆腐碎沿顺时针方向搅拌均匀。

6/11 取一汤锅加入适量水，将拍碎的姜放入，再放入几粒花椒。

7/11 水开后，放入蘑菇，熬汤味。

8/11 蘑菇熬个一两分钟后，关最小火开始做豆腐丸子。丸子做好后，盖上锅盖小火开始焖。

9/11 待全部豆腐丸子浮起来以后 再小火闷三分钟。

10/11 此时丸子已经熟了。揭开锅盖，放入适量盐，鸡精调好味即可出锅。

11/11 出锅时在汤上面撒点葱花

豆腐丸子汤简单做法

用料

三肥七瘦夹心肉末 300克

‼️老豆腐 300克

姜末 适量

小葱 适量

玉米淀粉 10克

鸡蛋 1个

黑胡椒 1克

盐 5克

料酒 10克

豆腐丸子汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大碗里加入肉末、豆腐、淀粉、黑胡椒 、料酒、姜末和盐，开始用手捏。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏到肉末和豆腐充分混合。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐和肉末捏均匀后打入一个鸡蛋。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用转圈圈的方式继续搅拌均匀。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里下少量油，加热后下葱白段爆香一下，加适量冷水煮到沸腾。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水煮沸腾之后转为小火，取一些肉末，用虎口挤出丸子，也可以用两只手不停翻转，团成一个紧实的丸子，轻轻放入水中。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好所有的丸子，大约煮5分钟，到丸子略微浮起来。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入盐、味精调味，出锅前放入剩下的葱段就可以了。

豆腐丸子汤的做法

白菜丸子汤的热量(以100克可食部分计)是166大卡(694千焦)，单位热量适中。每100克白菜丸子汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

豆腐丸子汤汁的做法

食材：五花肉500g，荸荠100g，葱姜蒜适量，鸡蛋2个，香菇4个，花椒十几粒，八角1个，大葱2根 。盐1茶匙，有机酱油3大勺，热水1碗，鸡精少许，白胡椒半茶匙，料酒1勺，淀粉1勺，白糖1勺

制作方法：

1. 准备去皮五花肉500克，切成薄片，生姜20克，切碎，放在五花肉上一起剁碎备用；

2. 准备料头：马蹄100克，去皮切成小粒备用；胡萝卜20克，切成小粒备用；新鲜香菇4个，切成小颗粒备用；小葱头3根，切碎备用；

3. 准备辅料：生姜15克，切成小片备用；大葱2根切成小段备用；八角1颗，桂皮2小块，青花椒1克，干辣椒1.5克；

4. 腌制肉末：肉放入盆中，加入食用盐1.5克，胡椒粉1克，料酒5克，生抽4克，鸡蛋1个，老豆腐一块50克，将豆腐捏碎，顺着一个方向搅拌3分钟（将肉末搅拌上劲），加入切好的料头一起搅拌均匀，最后加入20克土豆淀粉拌匀备用；

5. 搓丸子：将肉末分成四份，将肉末用手团成表面光滑的肉丸备用；准备自己喜欢吃的青菜，切成细丝摆盘备用；

6. 开始烹饪，热锅加足量的油，加热至5成热，将丸子团一下依次下入锅中，开小火炸5分钟捞出备用（将肉丸炸香炸至定型）；热油倒出留底油，开小火把准备好的辅料下锅爆香，加入蚝油8克，生抽5克，老抽2克，翻炒均匀，加入600ML清水大火烧开，烧开后开始调味，加入食盐1克，鸡精2克，白糖1克，胡椒粉0.5克，然后将炸好的丸子下锅，转小火烧40分钟（将肉丸烧熟烧至入味），之后将肉丸捞出摆盘，用漏勺将汤中杂质捞出丢弃，将汤汁加入适量水淀粉勾芡收浓，汤汁收浓后加入少许明油，最后将汤汁均匀的淋在肉丸上面即可，撒上香葱。

豆腐丸子的家常做法汤

用料:鱼丸500克，豆腐200克

辅料:香菜30克，食盐10克，水适量，

烹饪步骤:

步骤1.鱼丸稍微冲一下水洗净，然后把水沥干

步骤2.香菜洗净，择成小段

步骤3.豆腐切方块

步骤4.锅内水开后，放入香菜和豆腐

步骤5.然后放入鱼丸

步骤6.待汤开后，再加入葱和盐，搅拌均匀即可