猪脚炖竹笋家常做法大全家常做法大全集(猪脚炖竹笋怎么做)

猪脚炖竹笋怎么做

1/8 准备好新鲜的半只猪脚

2/8 小竹笋干提前浸泡在清水中，除去里面的脏东西

3/8 生姜，蒜头，葱，八角，桂皮，香叶，干辣椒备用

4/8 把猪脚放入锅里用沸水略煮10分钟，放生姜，葱去腥

5/8 锅里倒少许油，放生姜，蒜头翻炒几下，下猪脚翻炒至表面变色，放入小竹笋干继续翻炒，然后倒入少许料酒和老抽上色，过后放八角，桂皮，香叶，干辣椒继续炒香

6/8 加入适量的清水，用大火煮上十几分钟，过程中放少许盐和味精调味，待水还有一半时关火·

7/8 把还没全熟透的猪脚倒入砂锅里用小火慢慢炖上几个小时，（炖锅炖的时间会比较慢，可以省去这步，直接放炒锅里煮至软烂就即可）

猪脚炖竹笋怎么做最好吃

用料:

猪蹄 1只、笋干 50g、花椒 10粒、八角 2个、桂皮 1块、香叶 3片、老抽 1勺、姜 1块、生抽 2勺、料酒 1勺、盐 2勺

步骤:

步骤 1

猪蹄放酒放生姜焯水洗干净。

步骤 2

熬糖色。热锅放油放点冰糖融化。熬到起泡泡。

步骤 3

入猪蹄炒到上色放。放入香料继续炒。炒出香味放入水。放到高压锅里，上气后炖八分钟。

步骤 4

倒在炒锅里收汁。在石锅下面垫上笋，再倒上红烧猪蹄。

步骤 5

在石锅里炖十分钟

猪脚煲笋加什么好

猪蹄洗净，切几片姜，加几颗花椒料酒腌制

竹笋剥皮切块，热水焯过后备用

把腌制后的猪蹄捞出，拍一小块整姜，加水和猪蹄一起熬。因为用的电高压锅，大概炖了有50分钟吧。跑气后开盖，加焯过水的竹笋一起再炖15-20分钟

跑气后开盖，加点盐调味，盛出撒葱花，开吃

可以调个酱汁蘸猪蹄，辣椒切碎加点酱油和陈醋，美味爆棚

猪脚炖竹笋怎么做好吃窍门

原料

猪蹄 1只，竹笋 2个，姜 适量，料酒 适量，葱段 适量

做法步骤：

1/14

猪蹄洗干净后切块

2/14

放适量的盐腌制约2小时

3/14

把腌制后的猪脚放锅中倒入适量的冷水，烧开焯水。再沥干。

4/14

在洗干净的砂锅中放适量清水，再把猪脚放进去。

5/14

放姜片

6/14

放料酒。盖上盖子后大火开始炖煮。

7/14

水开后转中火慢炖。

8/14

中途搅拌一下，防粘锅。

9/14

把竹笋洗干净切片。

10/14

猪脚炖煮约1小时后。

11/14

大锅中放清水，放竹笋，放盐，烧开后焯水。

12/14

焯水后的竹笋放猪脚汤里，再慢煮炖约1小时左右。

13/14

再放葱段，

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放适量的盐，慢火煮10分钟皆可出锅。

猪脚煲竹笋有什么功效

备用食材：莲藕1段，猪蹄750克，料酒500克，竹笋100克，酱油5茶匙，红枣8粒，生姜1块；

做法

1.准备2个大猪蹄子，将猪蹄上面可以看得到的毛用镊子给拔掉，然后将其清洗干净后，剁成大小适中的块，方便食用即可，剁好的猪蹄子，冷水下入锅中；

2，待水煮开后，焯下水，即可捞出来，用温水洗干净猪蹄上面的沫子，沥干水分后备用，同时将生姜清洗干净后，削去外皮，然后切成姜片或者是姜块；

3.一个干净的小碗中，倒入500克的料酒，再加上5茶匙的酱油，搅拌均匀后，放入之前切好的生姜，沉淀一会后待用，再准备出来8粒红枣，将其放在温水中浸泡一会

4.然后将红枣的皮搓洗干净后，用工具将红枣的核给去掉，1节莲藕削去皮后，将其清洗干净，然后切成滚刀块，竹笋洗干净，切成片，准备好所有的食材之后，即可开始炖煮；

5.，在电压锅中，放入切成块的莲藕、红枣，竹笋以及焯过水的猪蹄，再将之前调好的酱汁倒入在锅中，选择猪蹄的烹饪功能，炖煮猪蹄熟透即可，当然如果你的时间比较充裕，也可以选择用普通的锅炖煮，这样口感也会更好一些。

烹饪小技巧：1、用猪蹄搭配莲藕进行炖煮，是个非常不错的选择，莲藕的脆爽微甜口感，搭配软烂入味的猪蹄，烹饪出来的食物无论是口感还是价值都非常不错，猪蹄作为我们餐桌上经常会出现的一种肉类，它对于女性朋友来说，是种美容品，其中含有的胶原蛋白可以增强皮肤的弹性，防止皮肤干瘪，而莲藕虽然是一种蔬菜，但是它却是一种非常不错的滋补品，对于健脾开胃、通便、清热等等都有很好的帮助。