酸菜驴肉的家常做法大全家常做法大全(酸菜驴肉怎么做)

酸菜驴肉怎么做

主料：酸菜、猪五花肉 调料：盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、做法：

1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时；

2、将煮好的五花肉放凉,切薄片备用；

3、酸菜切细丝,放入五花肉片,倒入肉汤,煮15分钟到半个小时,加盐调味即可.制作提示：1、五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻；2、要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了.3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍,不要冲得遍数太多了,酸菜味冲没就不好吃了；

4、酸菜切丝的时候,要用刀横片一下,然后用手撕开,把片好的酸菜码在一起再切细丝；

5、做这道菜的时候,肉汤里可以加大棒骨一起煮,喜欢吃粉条也可以放点,酸菜可以先煸炒一下,自己家做随意就好了,没那么多讲究；

6、吃酸菜白肉的时候,一定要蘸着蒜汁吃.蒜汁很简单,就是把蒜捣碎倒入酱油,肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃,既香又解腻!

东北酸菜炖驴肉

1、准备材料：驴肉250g、酸菜300g、青蒜1根、香芹1棵、蒜头3粒、姜1块、指天椒4颗、米酒2匙勺、酱油2匙勺、盐适量、白糖少许、生粉1匙勺。

2、驴肉洗干净，片下一部分瘦肉。

3、肉片用少许盐，米酒，酱油，姜丝抓拌均匀并按摩至软，这么做是为了口感更嫩，接着放入生粉拌匀，再倒入两匙勺植物油拌匀，腌制20分钟。

4、酸菜洗净切小片，并挤去水分。

5、青蒜、香芹斜切成小段。

6、蒜头切片，指天椒斜切小段，不吃辣可以不放。

7、烧干锅，不放油，倒入酸菜炒干水分盛出。

8、锅里倒入较多油，有冒烟时倒入驴肉大火爆炒至变色盛出，连汁水一起。

9、锅入少许油，倒入蒜片辣椒，青蒜蒜白爆香。

10、接着倒入香芹翻炒两下并撒入一点点盐，因为酸菜是咸的，这里就不用放太多了。

11、倒入酸菜炒匀，再撒入少许白糖，接着倒入青蒜叶炒两下，最后倒入驴肉炒匀出锅。

酸菜驴肉怎么做好吃

驴肉用生抽，葱姜，蚝油，盐，鸡汁香油与酸菜和馅包饺子好吃。

酸菜驴肉怎么做才好吃

主料：驴肉丝200克。

配料：酸菜100克，葱段5克，泰椒8克。

调料：盐6克，味精5克，鸡精5克，酱油3克。

制作方法：

1.将驴肉切成丝，腌制好备用。

2.酸菜切丝备用。

3.热锅放油烧至6成热，将驴肉丝滑炒，捞出。

4.酸菜丝过水，备用。

5.净锅放油，放泰椒、酸菜丝、驴肉丝，调味翻炒

特点：酸辣可口，营养美味。

酸菜驴肉饺子馅做法大全

当然可以，不过会有点串味哦，蘑菇和酸菜的香味会掩盖驴肉的香味，这样做出来就会影响口感，最好配香菜或葱花，

酸菜驴肉怎么做最好吃

原料：肥肠、葱、芋头、姜、蒜、酸菜鱼料包、盐、高汤、鸡精。

做法步骤：

第1步、新鲜的肥肠反复洗干净，用高压锅压熟。

第2步、冷却以后切块儿。

第3步、芋头焯水备用。

第4步、超市买来一包酸菜鱼调味包。

第5步、锅里放油爆香葱姜蒜，放入酸菜鱼，调料包。进行那小火煸炒炒干。

第6步、加入清汤，大火煮开。

第7步、放入肥肠和芋头，大火转中火炖煮一个小时以上。

第8步、起锅放点盐和鸡精，撒上小葱花，简单又开胃。

酸菜驴肉怎么做的

酸菜，在东北可以说是冬季餐桌上不可缺少的主菜，做法有很多种，今天闲来无事，做一道酸菜扣肉，纯纯的东北味儿！

用料

五花肉

500克

东北酸菜

250克

大葱

1段

姜

3片

花椒

10粒

八角

1个

干辣椒

2个

香叶

2片

十三香

半料勺

生抽

半勺

老抽

1勺

料酒

1勺

盐

少许

酸菜扣肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，摘掉惨毛，切成大块。

步骤 2

五花肉冷水下锅放入料酒，八角，花椒，香叶，干辣椒，葱，姜，水开撇去浮沫，煮30分钟。

步骤 3

煮好的五花肉捞出晾至不烫手为好。

步骤 4

东北酸菜切丝，用温水洗一下，攥干水分备用。

步骤 5

熟五花肉切成2-3毫米的大片。

步骤 6

五花肉片放入盆中，放入一勺红烧酱油和少许盐拌至均匀上色并入底味，味制10分钟。

步骤 7

炒锅中放少许油，油热下入葱、姜、干辣椒段爆香，下入酸菜，放生抽，十三香，少许盐炒香。

步骤 8

加一勺猪肉的汤煮至收干汤汁。

步骤 9

将五花肉片皮朝下码入大碗中，加适量的肉汤。

步骤 10

将炒好的酸菜平铺在肉上，入蒸锅蒸40-60分钟，蒸好后倒扣入盘中即可。

步骤 11

成品，肥而不腻，酸香美味，嘎嘎好吃！

酸莱驴肉怎么做

食材：

酸菜 ，五花肉 ，粉丝 ，大葱，老姜 ，花椒 ，八角 ，盐 ，油 

方法

1五花肉洗净，放入锅中，加入足量清水大火煮。

2五花肉晾凉后，切成7cm长、0.3cm厚的大片。

3酸白菜顶刀切成细丝。粉丝用冷水浸泡回软。

4大火加热炒锅中的油至5成热，放入八角煸香，然后放入酸菜丝煸炒片刻，使所有酸菜都吃到油，然后加入肉汤煮至沸腾。

5将酸菜肉汤一起倒入准备好的砂锅，加入五花肉片并盖焖煮片刻，然后放入粉丝，粉丝煮熟后依口味调入盐即可。

酸菜驴肉怎么做不柴

主料：酸菜800g，五花肉500g

辅料：油适量，盐适量，大料2个，鸡精适量，葱1根，姜5克，洋葱丝8克

做法：

1.酸菜洗净挤干水分；

2.用刀切成细细的酸菜丝；

3.五花肉冷水下锅放入葱段，姜片，大料；开锅煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟捞出备用；

4.锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味；

5.下入切好的酸菜丝煸炒，去掉酸菜的涩味

6.炒过的酸菜下入煮肉的锅里；大约要炖30分钟；

7.30分钟后，将煮好的肉捞出，切薄片备用；

8.再次把切好的肉片放入锅中，中小火炖煮5分钟，出锅前调味，放入盐，鸡精调味即可出锅。

9.出锅成品

酸菜驴肉做法视频

驴肉和酸菜能包饺子，驴肉是牛，羊，猪肉当中，味道最美的肉，具有特殊的风味及香气。驴肉和酸菜搭配包饺子，可称的上是味道最美的饺子。