蚬子干汤的家常做法大全集(蚬子干的做法大全带图)

蚬子干的做法大全带图

用料：干蚬子肉 100克，瘦肉 100克，姜 6片，盐 少许，胡椒粉 少许

做法步骤

步骤 1

蚬子肉先泡水泡发一天，泡发后洗净和冷水、姜一起下锅煮

步骤 2

苦瓜切薄片，易熟口感脆

步骤 3

瘦肉切丝，加盐、地瓜粉拌匀

步骤 4

蚬子水煮沸后，撇去泡沫，先下肉丝，煮沸后把肉丝拨散，下盐，最后下苦瓜，盖上盖子等汤煮沸立即开盖，否则会溢出来，苦瓜也会太熟。

步骤 5

撒上少许胡椒粉即可出锅

蚬子干的吃法大全

一、黄蚬子干煎蛋

材料：黄蚬子干、鸡蛋、葱、盐、料酒、油

做法：

1、黄蚬子干泡发，去掉内脏，洗净；然后加入3个鸡蛋和适量香葱末；

2、再加入适量盐，加料酒去腥，搅拌均匀；

3、锅内放油，油热后倒入搅拌均匀的蚬子蛋液；

4、火力别太大，翻面，最好能煎成一整块；待两面金黄就可以出锅了。

二、黄蚬子干粥

材料：黄蚬子干、生姜、葱白、粳米

做法：

1、将黄蚬子干泡发、洗净；生姜切细丝，葱白洗净，切丝。

2、粳米洗净，放入锅中，加清水适量，煮成稀粥，待沸时再放入黄蚬子干、姜、葱及调味品，煮至绵软即可。

蚬子干怎样做好吃

主料：蚬子肉干500g

辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、孜然适量

步骤：

1.将蚬子肉干清洗干净，要反复多洗几遍

2.葱切末，姜切片，蒜切片，两片香叶

3.热油锅，放入葱姜蒜香叶炒香

4.放入蚬子肉翻炒

5.放入适量花椒粉翻炒

6.加入适量料酒

7.倒入适量酱油翻炒

8.加入适量白糖和少许盐炒匀

9.倒入白醋翻炒

10.最后放入孜然翻炒

11.放入味精调味，反复翻炒至汤汁收干即可出锅。

蚬子干怎么做汤好喝

原料：蚬子干150克。配料：香葱5颗、红干辣椒10个、调和油1碗，香油、芥末油、盐适量。

做法：

1、将蚬子干用凉开水泡发（约30分钟），洗净沥干水分待用；

2、把红干辣椒剪成小段，与调和油一起放入锅内同时加热，待辣椒渐变深色时，关火，加入香油、芥末油、盐适量调匀；

3、将香葱洗净切寸段，把蚬子干、油、葱段一起拌匀即可装盘。

蚬子干怎么做

1、将蚬子干用清水洗净，然后放在热水中浸泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。

2、摘去蚬子干中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。

3、清洗蚬子干时需注意，蚬子干里有一块“黑色的东西”，这是蚬子干的“膏”或“黄”，清洗时注意不要弄碎，以免造成营养损失。

4、所有的蚬子干处理完毕后，用清水洗净一次，就可以待用了。

蚬子干的功效与作用

主料：蚬子肉干500g

辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、孜然适量

步骤：

1.将蚬子肉干清洗干净，要反复多洗几遍

2.葱切末，姜切片，蒜切片，两片香叶

3.热油锅，放入葱姜蒜香叶炒香

4.放入蚬子肉翻炒

5.放入适量花椒粉翻炒

6.加入适量料酒

7.倒入适量酱油翻炒

8.加入适量白糖和少许盐炒匀

9.倒入白醋翻炒

10.最后放入孜然翻炒

11.放入味精调味，反复翻炒至汤汁收干即可出锅

蚬子干怎么做不腥

1.煮熟去腥

蚬子毕竟是属于水产类的食品，因此在吃的时候多多少少会有一些腥味的，大家在吃蚬子的时候，如果觉得味道过腥的话可以在制作蚬子之前，先将蚬子放入到水里面浸泡3~5个小时，然后将蚬子放入到冷水里面和冷水一起煮开，在煮沸的过程当中，可以去除蚬子里面大部分的腥味。

2.料酒去腥

如果觉得用水先煮熟的话，腥味也还是很大，那么大家也可以使用料酒。我们只需要在浸泡蚬子的过程当中，在清水里面加入适量的料酒，浸泡三个小时左右的情况下，再制作蚬子品尝一下味道就会发现，蚬子的腥味去除了一大半，甚至已经完全消失掉了。

3.生姜去腥

如果家里面没有料酒的话，大家也可以使用生姜进行去腥，无论是清水煮还是爆炒，在制作的时候可以在里面切入几片生姜，最好是能将生姜切成丝，和蚬子整合在一起之后，基本上腥味就完全消失掉了，并且吃起来味道会更加的鲜甜。

4.辣椒去腥

如果以上这几种方法大家都觉得麻烦的话，那么可以在炒蚬子的时候加入一些辣椒，无论是青椒还是小米椒，甚至是干辣椒都可以，这些辣椒的味道可以掩盖腥气，并且吃起来麻辣鲜香又可口，非常的下饭。