韭菜丸子面条的做法大全家常(韭菜丸子汤的家常做法窍门)

韭菜丸子汤的家常做法窍门

食材

韭菜300克面粉500克鸡蛋3个食盐适量生抽酱油适量五香粉适量白糖适量食用油3斤清水少许

步骤

1韭菜洗干净切碎。切的时候韭菜根部要切碎一些，叶子可以相对长一些。

2在韭菜盆子里倒入面粉。

3打入三个鸡蛋，根据个人口味调入适量盐、五香粉、酱油。可以先少放一些，等搅拌均匀后，蘸的尝一尝，如果调料太少可以添加一些。

4加入少许清水，用筷子顺着一个方向搅拌，要水不要太多。搅拌成粘稠的面糊。

5锅里倒入油烧热，油要多一些。下来做丸子，如果不着急给手上涂一些面粉，用手抓些面糊，从虎口处挤出来，然后用筷子夹进油锅里，着急的话可以用勺子直接挖一些面糊，倒入油锅里

6油锅里放入丸子后用筷子搅动一下防止粘连，炸至金黄酥脆，捞出，就可以吃了。

韭菜和丸子怎么做汤

主料：

韭菜150克

面粉60克

淀粉20克

辅料：

鸡蛋2个

生抽15克

胡萝卜10克

蒜15克

醋10克

辣椒油10克

胡椒粉5克

步骤1

韭菜洗净，切小段备用，胡萝卜、蒜切末备用

步骤2

碗中依次倒入胡萝卜、鸡蛋、胡椒粉、淀粉

步骤3

最后再加入面粉，直至搅拌至粘稠

步骤4

取适量馅料搓成丸子，入蒸锅蒸15分钟

步骤5

取空碗，倒入蒜末、辣椒油、香醋、生抽、香油，拌匀

步骤6

蒸完，淋上酱汁即可

韭菜丸子汤的家常做法窍门视频

步骤/方式1

用料

韭菜 1把

西红柿 1个

面粉 适量

盐 适量

生抽 适量

香油 1勺

鸡精 1勺

西红柿开水烫一下去皮，切丁

步骤/方式2

韭菜切碎

步骤/方式3

加适量面粉

步骤/方式4

加水

步骤/方式5

加盐

步骤/方式6

加鸡精

步骤/方式7

搅拌浓稠面糊

步骤/方式8

西红柿下锅翻炒一下

步骤/方式9

加盐，生抽少量

步骤/方式10

加清水

步骤/方式11

面糊挤成丸子行，下入锅中煮熟

步骤/方式12

加入香油

步骤/方式13

韭菜丸子疙瘩汤就做好了

韭菜丸子汤的家常做法窍门是什么

步骤1瘦肉半斤步骤 2剁成肉末备用

步骤 3葱丝用水泡出葱水备用

步骤 4把泡的葱水分次放入肉馅中，每一次都要与肉末完全融合，放入一个蛋清，顺时针搅拌，至完全融合

步骤 5放入适量盐步骤 6花椒面

步骤 7玉米淀粉，新手可以多放些，作丸子时容易成型，可以一次放一些多放几次，直到达到自己想要的程度

步骤 8放好淀粉的肉馅

步骤 9锅中烧水，烧开后关小火，用手的虎口挤出丸子形状，预备一个勺子，勺子沾水，用勺子把虎口挤出的丸子切下放入锅中，直到肉馅全部弄好，

步骤 10然后开大火，撇去浮沫，把丸子煮熟，把丸子单独捞出放入大碗中，锅中的汤继续烧开

步骤 11剩下的蛋黄打散，放入锅中的热水中，形成单花

步骤 12再把汤倒入盛好丸子的大碗中

步骤 13放入，适量盐，味精，香油，搅拌均匀，嫩滑的丸子汤就好了

韭菜丸子汤图片

用料猪肉 鸡蛋 油盐糖生抽 生粉 葱 韭菜 沙葛

猪肉丸子配沙葛粒汤的做法步骤

步骤 1

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1.猪肉剁碎 沙葛 葱 韭菜切成小粒 2.腌猪肉 油盐糖生抽 葱 韭菜 沙葛一起放入 搅拌 腌制10分钟（咸淡当然是按自己口味啦） 3.放入一个鸡蛋 用手搅拌均匀 （最好把蛋黄捞出 个人觉得没有蛋黄好吃一点） 4生粉 （分量 经搅拌均匀后 看不到蛋液流动 能结合不散开即可）

步骤 2

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1.将肉团挤成肉丸 放在碟子上 （为了煮的时间一致）肉丸会塌下也没有关系 2.开大火 把水煮沸腾（水量没过肉丸） 然后放入多切的沙葛粒（指甲盖大小）和肉丸（一块一块放入) 保证不粘底 3.盖上盖子 煮的时间看分量（我的肉丸较小 煮了8分钟）检验是否熟的方法 用筷子插进去 不粘筷子即可 （记得捞水上的白沫) 4肉丸熟后 放入盐糖 然后单独捞出肉丸放入适量的生抽 汤另外盛 即可。