绿豆杂面条做法大全家常(绿豆杂面条怎么做好吃)

绿豆杂面条怎么做好吃

绿豆杂面卤，羊肉炖酸菜，羊肉直接放入锅中炖，加入酸菜。酸菜汤可以去掉杂面的异味。

绿豆杂面条的配方

主料：

玉米面100g

豆面30g

小米面30g

面粉60g

糖10g

小苏打1.5g

辅料：

玉米粒30g

豌豆30g

胡萝卜半根

木耳一小撮

猪肉一块

大葱适量

生姜两片

盐适量

生抽一茶匙

做法：

1. 先将玉米面放入料理盆中，加入开水，搅拌成絮状。

2. 加入豆面，小米面和面粉。

3. 小苏打溶于水后淋入到粉中。

4. 少量多次加入清水，混合成一个面团。

5. 面团醒十五分钟之后滚成长条状，分割成小剂子。

6. 用手捏成小碗的形状。

7. 垫上玉米叶，放入蒸锅中，开锅后蒸20分钟。

8. 接下来准备配菜，但所有的辅料都切丁备用。

9. 锅中放入适量的花生油，先放入猪肉丁煸炒至变色后放入葱姜和干红辣椒，炒出香味儿。

10. 放入胡萝卜丁，翻炒一分钟，再加入豌豆，玉米和木耳丁。

11. 中火翻炒两分钟，调入盐，少许生抽，翻炒均匀后即可出锅。

12. 就着米饭吃，味道也是极好的。

13. 将炒好的彩蔬丁装入在玉米小碗中即可

绿豆杂面条的做法大全家常

如果是干野菜，需要提前用温水泡好，准备绿豆面，葱，姜，蒜，先把葱姜蒜用热油烹一下，加水烧开，下入面条，翻滚一下，加入泡好的野菜，盐，十三香，生抽，鸡精。面条煮熟淋入一点香油即可。

绿豆杂面条的做法及配料窍门

一、食材：绿豆粉50g、小麦特一粉200g、水114g

二、制作方法：

1、绿豆粉、特一粉称重备用

2、将两种倒入盆中混合均匀后，少量多次加水拌和成疙瘩状开始揉和，随揉随酌情加少许水

3、揉成硬面团——再分为两个面团揉光滑（案板小擀不了太大面团）后盖湿布饧30分钟左右。取一个面团用手按成厚片状——擀面杖从面团中心向周边向外擀，进一步擀薄。擀面杖从一端将面片卷起，使面片缠绕在擀面杖上，双手均匀用力推动擀面杖旋转，再90度调转面片重复前面的动作，要使面片擀的薄厚均匀就经常调转方向擀，将面片擀到1-2MM左右厚度即可。 擀好的面片来回折叠成9CM左右宽度长条，折叠时中间多撒些面粉。

4、折叠好后开始切条，切成约2MM左右的细条

5、抓起上面一层提起从中间折一下起轻轻抖散，抖掉多余的面粉。制作完成摆盘备煮。

三、成品展示：

绿豆杂面条怎么做好吃又简单

1.可以把绿豆粉和白面粉混合,加发酵粉,做绿豆面馒头,别有一番风味2.绿豆面和白面混合用温水和面做杂面条,也很好吃。

3.做绿豆面煎饼,加一点绿豆面和白面和玉米面,调成糊状,放在电饼铛上摊成绿豆面煎饼。

4.用绿豆面参入一些白面做成饺子皮，包素馅饺子。

绿豆杂面面条

准备食材：面粉180g、绿豆粉60g、鸡蛋1个、清水50g、盐3g、蛤蜊200g、玉米1个、娃娃菜60g、西红柿半个

步骤一：准备原料。

步骤二：面粉、绿豆粉、鸡蛋、清水放入盆中。

步骤三：和成面团，醒15分钟。

步骤四：将面团擀成圆片。

步骤五：折叠起来。

步骤六：切成面条。

步骤七：西红柿切片，玉米切段。

步骤八：锅中放入水，下入蛤蜊、玉米煮至蛤蜊开口。

步骤九：将蛤蜊捞出。

步骤十：然后再下入擀好的面条，煮至开锅后。

步骤十一：放入西红柿片、娃娃菜。

步骤十二：面条煮熟，放入蛤蜊，调味出锅即可。

步骤十三： 成品。

绿豆杂面条怎么做好吃清汤还是怎么做好吃?

主料

浆面条

辅料

芹菜红萝卜

大绿豆花生

配料

花椒盐

味精适量

浆面条的做法步骤

1.浆，其实就是用来煮面条的浆水，原料是豆子，磨成浆以后经过发酵而成的，洛阳人都知道的，大街小巷都有浆坊，从前要吃浆面条都是要六点多起床的，因为早晨八点卖的好的浆坊就关门了。现在就好了，一直到下午五点还有卖浆的。生活好了哦。

2.配菜：胡萝卜，芹菜，绿大豆，花生，芹菜叶子也非常好吃的，千万别扔了，因为今天买的芹菜是不带叶子的，所以将就了。

3.首先，把大绿豆和花生洗干净煮上，大概一二十分钟左右吧，煮个八成熟就行喽。

4.切菜，把芹菜和红萝卜切成小丁，大概半厘米左右的。

5.炒锅里放油，烹几颗花椒。油比平时炒菜多些，浆面条是个很吃油的饭哦，而且就算你失手放多了也绝不会腻的。所以，放心大胆的炒吧。

6.花椒变色后捞出不要，下芹菜和红萝卜翻炒。

7.这时，把煮好的大绿豆和花生捞出。

8.大绿豆和花生倒入炒锅，和芹菜红萝卜一起翻炒。

9.炒的差不多时放盐，多放点哦，待会儿要拌面条的，淡了可不行。

10.放点味精，配菜就炒好了，简单吧，只要放盐和味精就可以了。红萝卜和芹菜炒在一起真的有一种相得益彰的香味，再加上大绿豆的清香，构成了浆面条特别的香味，聪明的洛阳人，简单的材料作出不简单的味道哦。

11.然后开始煮面，浆放火上用筷子搅一下，以免沉淀抓底。开始煮喽，注意，这是浆面条的关键步骤，浆煮不好，口感就不滑了，就有种涩涩的味道。所以煮浆的时候一定要看在一边，并且有个关键步骤——打油。

绿豆杂面的吃法

主料

绿豆杂面200克

辅料

西红柿一个，尖椒一个，豆角适量，盐适量，生抽适量

做法步骤

步骤一

讲杂面煮熟过凉水，控水备用

步骤二

然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香；

步骤三

先煸炒蘑菇和草菇，炒至变软；

步骤四

再倒入番茄，继续煸炒到番茄出汁水；

步骤五

加适量番茄酱，番茄出汁少的话可以加一点热水，再加一点生抽、盐，可以按自己喜好加些糖调味；

步骤六

接下来，把煎好的鲳鱼放入锅内，舀一些汁水淋在鱼的表面，让它浸润，大火煮约3-5分钟；

步骤七

煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，将鱼轻轻盛入盘中；

步骤八

加食盐，搅拌均匀，关火即食