五花肉炒鸡的做法大全家常做法(五花肉炒鸡的做法视频)

五花肉炒鸡的做法视频

材料

主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片

调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙

做法

1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。

2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

3、锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。

4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

5、翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。

（如豆瓣酱放的多，也可免放生抽，不然会太咸）

6、投入青蒜白及红、青椒。

7、翻炒至青蒜白及红、青椒断生即可。

8、最后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。

五花肉烧鸡家常做法

福山烧小鸡又称福山烧鸡，是胶东风味鲁菜的重要支柱之一，距今已有400余年的历史。其主料选用本地当年生养的4—5个月的小公鸡，经精细初加工后，再炸、蒸而成。因其体较小，又为当年雏鸡，又名烧小鸡。

当时的北京，好多开设餐馆的老板都是福山人，而福山烧鸡又是御膳中的一道菜，久而久之，传至民间。后来，一位福山烧鸡的厨师将烧鸡的工艺加以改进，就形成了现在的北京烤鸭。

传说明朝隆庆年间，福山人郭忠皋，在京任兵部尚书。他为官清廉，善察民情，敢纳正言，深受皇帝的赏识和百姓的爱戴。

郭忠皋在任期间，有一次皇帝到他府上做客，郭忠皋按照福山的风俗精心地准备家宴。家中的厨师都是家乡人，旧时的风俗宴席上少不了鸡和鱼：鸡代表吉祥，鱼代表如意。宴席的第一道菜便是“清蒸小公鸡”。不料，掌火的小徒弟一时走神把锅烧干了，宴席马上就开始了，大厨十分恼火，万般无奈之下，只好将烧成金黄色的鸡端上了酒桌。皇帝和大臣们品尝后都赞不绝口，皇帝特意让人把大厨叫到跟前，询问这道菜的名字，大厨慌乱之中也叫不出名来，只知道自己是福山人，蒸小鸡的锅烧干了，就结结巴巴地说“福、福、福山、烧、烧、小鸡”。

从此，便有了“福山烧小鸡”，简称“福山烧鸡”。因为烧鸡的火候不容易掌握，后经厨师的精心研制，更加完善了烧鸡的制作方法，“福山烧鸡”便成了御膳中的一道菜。

而到了清末，一位福山御厨将烧鸡的工艺和配方传给了自己的亲戚福山史家庄人史泗滨，史泗滨在北京东华门外开办盒子铺“金华馆”，他烧制福山烧小鸡以肉嫩骨酥、香味纯正、鲜美不腻而著称，誉满京城。

上世纪二三十年代，史泗滨从京返回故里，在福山城西门外开办“便宜坊”，将北京“金华馆”制作烧鸡、烧肉的技艺带回了家乡，并使之广泛传播

五花肉炒鸡子做法

我觉得这个炒鸡店经营很不地道，宰顾客啊，今天过去吃也没细问，人家直接给弄了个最贵的所谓的好的（说实话不如一般的好吃）吃完结账一个鸡130多，比往常贵了一倍！觉得心里很不舒服，100多块钱不多但是总感觉挨宰，真想说王小二炒鸡真不地道！说实话临沂炒鸡店云集，还真没见过这样宰人的，何况是临沂本地人，我以前经常在王小二买炒鸡，都是带回家，我觉得这个炒鸡店是个老店，这样误导消费不符合老店的经营风格啊，我保证以后坚决不去王小二胡同炒鸡吃饭！再好的品牌这样经营也会砸牌子的……

五花肉炒鸡的做法视频窍门

主料：鸡腿1个， 青椒2个。辅料：姜1块 ，大蒜2瓣，大葱1段， 花椒20粒料，酒半汤匙， 甜面酱1汤，匙盐适量 ，食用油适量。山东酱香炒鸡制作方法1. 鸡腿洗净切小块2. 青椒片开后切不规则块，姜切细丝，蒜切末，葱切小段3. 炒锅烧热后放入少量油，放入姜丝、花椒煸出香味4. 放入鸡块煸炒至金黄色5. 将鸡块铲至锅旁边，在空处倒入葱花、蒜末炒至香味出来6. 加入甜面酱炒出酱香7. 将鸡块与酱一起翻炒均匀8. 放青椒，加适量盐调味即可

五花肉烧鸡肉怎么做好吃

选用肥瘦相间的五花肉，辅以土豆，香糯软嫩，配上新鲜的绿叶蔬菜，充分吸收汤汁里的精华，荤素搭配，一点都不浪费，这一盘全扫光。