红烧豆腐的10个简单做法？

红烧豆腐的10个简单做法？

主料：老豆腐 300g

辅料：油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g

红烧豆腐做法步骤教程：

1、准备好材料。把葱切成葱花，姜切丝状，蒜瓣切小粒。

2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。（水淀粉量在2大勺左右即可。）

3、拿另一个干净的碗内加入盐，白糖，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精等各种调料放一旁备用。

4、锅内加水等水烧开后放入，加入少许盐，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右（不能煮太久了，太久豆腐会老了），豆腐捞出控干水分。

5、锅内倒少许油，爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入，慢慢翻炒下（不能太大力翻炒豆腐会碎）。

6、倒入之前调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使豆腐上色均匀。

7、这时候转大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 。

8、煮半分钟等汤汁变稠后，出锅装盘撒上些许葱花，最后再淋上点辣椒油即可完成啦！

烂肉豆腐怎么做的？

原料： 豆腐一块，猪肉少许 配料： 洋葱碎，豆瓣酱，姜，葱，蒜，盐，白糖 制作方法： 1. 锅内放油，下姜，葱，蒜炒香。 2. 再放入豆瓣酱和洋葱碎炒香。 3. 下猪肉（肉沫）翻炒1分钟，再放入豆腐翻炒（把豆腐剁烂）。 4. 最后放入盐和白糖调味即可。 适合人群 1.一般人群均可食用； 2. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用； 3.豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

望采纳~谢谢您~！！

原料：

嫩豆腐600 克，肉末150 克，酱油10 克，细盐3 克，味精3 克，黄酒5克，姜末5 克，葱花3 克，胡椒粉1 克，鲜汤300 克，湿淀粉25 克，熟猪油50 克。

做法：

1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。

2.将锅烧热，加猪油，投肉末下锅，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

特点：

鲜嫩可口。

功效：

强壮身体，改善体质。

营养价值: 豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种...【所有豆腐菜谱】

猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均匀...【所有猪肉菜谱】

答案补充 如果要我自己做的话，我想这么做

将豆腐切成块。大小自己掌握，看着顺眼就可以。把豆腐块在鸡蛋清和淀粉的混合物里面沾一下糊，平铺在油锅里，将豆腐和鸡蛋糊炸成饼状，称出来，爆锅将猪肉馅炒变色加入一些酱油，盐，鸡精，适当的辣椒进行调味，最后加入一些淀粉勾芡，将汁浇在刚炸好的豆腐上，应该是一道很好吃的菜

制作方法：

原料：

豆腐一块，猪肉少许

配料：

洋葱碎，豆瓣酱，姜，葱，蒜，盐，白糖

制作方法：

1. 锅内放油，下姜，葱，蒜炒香。

2. 再放入豆瓣酱和洋葱碎炒香。

3. 下猪肉（肉沫）翻炒1分钟，再放入豆腐翻炒（把豆腐剁烂）。

4. 最后放入盐和白糖调味即可。