家常鲅鱼炖白菜的做法大全家常做法大全(鲅鱼炖白菜的家常做法窍门)

鲅鱼炖白菜的家常做法窍门

步骤1

准备鲅鱼一条，清洗干净，切段。

步骤 2

锅中倒入适量油，烧热，放入葱丝，姜丝，翻炒出香味。

步骤 3

加入适量水，以上所有调味品，鲅鱼段。

步骤 4

放入豆腐，白菜芯。

步骤 5

炖煮10分钟完成

鲅鱼炖大白菜

1.准备好主材。

2.鲅鱼洗净。

3.白菜改刀装盘。

4.鲅鱼切段码到白菜上面。

5.撒少许干辣椒碎、味精，滴适量色拉油（色拉油不要放太多，因为咸鲅鱼本身就有很多油脂的）。

6.凉水装锅，水开后再蒸15分钟。

7.蒸好后，撒些香葱碎点缀下。

8.可以开动啦。

鲅鱼炖白菜的做法大全家常

白菜炖鲅鱼的做法

1.鲅鱼洗净清理干净，切成块，控干水分，小白菜洗净用开水焯一下，捞出，控干水分备用

2.盘子放入适量的干面粉，把鱼块用干面粉裹上，锅内倒入色拉油，加热至6成热，放入鱼，把鱼煎至2面金黄盛出

3.重新准备干净锅，倒入色拉油，油热以后加入葱姜、大料、花椒爆锅，在加入料酒、盐、白糖、蚝油，加入适量的水，不要放生抽，用盐调味，否则颜色不好看

4.白菜切成段，锅内的汤热了以后，加入煎好滴鲅鱼，中火炖10分钟左右，白菜加入小炖10分钟以后的鱼锅中，在中小火炖15-20分钟左右即可

鲅鱼白菜怎么做最好吃

好吃

食材：

鲅鱼1条，猪肉馅150克，小白菜3朵，中粉360克，水180克，植物油1大勺，姜片4片，葱段2段，盐适量，姜末少许，蚝油2勺，味极鲜酱油适量。

做法：

1.肉馅加入蚝油、味极鲜酱油，腌渍半小时。

2.准备白菜剁碎加入葱段、姜片，炸香。

3.热油沥出葱段跟姜片淋入肉馅内，搅拌均匀。

4.鲅鱼去掉鱼皮跟鱼刺，加入蒜末，剁碎。

5.然后放入肉馅内。

6.小葱切碎也一起放入馅料碗内，再加入一勺盐。

7.顺着一个方向使劲搅打上劲，我们的馅料就备好了。

8.面粉跟水直接放入面包机，和成面团，取出，松弛十分钟。

9.压面机辅助做成饺子皮。

10.饺子的包法，就根据各自的习惯了。

11.准备一大锅清水，加一勺盐，煮开后，下入饺子，煮三开，饺子就熟透了。

12.沥水，装盘，配上喜欢的蘸料就可以开吃了。

鲅鱼炖白菜的家常做法窍门图片

答：不好吃吧

鲅鱼炖煮茄子和红烧肉很好吃，鲅鱼炖煮甘蓝，味道不会好吃，因为甘蓝炖煮后发苦味而且特别面。

甘蓝适合清炒，口感清脆甜，不易炖煮，炖煮久发苦。

鲅鱼炖土豆粉条和鲅鱼和豆腐白菜，放入少许五花肉，一起炖煮，加入少许盐和酱油耗油，炖煮后味道特别鲜美。

鲅鱼炖白菜的家常做法窍门视频

食材准备：

鲅鱼1条

白菜20克

面粉10克 葱5克 姜5克 食盐5克 色拉油2汤匙 花椒5克 料酒5克 蚝油5克

小白菜炖鲅鱼的做法

1

鲅鱼洗净清理干净，切成块，控干水分，小白菜洗净用开水焯一下，捞出，控干水分备用

2

盘子放入适量的干面粉，把鱼块用干面粉裹上，锅内倒入色拉油，加热至6成热，放入鱼，把鱼煎至2面金黄盛出

3

重新准备干净锅，倒入色拉油，油热以后加入葱姜、大料、花椒爆锅，在加入料酒、盐、白糖、蚝油，加入适量的水，不要放生抽，用盐调味，否则颜色不好看

4

白菜切成段，锅内的汤热了以后，加入煎好滴鲅鱼，中火炖10分钟左右，白菜加入小炖10分钟以后的鱼锅中，在中小火炖15-20分钟左右成熟即可.

鲅鱼炖白菜怎么做好吃窍门

食材：

鲅鱼一条、面酱一小碟、啤酒一瓶、葱姜适量

具体做法：

1、鲅鱼去除内脏，腹部的黑膜要洗干净，鱼腥味就会大大减少，如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，这样才会更入味，小鲅鱼可以直接下锅炖。

2、起锅加油，油热后放入葱姜爆香，接着倒入面酱炒出酱香味，香味浓郁倒入鲅鱼，翻炒至上色。面酱不但能提香，最主要的是还有很好的去腥作用，这可是炖鲅鱼的主要食材之一，也是鲅鱼好吃不腥的秘诀之一。

3、接下来就是关键的一步，炖鲅鱼要做的好吃，一定不能加水炖，因为水完全激发不出鲅鱼的香，这时只需要倒入没过鲅鱼的啤酒，盖上锅盖大火烧开，开锅后转小火慢炖，直至汤汁收浓关火盛出。用啤酒炖鲅鱼的味道绝了，除了鲜香还是鲜香，把鱼肉的香味体现的淋漓尽致。不要担心会有酒味，不但吃不出酒味还能很好的去除鲅鱼的腥味，这也是鲅鱼好吃不腥的秘诀之二。

4、锅内的汤汁不要收干，要收浓，带点汤汁味道会更足，这样做的炖鲅鱼出锅晶莹剔透，肉质鲜嫩又鲜香，吃一口唇齿留香。不光鱼肉好吃，鱼汤味更棒，馒头蘸鱼汤，那叫一个香，不知不觉吃了两个大馒头，胃饱了嘴还不过瘾，就是这么下饭，做炖鲅鱼记得要用啤酒哦。

做鲅鱼时，别再加水炖了，牢记这3点，鱼肉鲜美不腥气，又鲜又香。

炖鲅鱼小总结：

1、如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，小鲅鱼直接下锅就好。

2、爆锅后记得加面酱炒香，是炖鲅鱼的主要食材之一。

3、切记不要加水炖，要用啤酒炖鲅鱼，这是主要食材之二。

鲅鱼炖白菜的家常做法视频教学

鲅鱼洗净切块，沾蛋液，放入煎制两面金黄，放入葱姜蒜和干辣椒，炒香调味料放入煎好的鱼，放糖盐生抽老抽料酒炒干水分加水，放入白菜炖熟入味即可