蘑菇酱家常做法(蘑菇酱的做法视频窍门)

蘑菇酱的做法视频窍门

主料：蘑菇 约20朵，洋葱 1颗，蒜 8瓣，面粉 5大匙，蚝油 5大匙，蕃茄酱 6大匙，水 600ml，盐 适量，乌醋 1/2小匙，黑胡椒 适量（一点点）。

步骤：

1、洋葱切丁蘑菇切片蒜切末。

2、锅中放油先炒蒜末。

3、再加入洋葱翻炒。

4、加入蘑菇片炒至洋葱透明。

5、分次加入面粉。

6、加入番茄酱，蚝油。

7、加入水煮开，就可试味道，依个人口味，加入盐，和黑胡椒椒。乌醋提味。

8、浓稠度，水量，可自己再微调。

9、趁热装瓶倒扣，可呈真空装填。等冷却后，再放入冰箱保存。

蘑菇酱怎么做好吃?

罐头蘑菇或鲜磨菇，略打碎，洋葱去皮切小丁，面粉干锅炒至微黃

2.

备好所有材料，热锅加入牛油

3.

爆香蒜蓉

4.

加入洋葱爆香，加入蘑菇中火炒5分钟

蘑菇酱的做法大全

肥肉适量

咸菜适量

辅料

葱白适量

姜末适量

蒜末适量

配料

食盐适量

1. 咸菜剁碎·

2. 香菇剁碎！

3. 猪肉剁茸，

4. 锅中放少许菜油，烧热后，放葱末蒜末，姜末，炒香！

5. 下肉，最好放点料酒，然后炒到出油，炸一下，肉就不会那么肥啦!

6. 放咸菜，香菇碎。翻炒.

7. 加水，放些老抽翻炒上色!顺便准备好一些水淀粉！

8. 5分钟后，加入水淀粉，翻炒，收汁！然后关火，盖上盖子焖一小会！

蘑菇酱的做法视频窍门大全

蘑菇片，洋葱末，牛排酱，面粉辅料 蒜末 高汤蘑菇酱的做法1蘑菇片洗净切片备用。

2热平底锅，加入少许奶油加热至溶化，放入作法1蘑菇片火炒香，加入洋葱末、蒜末拌炒均匀。

3再加入面粉、A1牛排酱、蕃茄酱以及高汤拌匀，煮至酱汁滚沸即可

蘑菇酱的做法最正宗的做法

鲜蘑菇，鲜香菇，鸡腿菇，盐葱蒜，小米辣，白芝麻。

三种菌菇你可以自由更换，但一定要有一款进藏的菌菇，这样才够香。

处理石材买一斤菌菇三种，菌菇分量比例1:1:1分别使劲并控干水分，再切成大小统一的6毫米厚片。另取三根香葱，6~7瓣蒜，两三根小红米辣。

炸菌菇开中火，倒入一升菜仔油加热至油面冒青烟，为了酱料能存放更久，我们要将蘑菇慢慢榨干。转小火，倒入刚刚切好的菌菇带菌菇边缘金黄犯皱，变得轻盈并浮于油面后捞出。底油蒸箱，往油里倒入小米辣葱花和蒜泥炸出一屋子香味。关火用余温发挥其妙用，用油的余温倒入刚刚炸好的蘑菇，用余温复杂让香气渗入菌菇更融合搅拌8下左右即可倒出并油料分离。

用锅的余温加入白芝麻两勺，花椒油三勺盐两茶食和基金两茶时，再倒入刚刚立出的菌菇翻炒均匀。最后一步从好吃进化为了忍不住想吃碗炒好的菌菇，倒入刚刚分离的油。封瓶静置至2~3天啊。

蘑菇酱的做法视频窍门教程

1、先将香菇用盐水浸泡半刻钟，清洗干净之后，切成丁状，装在盘子里，加入豆瓣酱，搅拌均匀后，腌制半小时左右。准备大量的干辣椒，将干辣椒剁碎，准备适量芝麻、花椒、花生备用。

2、将剁碎的辣椒粉放到碗里，加入芝麻和花椒，搅拌均匀。在锅子里面加入大量的油，待油锅冒烟之后，关掉火，加入拌好的干辣椒，搅拌好之后，开火，待到炒出红油之后，加入香菇翻炒。接着将熟花生加入到里面，继续翻炒，准备一个碗，在碗里加入豆瓣酱，将炒好的香菇放进来，搅拌好就行。

蘑菇酱的家庭做法

【香菇酱】

第一步：准备配料

大葱可以多准备一些， 破开切成葱花，生姜切成姜末 ，尽量切细一点。

香菇把最下面的根切掉，香菇柄留着，香菇柄吃着非常筋道。把香菇剁成碎粒。

第二步：配酱料

现在来配一个酱料，碗中放入香辣酱10克、 甜面酱30克、黄豆酱20克、台菇酱20克、蚝油15克 、老抽5克上色、 生抽20克搅拌均匀。

第三步：熬酱

开始熬制香菇肉酱，把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热时倒入肉末。

开小火像这样半炸半炒，经常翻动炒出肉末中的水分，肉末炒至酥香以后倒入姜末翻炒一会。再放入葱末。

全程小火勤翻动， 炸出葱姜的香味。然后倒入香菇丁继续翻炒几分钟。把香菇中的水分炒干，把香菇的香味炒出来，香菇酱想要好吃 一定要炒干水分，后期还方便储存。

把香菇炒至微微发黄以后倒入酱料，继续翻炒让香菇肉末和酱料充分融合， 熬出酱香味。

然后加入一点清水或都凉白开搅拌均匀。加入味精 、白糖 、鸡粉 、十三香调味。

不需要再放盐，酱料都是咸的。这个时候转大火收汁，把香菇酱收至咕嘟冒泡，淋入一点高度白酒增加酱香味。

撒入一把熟的白芝麻，搅匀后即可出锅。

蘑菇酱的家常做法视频

材料

土豆1个（较大）；洋葱（半个）；鲜蘑（6-8个）；大酱（1小饭碗）油（炒一盘菜的量）

做法

1、将鲜蘑去根，用开水焯过，见梗变软就行了，切丁留用。

2、将土豆切丁，用开水炒过，土豆刚刚熟就可以了。

3、将洋葱扒好，切丁留用。

4、油烧开，放少量花椒面，放入洋葱爆炒，之后依次放入土豆和蘑菇翻炒。

5、将大酱兑水（1:1开水）倒入锅中。

6、大火炖，注意不要糊锅，并适量往锅中到开水，始终保持炖菜的汤度。

7、将土豆炖烂就可以出锅了