豆子馍家常做法(做豆馍怎么做)

做豆馍怎么做

食材主料小麦面粉1500g辅料碱面适量蜜豆适量步骤1.准备面肥2.面肥里加温水3.放面粉用筷子和4.用手和成光滑的面团盖盖放置等待发酵5.发酵好的面团6.碗里放一勺碱面7.加温水放在发酵好的面里反复用手揉8.揉好的面9.放面板上10.反复揉匀将面团搓成长条状，分成大小适中的面挤子11.准备蜜豆12.将面挤子拍成面片放蜜豆13.做成馒头状14.放蒸锅蒸25分钟15.蒸好的大馒头小贴士

豆馍的豆怎么煮

首先我们来准备一些相关食材有干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料。下面是详细做法步骤。

1，首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。

2，第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆时要多加水，这样才能把豆子煮烂。起初先大火烧开，烧开后，拿掉锅盖，防止溢锅。一直煮到豆子软烂但是不烂掉，豆子形状还是很完整的这种。

3，再准备800克鲜红辣椒洗干净，晾干水分。辣椒我们最好选这种线椒，水分水，熬豆的时候，水分蒸发的会快些。

4，然后我们在准备一些家常香料，有八角，桂皮，香叶，小茴香，大葱，大蒜。用350毫升的食用油，开小火慢炸，炸出香味，一直炸到像这样，香料变成褐色控油捞出。

5，豆子煮软烂后，控干水分，一点把水分控控，这样熬豆时，不会因为水油不融，导致厨房溅的都是油花。再把控干水分的辣椒，用绞肉机打成末加进来。

6，现在开始熬豆，全程开中小火。一开始是这样的状态，水油混合物的液体，虽然金黄，但是不透亮。

7，大约熬上40分钟的样子，液体明显变的比较透亮，这种状态就可以了。再把准备好的咸口味的甜面酱300克加进来，一定要加甜面酱的，不然做出来不好吃哦。搅拌均匀。依然开中小火，再熬10分钟。火候宁小不大，这样慢慢熬才会出味，所谓慢工出细活。

8，10分钟后，向里面加入50克食用盐和20克白糖，再熬上5分钟。其实加过甜面酱后，可以尝尝盐味大小的。酱豆酱豆，盐味要稍大点，一是储存时间长，二是才会香。

9，再过5分钟，加入高度白酒2瓶盖。搅均匀，再熬5分钟就可以了。放凉后，找一个干净的瓶子装起来，放入冰箱冷藏，如果近期吃不完，封口处就要多封油，食谱里的350毫升油就要提高到500毫升的样子。我做的是油比较少的豆，放在冰箱一个月就吃完了，所以不需要太厚的油封口。

10，做好的酱豆，配上刚出锅的白馒头，哎呀，那个味，真的极好的了。快点行动起来吧！做这个比水酱豆简单多了

豆馍怎么做法

1、红小豆过两遍冷水洗净。

2、倒入锅里，加入足量清水，大火煮沸腾，再转中火煮10分钟。

3、然后捞出，过两遍冷水，洗去豆子的涩味儿和豆腥味儿。

4、高压锅里添入足量清水，放入上一步骤的豆子，上汽煮压15分钟后，开锅。软烂的红小豆尽量沥干些，留下煮豆水别扔，少添些红糖，这可是最有营养的东东了。

5、沥干的红小豆和砂糖一起倒入炒锅，开大火，用炒勺不停翻炒。

6、这是砂糖融化后的状态。要不停翻炒，以免粘锅。

7、用炒勺划一下，可以留下明显的痕迹，这个程度就可以了。

8、关火，盛出晾凉备用。

9、主料所有材料混合，和成光滑面团。

10、放到温暖的地方，发酵至两倍大。

11、排气后重新和成光滑面团。

12、将和好的面团搓成长条，下成一个个剂子，并把剂子揉圆。

13、取一个剂子，檊成圆面饼(不要太薄，发面的东西要有一定厚度)，放入红豆馅，像包包子一样包严，收口捏紧，朝下。

14、摆入铺好屉布的蒸屉内。

15、不添水也不开火，盖上锅盖发酵至两倍大。然后再往锅里加足量水，开大火，开始蒸。

16、上汽蒸16-18分钟，关火，不要揭开锅盖。等1-1.5分钟再掀开锅盖，以免馒头出小坑。

17、全部出锅。

怎样做豆馍好吃

1.红小豆洗净，加清水放入冰箱浸泡一夜；

2.将泡好的红小豆放入锅中，加入三倍的清水，大火煮开，小火继续煮一个小时至红豆软烂；

3.开大火，用勺子不断翻炒，防止粘锅，直到水分完全收干，加入适量白砂糖；

4.将白砂糖和豆馅搅拌均匀即可。

5.面粉500克、水250克、酵母2克，将酵母溶入清水中；

6.将酵母水倒入面粉中间，用筷子混合均匀；

7.用手揉成光滑面团；

8.将面团静置两个小时发酵至1.5至2倍大；

9.将面团揉成长条；

10.将长条用刀切或用手揪成小剂子，用手压成圆饼；

11.将豆馅放入圆面饼；

12.像包包子一样把馅包入面团中；

13.褶朝下团成馒头；

14.将馒头放入蒸锅中，再发酵半个小时，大火烧开，小火蒸二十五分钟即可。

豆馍的馅都有什么

1. 和面:将750克面粉倒入盘中，加入5克酵母，再加少许的白糖，边到水边用筷子搅拌，直到面成絮状，然后停止加水，开始用手和面，和到面光、盆光和手光；等面醒30分钟后再次进行揉面，彻底将面和好

2.发面：将面和好后，放置2-3小时，等面发到比原面团的2-2.5倍大即可

3. 擀面：将和好的面充分揉搓，将面团中的空气排出来，然后揉好的面分成等量大小的剂子，将剂子擀成中间厚，周围薄的面饼。

4.包豆沙：加入大约20克左右的豆沙馅，然后将面团包住豆沙馅。包好豆馅后在醒发15分钟

5.蒸豆包：将二次醒发好的豆包，放入锅中，大火蒸15分钟后，最后再焖8分钟（一般是焖5分钟，但是我发现只焖5分钟，面皮还会缩，而且不好取出，容易跟屉布黏着，豆包被容易破坏，所以我焖的时间要长几分钟。

豆馍馍的做法大全窍门

将面粉，白砂糖 黄油 黄豆粉 水 加入面包机 按面包键制作面包