香菇酱炒面条的做法大全家常做法视频教程(香菇面酱怎么做好吃)

香菇面酱怎么做好吃

第一步：准备配料

大葱可以多准备一些， 破开切成葱花，生姜切成姜末 ，尽量切细一点。

香菇把最下面的根切掉，香菇柄留着，香菇柄吃着非常筋道。把香菇剁成碎粒。

第二步：配酱料

现在来配一个酱料，碗中放入香辣酱10克、 甜面酱30克、黄豆酱20克、台菇酱20克、蚝油15克 、老抽5克上色、 生抽20克搅拌均匀。

第三步：熬酱

开始熬制香菇肉酱，把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热时倒入肉末。

开小火像这样半炸半炒，经常翻动炒出肉末中的水分，肉末炒至酥香以后倒入姜末翻炒一会。再放入葱末。

全程小火勤翻动， 炸出葱姜的香味。然后倒入香菇丁继续翻炒几分钟。把香菇中的水分炒干，把香菇的香味炒出来，香菇酱想要好吃 一定要炒干水分，后期还方便储存。

把香菇炒至微微发黄以后倒入酱料，继续翻炒让香菇肉末和酱料充分融合， 熬出酱香味。

然后加入一点清水或都凉白开搅拌均匀。加入味精 、白糖 、鸡粉 、十三香调味。

不需要再放盐，酱料都是咸的。这个时候转大火收汁，把香菇酱收至咕嘟冒泡，淋入一点高度白酒增加酱香味。

撒入一把熟的白芝麻，搅匀后即可出锅。

香菇酱面的做法大全

美味的蘑菇面条

食材：蘑菇、面条、桃园建民香菇夹馍酱、大葱、生姜、蒜瓣、干红辣椒、胡椒粉、味精、香油、盐

做法：1、对于鲜嫩的蘑菇相信大家都是爱吃的吧，我们先把准备好的蘑菇冲洗干净，去掉根部等杂质后，用刀切成小块；备用；

2、接下来，把干红辣椒冲洗干净后，切成辣椒碎；把葱冲洗干净，去掉黄叶子等杂质，切成葱花；

3、接着，把姜冲洗干净，刮掉外皮之后，用刀切成姜末；把蒜瓣洗净，切成蒜末；备用；

4、然后热锅烧油，等到油热后，放入葱姜蒜和干红辣椒爆香一下，放入切好的蘑菇，进行翻炒；

5、再加入适量的桃园建民香菇夹馍酱，翻炒出香味后，加入适量的胡椒粉、味精和盐，翻炒到成熟入味后盛出来；

6、往锅里面倒入适量的水，大火烧开，下入面条，等到把面条煮熟之后捞出来，放入大碗，加入适量的面条，再把炒好的蘑菇浇在面条上，搅拌均匀，撒上些葱花，滴一点香油；即可；

香菇酱面条

主料：面条（生）100克，鸡蛋一颗

青菜50克

辅料：黄豆酱油10克，食物油一汤勺，葱花儿少许，虾皮少许

烹饪方法：

1.切少许葱花、青菜洗干净、我用的是油菜，用刀背把菜梗拍开，这样下锅以后才能更好的入味，多吃青菜还是很好滴。

2.小火温油，待油开放入葱花爆香。一定要小火，大火葱花下锅就会糊锅。

3.葱花爆香后直接加入600ml水、大约一大碗的量，用剩面的碗装水就可以。冷水放入一个鸡蛋，这样的蛋是成型的，爱吃蛋花的可以待面条要好的时候放鸡蛋。

4.我做的是一人份，能吃多少面就加入多少，大约煮两分钟然后放入青菜

5.加入青菜、等待水开。

6.面条煮开的时候放入酱油、我做的浑汤面没有加入精盐，放了一大勺酱油。 酱油一定要等水开了，面要好的时候加入，要不会有沫子。锅开以后转小火，大火会出鸡蛋沫。

7.面条好了、加点虾米或者虾皮、开吃吧！

香菇面酱的做法

主料

前腿肉250克、香菇7朵、姜几片、葱2棵、蒜3瓣

辅料、盐2克、鸡粉2克、生抽3勺、老抽半勺、胡椒粉3克、茂德公香辣酱1勺、芝麻油3克

香菇肉酱的做法步骤

1.香菇提前20分钟在温水中泡发。

2.前腿肉切小丁，加点胡椒粉、清水、花生油，用十字交叉剁成肉末。

3.泡发的香菇挤干水份，切成小丁。

4.姜、葱、葱分别切末。

5.锅内热油，下香菇小火炒香。

6.再下姜、葱、蒜炒香

7.再下肉末炒至散开变色。

8.调入适量清水、香辣酱、生抽、老抽、胡椒粉、芝麻油，烧开后上盖转小火焖五分钟，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

space

9.最后收汁时调入少许淀粉水，适量盐、鸡粉提味。

小窍门&温馨提示

1、建议选用肥瘦结合的前腿肉，剁肉末时用十字交叉法，这样剁出来的肉末比较均匀2、所有食材入锅后要小火焖五分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道

香菇酱香面

２．先把香菇切成薄片，再切成香菇粒 。全部切好以后放在盆中。

３．生姜一小块，去皮， 切成姜粒。大蒜几粒切碎， 干辣椒两个切碎，小葱几根，切成葱花后，全部放在一起。

准备一小盆肉馅。

第二步：开始制作

１．锅内烧油，油温五成热时， 倒入姜蒜末炒香，然后倒入肉末继续翻炒。

２．把肉末炒至发白时， 倒入酱油提一下色，把酱油的色泽翻匀以后，接着倒入辣椒末和香菇粒翻炒。

３．盆中倒3勺子黄豆酱， 加入清水搅拌化开，倒入锅内一起翻炒 ，把黄豆酱和肉末炒至充分融合。

第三步：调味

１．加入食盐2克， 倒入一点碾碎的花生米，翻炒均匀以后倒入小葱花。

２．加入胡椒粉0.5克，鸡粉1克，翻炒化开调料。

３．把水分炒干后，就可以起锅倒在碗中。

好了，肉末香菇酱就做好