酸菜驴肉的家常做法大全家常做法视频教程(东北酸菜炖驴肉)

东北酸菜炖驴肉

1、用料：大梁骨 6块、酸菜 800克、海蛎子 50克、豆腐 1小块、粉条 1小把、大葱 1小段、姜 1小块、大料 两颗、花椒 十粒、干辣椒 4个、酱油 1大勺、白糖 1勺、盐 适量、味精 适量。

2、大梁骨洗净。

3、酸菜洗净，切丝。

4、豆腐切块，用水泡一下。

5、粉条也泡一下，或者早点下锅也可以。

6、海蛎子洗净。

7、葱，姜，干辣椒，花椒，大料，备用。

8、大梁骨焯水。

9、捞出，用凉水冲一下，冲掉更多的杂质和血水。

10、放油，稍微多一点，酸菜费油，焯好的大梁骨，下锅煎。

11、煎至微黄。

12、加入葱，姜，干辣椒，花椒，大料。

13、接着2勺酱油，炒香。

14、放入洗好的酸菜。

15、一定要不断翻炒，让酸菜充分用油炒过。

16、加入适量盐，白糖。

17、加入清水，稍微多一点，炖煮时间长。

18、大火烧开，开锅10分钟左右，加入豆腐炖煮，再小火炖。

19、加入粉条，再炖5分钟左右，加入海蛎子，2分钟左右，试试咸淡，加入盐，味精调味就可以了。

20、出锅。

驴肉汤炖酸菜可以吗

主料：驴肉丝200克。

配料：酸菜100克，葱段5克，泰椒8克。

调料：盐6克，味精5克，鸡精5克，酱油3克。

制作方法：

1.将驴肉切成丝，腌制好备用。

2.酸菜切丝备用。

3.热锅放油烧至6成热，将驴肉丝滑炒，捞出。

4.酸菜丝过水，备用。

5.净锅放油，放泰椒、酸菜丝、驴肉丝，调味翻炒

特点：酸辣可口，营养美味。

东北酸菜炖驴肉汤的做法

第一步：买500g驴肉，洗净，切成肉丁，但是不要切太小，那大老碗装好，然后少许十三香、味精、生姜丝5-8根、用几滴酱油上色添味（酱油是咸的），用筷子拌匀，放好，（银川话：腌一会，入味）。

第二步：一斤酸菜，先泡5分钟，洗净切好（和驴肉一样大小），放好之后，再切一些葱、姜、蒜、香菜，指甲盖那么大小就可以，备用，再备好红辣椒面、食盐；

第三步：滚油热锅，（大约50g金龙鱼油，比炒素菜多一些就好）油油开始冒烟的时候，腌好的驴肉入锅，炒一会之后，放1-2滴白酒（可以不放，因人而异），再放辣椒面（量因人而异，不过银川的女娃娃都爱吃辣椒），炒到8成，（可以另起一锅炒酸菜）放酸菜，大火，放2勺盐，全部抄匀，盖住十分钟，再放入葱姜蒜，中火再炒2分钟，放香菜，准备起锅，完成。

哥是做汉餐的，干了几年炒菜，这点技术不难，希望你能博得你老婆的欢心，也感谢你对银川的女娃娃上心，兄弟，恭祝你们百年好合，长长久久！

东北酸菜炖驴肉怎么做

驴血这样做好吃。

辣椒煮驴血：

1.青椒，红椒洗干净切切好，葱洗干净切段。姜洗干净切丝

2.驴血切四方形差不的形状

3.锅预热入花生油，油温热后放入姜丝爆香

4.再倒入双椒炒一下

5.倒入驴血炒一下

6.然后倒入适量水煮一1分钟左右7.最后放入葱段，半勺子盐炒一下就好了。

绝味驴血：

1、鲜驴血与凉水按6∶4比例调匀，每500克驴血加10克盐迅速搅拌后倒入盆内，静置1小时至凝固。

2、净锅入泉水烧开，转小火保持水温在80℃。将凝固的驴血拿刀轻轻切成大块，放入水中，微火浸煮半小时。捞出后入冰水冷却，装保鲜盒，入冰箱冷藏。

3、锅放菜籽油50克，加生姜片20克煸香，放酸菜梗50克继续翻炒，冲入驴骨汤300克，下蒸熟的鹰嘴豆50克，大火烧开，下入驴血块，调入味精5克、盐、胡椒粉各3克，连汤带料倒入砂锅，点缀香菜段15克，点火上桌即可。

制作关键：驴血浸煮过程中，水温要稳定在80℃，如温度过高，驴血容易煮老，凝固后表面起蜂窝眼，吃到嘴里有渣感。

驴血的功效和作用祛风、除湿、干黄水。用于关节炎、类风湿性关节炎、痛风、痹病引起的四肢关节肿大疼痛、变形、黄水聚积等。

驴血能治哪些病：

1，风湿性关节炎。该病可分为急性和慢性。

2，类风湿性关节炎。机体正气不足，邪气趁虚而入，属“痹症”。

3，痛风。由于嘌呤代谢紊乱所致的疾病。

驴血清热解毒，能散寒祛除风湿以及补益肝肾，能清除风、寒、湿、热四种邪气。驴血还常搭配其他药物用于颈椎病、腰间盘突出等关节疾病的治疗。

驴肉的营养价值：

1、驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪;高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。

2、驴肉还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

驴肉和酸菜放一块味道咋样

驴肉和酸菜能包饺子，驴肉是牛，羊，猪肉当中，味道最美的肉，具有特殊的风味及香气。驴肉和酸菜搭配包饺子，可称的上是味道最美的饺子。

东北酸菜炖驴肉做法

当然可以，不过会有点串味哦，蘑菇和酸菜的香味会掩盖驴肉的香味，这样做出来就会影响口感，最好配香菜或葱花，