家常过桥米线放什么菜(过桥米线放什么配菜最好)

过桥米线放什么配菜最好

肥牛、炸鸡柳、生菜、豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜、油麦菜、金针菇、绿豆菜、鱼豆腐、章鱼丸、蟹肉棒、鹌鹑蛋、豆腐丝、海带丝、面筋。

三鲜米线

原料：香菇、海带、米线、包菜、金针菇、豆腐丝、小香葱、鹌鹑蛋、三鲜调料

做法：

将包菜、金针菇、香菇提前用水焯好；

在砂锅里加入三鲜调料，加水煮沸；

在沸水中加入米线，大火煮熟；

将香菇、海带、包菜、金针菇、豆腐丝等配料放在砂锅里，煮5分钟，关火后撒上葱花。

韭香米线

原料：韭菜、猪肉末、腌菜、酱油、盐、味精、辣椒油、米线、猪骨汤

做法：

将韭菜洗净后，切成小段，腌菜也切成小段。

在砂锅里加猪骨汤煮沸，然后放入米线，然后放入猪肉末和腌菜。

煮沸2分钟后，加入韭菜继续煮2分钟。

最后，加入酱油、味精、盐、辣椒油等调味即可。

卤肉米线

原料：葱花、盐、卤肉、酱油、空心菜、辣椒油

做法：

将空心菜洗净，卤肉切成片，葱花切小断。

在砂锅里加水煮沸，然后放入米线，然后放入卤肉。

待其煮沸后，加入空心菜继续煮2分钟左右。

加入酱油、盐、辣椒油，再煮1分钟，关火后撒上葱花。

酸辣米线

原料：米线、萝卜、黑豆牙、牛肉、火腿、辣椒、洋葱、蒜头、香菜、香葱

做法：

把买回来的过桥米线在盐油水中煮熟，放凉备用。

将牛肉、萝卜、蒜头、辣椒、火腿分别放入锅中炒至成熟。

再加入黑豆牙，洋葱继续炒一分钟，然后加水煮沸。

在沸水中放入米线，煮5分钟。

煮好后，加入香菜、香葱、芝麻和盐即可食用。

炒米线

原料：芹菜、胡萝卜、米线、牛肉、虾仁、调味料

做法：

将芹菜、胡萝卜切丝，牛肉切丝备用，并用料酒腌制；

把米线用开水泡软备用；

在锅里加适量的食用油，进入牛肉和酱油翻炒；

牛肉炒至五分熟时，放芹菜、胡萝卜、虾仁继续翻炒；

一分钟后，加入米线翻炒，最后加食盐、味精等调味后起锅。

凉拌米线

原料：米线、酱油、食盐、味精、辣椒油、火腿片、豆芽、豆腐皮、香油、葱花

做法：

将米线放入锅中焯水2分钟后捞出，放在碗里晾凉；

把豆芽、豆腐皮、火腿片焯水至全熟后捞出；

将米线和豆芽、豆腐皮、火腿片放在一起搅拌。

再放入酱油、香油、辣椒油、味精等调料，搅拌均匀后，撒上葱花。

过桥米线放什么菜好吃

要想做出好吃的米线，汤料重要，配菜也重要？

要是做凉拌米线，里面可以放黄瓜丝，烫好的豆芽以及海带丝，放上生抽，醋和香辣油，实在是爽辣开胃。

如果做过桥米线，熬好的高汤做底料，配菜我喜欢放小白菜、笋丝、豆芽和鹌鹑蛋，豆芽有提鲜的作用，荤素搭配，营养均衡。

过桥米线加什么菜好吃

肥牛、炸鸡柳、生菜、豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜、油麦菜、金针菇、绿豆菜、鱼豆腐、章鱼丸、蟹肉棒、鹌鹑蛋、豆腐丝、海带丝、面筋。

三鲜米线

原料：香菇、海带、米线、包菜、金针菇、豆腐丝、小香葱、鹌鹑蛋、三鲜调料

做法：

将包菜、金针菇、香菇提前用水焯好；

在砂锅里加入三鲜调料，加水煮沸；

在沸水中加入米线，大火煮熟；

将香菇、海带、包菜、金针菇、豆腐丝等配料放在砂锅里，煮5分钟，关火后撒上葱花。

韭香米线

原料：韭菜、猪肉末、腌菜、酱油、盐、味精、辣椒油、米线、猪骨汤

做法：

将韭菜洗净后，切成小段，腌菜也切成小段。

在砂锅里加猪骨汤煮沸，然后放入米线，然后放入猪肉末和腌菜。

煮沸2分钟后，加入韭菜继续煮2分钟。

最后，加入酱油、味精、盐、辣椒油等调味即可。

卤肉米线

原料：葱花、盐、卤肉、酱油、空心菜、辣椒油

做法：

将空心菜洗净，卤肉切成片，葱花切小断。

在砂锅里加水煮沸，然后放入米线，然后放入卤肉。

待其煮沸后，加入空心菜继续煮2分钟左右。

加入酱油、盐、辣椒油，再煮1分钟，关火后撒上葱花。

酸辣米线

原料：米线、萝卜、黑豆牙、牛肉、火腿、辣椒、洋葱、蒜头、香菜、香葱

做法：

把买回来的过桥米线在盐油水中煮熟，放凉备用。

将牛肉、萝卜、蒜头、辣椒、火腿分别放入锅中炒至成熟。

再加入黑豆牙，洋葱继续炒一分钟，然后加水煮沸。

在沸水中放入米线，煮5分钟。

煮好后，加入香菜、香葱、芝麻和盐即可食用。

炒米线

原料：芹菜、胡萝卜、米线、牛肉、虾仁、调味料

做法：

将芹菜、胡萝卜切丝，牛肉切丝备用，并用料酒腌制；

把米线用开水泡软备用；

在锅里加适量的食用油，进入牛肉和酱油翻炒；

牛肉炒至五分熟时，放芹菜、胡萝卜、虾仁继续翻炒；

一分钟后，加入米线翻炒，最后加食盐、味精等调味后起锅。

凉拌米线

原料：米线、酱油、食盐、味精、辣椒油、火腿片、豆芽、豆腐皮、香油、葱花

做法：

将米线放入锅中焯水2分钟后捞出，放在碗里晾凉；

把豆芽、豆腐皮、火腿片焯水至全熟后捞出；

将米线和豆芽、豆腐皮、火腿片放在一起搅拌。

再放入酱油、香油、辣椒油、味精等调料，搅拌均匀后，撒上葱花。

过桥米线放什么配菜最好吃

豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮。

过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。

主料有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片。

辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。

过桥米线都放啥配菜

过桥米线的吃法：用高深的大碗，将锅中滚汤舀入碗内，加盐、味精、胡椒粉、芝麻油、猪油或鸡鸭油、芝麻辣椒油，使碗内保持较高的温度，汤菜上桌后，先将鸡肉、猪肉、鱼片生片依次放入碗内，用筷子轻轻搅动即可烫熟，可以加海带之类的配菜再将韭菜放入汤中，加葱花、芫 荽，接着把米线陆续放入汤中，也可边烫边吃，各种肉片和韭菜可蘸着作料吃。