笋家常做法(清炒竹笋家常做法)

清炒竹笋家常做法

清炒，清蒸，红烧，水煮，蒜蓉炒，爆炒，油淋，凉拌，烫火锅。

清炒竹笋的做法大全

原材料 主料：竹笋250克 调料：大葱5克 姜3克 盐1克 酱油1克 味精1克 植物油15克 做法一： 1、先将鲜竹笋肉（或鲜笋罐头内的竹笋片）250克切丝。 2、然后将素油适量置锅内烧热，下笋丝爆炒，加细盐少许，淋入鸡汤或清水适量。 3、焖烧3-5分钟，撒上味精炒匀即成。 做法二： 1、竹笋切成薄片或丝,备用。 2、烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香。 3、 将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘。 清炒竹笋是以竹笋为主要原料，以大葱、姜、盐、酱油、 味精、植物油为辅料制作而成的一道家常菜，口味鲜香。

鲜竹笋的家常做法大全

新鲜竹笋营养丰富、清香鲜美，可以用来凉拌、煎炒或炖汤。但要用竹笋做出好吃又营养的家常菜，那也是需要掌握一定技巧的，新鲜竹笋怎么做好吃呢?一、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。

另外，也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用小火煮开后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。二、竹笋的吃法多种多样，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，可做汤、烧菜、凉拌、炒菜、做馅等，能做出许多美味佳肴。

如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。

三、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。

四、竹笋食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。

五、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

六、竹笋各个部位鲜嫩程度不同，可分档食用，各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片，炒、烧或作为菜肴的配料;根部质地较老，可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤，还可放在坛中经发酵制成霉笋，炖食别有风味。

清炒竹笋家常做法窍门

用料：鲜笋１根、猪肥肉３０ｇ、生姜、生抽、盐等调料。

１、准备食材，将鲜笋、猪肥肉分别洗净，切好备用。

２、热锅中倒油，将切好的猪肥肉入锅，熬出大量猪油。

３、将多余的猪油盛出，放一点生姜进去，熬出香味。

４、再将切好的鲜笋丝入锅，快速大火翻炒。５、大火翻炒３分钟，再加一点水，盖上锅盖焖６分钟。

６、放盐等调料，淋一点生抽，翻炒均匀，收汁，出锅。

鲜笋中无机盐、维生素含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。鲜笋中还含有一定量的微量元素，锌、铁，钾离子也含量丰富，是钠盐含量的２７倍，有利于调节体本内盐的平衡。

清炒竹笋的方法

用料

笋 300克

香葱 适量

姜丝蒜末 适量

黄酒 5克

盐 3克

鸡精 1勺

做法步骤

步骤 1

鲜笋去皮

步骤 2

从中间切开后切片备用

步骤 3

烧一锅清水放一小勺盐后将笋放入

步骤 4

煮过的笋捞出备用，这样做可以把笋的涩味去掉

步骤 5

热锅热油放入葱姜蒜爆香

步骤 6

放入笋片翻炒，加一勺黄酒

步骤 7

笋是煮过的所以炒制的时间要短，出锅前放盐、鸡精和小葱末就可以啦！

清炒竹笋的家常做法窍门

食材：竹笋500g、蒜3瓣、老抽适量、香油适量、辣椒10g。

做法如下：

1、把竹笋剥皮，之后锅里倒入水烧开，然后把竹笋放进去焯4到5分钟，然后捞出来用清水洗两次。

2、把竹笋从中间开始撕成丝。

3、把辣椒用刀从中间切开，然后再用刀切碎，把蒜也用刀切碎，备用。

4、把适量的水倒入锅里，然后烧开，水烧开后把竹笋撕倒进去过水，之后捞出来沥干。

5、用小火，锅里倒入笋，再把盐、香油、生抽和鸡精倒进去，然后用筷子把所有的食材一块拌匀。

6、拌匀之后就做好了，盛盘即可完成！

清炒竹笋怎么做好吃

食材

笋子

500g

大蒜

5g

方法/步骤分步

1将笋子切成丝放在水中泡好；

2将泡好的笋子放在菜篮中沥干水分；

3在锅中放入适量肥肉条；

4翻炒一会，炒出猪油；

5加入切好的大蒜；

6将切好的笋子倒入锅中；

7迅速翻炒一会；

8加入适量食盐；

9加入适量水，将笋子焖一会；

10加入适量鸡精；

11起锅，美味的清炒笋子就做好了

清炒竹笋的做法大全家常菜

步骤1

雷笋从中间剖开，剥去外皮，洗净

步骤2

将笋子底部老的部分外表削除

步骤3

雷笋、五花肉分别切成片备用

步骤4

起锅倒入开水，加适量盐，开锅后加入笋丝，煮6、7分钟，捞出备用

步骤5

另起炒锅，烧热，加入植物油，油热后下葱花爆香

步骤6

下五花肉翻炒至变色

步骤7

加入笋片中大火略炒1-2分钟，加盐调味，炒匀即可