杂丸子汤的家常做法大全家常做法(杂丸子怎么焖)

杂丸子怎么焖

主辅调料  猪前夹肉 150 克，猪五花肉 150 克，净鱼肉 200 克，菜心 8 棵，马蹄 75 克，水发黑木耳 10 克， 水发黄花菜 10 克，食盐 5 克，味精 5 克，姜末 5 克，葱花 5 克，水淀粉 20 克，生抽 5 克，老抽 3 克，胡椒粉 5 克， 熟猪油 20 克，色拉油、清水各适量。

制作方法

1. 将猪前夹肉冰冻排酸剁末，猪五花肉冰冻排酸切成 3 毫米方丁，马蹄切丁加生抽、食盐、胡椒粉搅拌上劲。净鱼肉制成蓉，加入食盐、姜末、加倍量清水，顺着一个方向搅拌上劲兑入肉蓉中，和匀。

2. 将上劲的肉蓉挤成直径 3 厘米圆子，六成油温炸至色泽金黄时捞出。

3. 锅置火上，放入熟猪油，姜末炒香，加入清水，再加入老抽调色，放入水发黑木耳、水发黄花菜、肉圆， 盖上锅盖，小火焖至肉圆柔软泡松，加菜心，味精、胡椒粉，旺火收汁，水淀粉勾芡，最后撒上葱花即成。

丸子杂烩怎么做窍门

材料

鸡丸、鱼丸、肉丸若干，香菇、木耳、海带、海参、莴笋、豆腐果、胡萝卜等适量，油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱姜适量

做法

1、将食材整理干净、泡发待用；

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒食材，放2碗水和料酒、酱油，小火焖煮20分钟；

3、放盐和鸡精调味，放入切好的莴笋片炒匀即可食用。

杂肉丸子

步骤/方式1

五花肉去皮，绞成肉馅备用

步骤/方式2

葱花内倒入白开水泡10分钟备用

步骤/方式3

生姜切沫放入肉馅中

步骤/方式4

放入一个鸡蛋

步骤/方式5

倒入葱水

步骤/方式6

干馒头把皮扒掉，用手搓成碎末加进肉馅里，这样炸出的丸子口感松软

步骤/方式7

用筷子使劲搅拌，把肉馅打上劲

步骤/方式8

肉馅上劲后放入盐

步骤/方式9

倒入生抽

步骤/方式10

五香粉少许

步骤/方式11

搅拌均匀

步骤/方式12

最后倒入一点香油提味

步骤/方式13

一只手戴上一次性手套，把肉放入手心

步骤/方式14

将肉从虎口处挤出，这个步骤可以反复多做几次，直至肉变得瓷实，形状比较圆为止

步骤/方式15

用小勺把挤好肉丸子从虎口处刮起，放入油锅中

步骤/方式16

全程中火炸丸子

步骤/方式17

然后依次一个一个地把肉丸子放入油锅中，最好按顺序放，新入锅的在最下面，快出锅的在最上面，这样有助于我们掌握每个丸子的成熟情况，丸子炸到颜色略深就可以出锅了

步骤/方式18

外酥里嫩的炸肉丸子全部出锅了

杂丸的做法

主料 2种

一捆油菜的做法大全

一捆油菜

适量

一袋鱼丸的做法大全

一袋鱼丸

适量

辅料 2种

酱油、盐、鸡精、味达美 适量香菜、辣椒、葱… 适量

烹饪步骤 5步

步骤1

杂拌汤_的做法步骤：1

把油菜和鱼丸清洗干净备用。把葱切成葱花备用。

步骤2

杂拌汤_的做法步骤：2

插上插座，开锅。把洗好的油菜、鱼丸捞到盘中。在锅中放油，熬一会。拔开插座，倒入葱花、油菜，翻炒后。插上插座，倒入鱼丸，清水。慢慢熬。盖上锅盖。

步骤3

杂拌汤_的做法步骤：3

把香菜、蒜洗清。然后切碎备用。把锅盖拿掉。

步骤4

杂拌汤_的做法步骤：4

拿四个鸡蛋磕到碗里搅拌。把蛋液倒入锅中。倒入胡椒粉、翻匀。倒入鸡精、味精，翻匀。倒入酱油、醋。翻匀。拔掉电源，放入备好的香菜、蒜米。

步骤5

杂拌汤_的做法步骤：5

把杂拌汤倒入碗中，即可食用。根据个人喜好，可以放入辣椒糊。

杂丸子怎么焖好吃窍门

1、主料：蒜薹10几个、圆青椒1个、西红柿2个、豆腐1块、木耳1把、黄瓜1根、平菇1朵、猪肉半斤。

2、辅料：花椒少许、八角少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、盐少许、老抽少许、香油少许。

3、黄瓜西红柿切片。

4、豆腐切片，蘑菇撕好。

5、肉切片或者丝都可以。

6、煮饭的锅烧适量的水，我们3个人放了8到9碗水。

7、炒锅烧油热放入花椒八角炸出香味。

8、放肉炒至发白放老抽，放蘑菇炒3分钟。

9、煮锅水烧开加入炒好的肉和蘑菇，木耳，蒜薹，青椒豆腐。煮4分钟倒入西红柿，黄瓜。加盐鸡精煮5分钟，即可。出锅时加入香菜段，香油，白胡椒粉。

杂丸子怎么焖才好吃

肉馅

香菇

黄瓜

胡萝卜

马蹄

辅料 2种

葱5g姜2g

调料 6种

盐2g胡椒粉2g鸡精2g香油5g料酒10g淀粉适

肉馅加入葱姜 盐 料酒 鸡精 胡椒粉 香油搅打上

加入适量的香菇碎 胡萝卜碎和马蹄碎搅拌均匀

分别把黄瓜 胡萝卜切成段，挖去芯成凹状，香菇去蒂。

用勺子把搅拌好的馅料揉成丸子。

镶在黄瓜 胡萝卜 香菇上。

锅中注入水烧开，把杂疏酿肉丸隔水蒸至10分钟

炒锅放入油，爆香葱碎倒入蒸肉丸的汤汁，芶入薄芡，淋入香油。

蒸好的肉丸上撒上葱碎，浇上芡汁即可。