当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

蚬子干汤的家常做法大全集(蚬子干的做法大全带图)

2023-02-20 01:50:07饮食小常识1

蚬子干的做法大全带图

用料:干蚬子肉 100克,瘦肉 100克,姜 6片,盐 少许,胡椒粉 少许

做法步骤

步骤 1

蚬子肉先泡水泡发一天,泡发后洗净和冷水、姜一起下锅煮

步骤 2

苦瓜切薄片,易熟口感脆

步骤 3

瘦肉切丝,加盐、地瓜粉拌匀

步骤 4

蚬子水煮沸后,撇去泡沫,先下肉丝,煮沸后把肉丝拨散,下盐,最后下苦瓜,盖上盖子等汤煮沸立即开盖,否则会溢出来,苦瓜也会太熟。

步骤 5

撒上少许胡椒粉即可出锅

蚬子干的吃法大全

一、黄蚬子干煎蛋

材料:黄蚬子干、鸡蛋、葱、盐、料酒、油

做法:

1、黄蚬子干泡发,去掉内脏,洗净;然后加入3个鸡蛋和适量香葱末;

2、再加入适量盐,加料酒去腥,搅拌均匀;

3、锅内放油,油热后倒入搅拌均匀的蚬子蛋液;

4、火力别太大,翻面,最好能煎成一整块;待两面金黄就可以出锅了。

二、黄蚬子干粥

材料:黄蚬子干、生姜、葱白、粳米

做法:

1、将黄蚬子干泡发、洗净;生姜切细丝,葱白洗净,切丝。

2、粳米洗净,放入锅中,加清水适量,煮成稀粥,待沸时再放入黄蚬子干、姜、葱及调味品,煮至绵软即可。

蚬子干怎样做好吃

主料:蚬子肉干500g

辅料:油适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、孜然适量

步骤:

1.将蚬子肉干清洗干净,要反复多洗几遍

2.葱切末,姜切片,蒜切片,两片香叶

3.热油锅,放入葱姜蒜香叶炒香

4.放入蚬子肉翻炒

5.放入适量花椒粉翻炒

6.加入适量料酒

7.倒入适量酱油翻炒

8.加入适量白糖和少许盐炒匀

9.倒入白醋翻炒

10.最后放入孜然翻炒

11.放入味精调味,反复翻炒至汤汁收干即可出锅。

蚬子干怎么做汤好喝

原料:蚬子干150克。配料:香葱5颗、红干辣椒10个、调和油1碗,香油、芥末油、盐适量。

做法:

1、将蚬子干用凉开水泡发(约30分钟),洗净沥干水分待用;

2、把红干辣椒剪成小段,与调和油一起放入锅内同时加热,待辣椒渐变深色时,关火,加入香油、芥末油、盐适量调匀;

3、将香葱洗净切寸段,把蚬子干、油、葱段一起拌匀即可装盘。

蚬子干怎么做

1、将蚬子干用清水洗净,然后放在热水中浸泡一两个小时至涨发,捞出后用清水洗净。

2、摘去蚬子干中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水中再冲洗一遍。

3、清洗蚬子干时需注意,蚬子干里有一块“黑色的东西”,这是蚬子干的“膏”或“黄”,清洗时注意不要弄碎,以免造成营养损失。

4、所有的蚬子干处理完毕后,用清水洗净一次,就可以待用了。

蚬子干的功效与作用

主料:蚬子肉干500g

辅料:油适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、孜然适量

步骤:

1.将蚬子肉干清洗干净,要反复多洗几遍

2.葱切末,姜切片,蒜切片,两片香叶

3.热油锅,放入葱姜蒜香叶炒香

4.放入蚬子肉翻炒

5.放入适量花椒粉翻炒

6.加入适量料酒

7.倒入适量酱油翻炒

8.加入适量白糖和少许盐炒匀

9.倒入白醋翻炒

10.最后放入孜然翻炒

11.放入味精调味,反复翻炒至汤汁收干即可出锅

蚬子干怎么做不腥

1.煮熟去腥

蚬子毕竟是属于水产类的食品,因此在吃的时候多多少少会有一些腥味的,大家在吃蚬子的时候,如果觉得味道过腥的话可以在制作蚬子之前,先将蚬子放入到水里面浸泡3~5个小时,然后将蚬子放入到冷水里面和冷水一起煮开,在煮沸的过程当中,可以去除蚬子里面大部分的腥味。

2.料酒去腥

如果觉得用水先煮熟的话,腥味也还是很大,那么大家也可以使用料酒。我们只需要在浸泡蚬子的过程当中,在清水里面加入适量的料酒,浸泡三个小时左右的情况下,再制作蚬子品尝一下味道就会发现,蚬子的腥味去除了一大半,甚至已经完全消失掉了。

3.生姜去腥

如果家里面没有料酒的话,大家也可以使用生姜进行去腥,无论是清水煮还是爆炒,在制作的时候可以在里面切入几片生姜,最好是能将生姜切成丝,和蚬子整合在一起之后,基本上腥味就完全消失掉了,并且吃起来味道会更加的鲜甜。

4.辣椒去腥

如果以上这几种方法大家都觉得麻烦的话,那么可以在炒蚬子的时候加入一些辣椒,无论是青椒还是小米椒,甚至是干辣椒都可以,这些辣椒的味道可以掩盖腥气,并且吃起来麻辣鲜香又可口,非常的下饭。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/98742194.html