炸油糕家常做法视频(农村大妈教你做炸油糕,简单好做,好吃又美味!)
农村大妈教你做炸油糕,简单好做,好吃又美味!
陕西蒲城的圆油糕做法:
1. 面非寻常面,上等农家自磨面,均匀撒在滚烫的开水里,用擀面杖或顺或逆时针朝着一个方向不停的搅动,直到搅不动为止,做油糕的面团就可以了。
2. 接下来就是做油糕的过程了,掐一小块面团,放在手里拍,拍到一定的薄度3.放上一小匙白糖,三弄两弄,就看到一个圆圆的白糕子做成了,顺着油锅那么一滑,等一分钟,翻个身,在等一分钟,用油笊一托,金黄的冒着白气的油糕熟了,放在铁皮板上剁几下4.铲入碟子,撒上白糖,老远就可以闻到那酥甜的味道,小孩喜欢吃外面那层酥脆的皮,老人喜欢吃里面的肉,内外合一,那叫真个的香。
炸油糕的制作过程
原料:面粉、开水、花生油、菜籽油、黑芝麻粉、白糖。
做法步骤:
第1步、取适量面粉备用
第2步、锅中入水煮沸
第3步、加入面粉搅拌
第4步、加入适量花生油
第5步、晾凉后揉成团醒至一小时
第6步、所需材料馅料备用
第7步、面粉入平底锅炒熟
第8步、白糖,熟面粉,黑芝麻粉三者拌匀
第9步、醒好的面团搓条改刀
第10步、擀皮边薄中厚,放入馅料包好
第11步、依次包好备用
第12步、炒锅入油烧八成熟,放入糕坯
第13步、小火慢炸至金黄色浮起即可
油炸油糕怎么做
食材:
白芝麻、普通面粉、红糖、白糖、食用油、热水、凉白开
做法:
1.先做泡泡油糕的馅料,把锅烧热后,往锅里倒入一小碗的白芝麻,用小火慢慢地翻炒,最后把白芝麻炒出香味、炒熟后,再把白芝麻盛入碗里备用。
2.然后往锅里倒入少许的面粉,继续用小火干炒,一直把面粉炒熟后就可以关火了,把面粉也盛入碗里备用。
3.接下来把晾凉的白芝麻装入塑料袋里面,用擀面杖把白芝麻碾碎,把白芝麻碾碎后,味道才会更香,碾碎的白芝麻倒入碗里面,加入红糖,再加入白糖,红糖和白糖的比例是1:1,再加入2小勺炒熟的面粉进去搅拌均匀,馅料做好,放一旁备用。
4.锅里倒入120g的食用油,油热以后再往锅里倒入700g的热水进去,熬一分钟,然后转小火,往锅里倒入500g的面粉进去烫面,一直用勺子不停地搅拌,最后把面粉烫熟,烫到用手摸着不粘手的时候就可以了。
5.把烫好的面倒在大案板上,这个时候的面还比较烫手,用一个干净的盆子把面压一压摊开晾凉,等面不烫手的时候往上面分次少量地加点凉白开,和面揉在一起,这里加水揉,主要是用来控制面团的软硬程度,可以多揉一会儿,让面把水都吸收进去,最后把面团揉均匀后,再揉成长条状。
6.然后用手揪成等份大小的小剂子,再把小剂子揉圆,用拇指捏成中间凹陷进去的样子,这样比较好包馅料,然后包上刚才做的馅料,用虎口把面团往上推,把口收紧,包紧后再用手慢慢地压扁,这样一个油糕的生胚就做好了。
7.这会儿油糕全部包好了,准备炸油糕,锅里倒入多一些的油,油热后转中火,把油糕一个一个下入油锅里面炸,油锅刚放入油锅一会儿,就会被炸得飘起来,而且油糕全部起泡,再翻过来炸另一面,最后把油糕炸熟后,再全部控油捞出来。
炸油糕的做法视频教程
主料糯米粉300克辅料植物油1000克 白糖适量油炸糕的做法1.湿糯米粉揉进白糖2.先搓成圆再压平3.放进刷好油的锡纸上4.再刷上油5.放进烤箱烤十分钟烤定型6.平常炸油炸糕都是直接炸的,这次想试用新的方法,先定型再炸,不担心粘在一起7.油烧热放进做好的饼坯8.中小火炸黄炸空心即可
农村大妈教你做炸油糕,简单好做,好吃又美味视频
1、食材:面粉100克、白糖10克、芝麻5克、小苏打2克。
2、一口干净炒锅,不放油,不放水,放一小勺面粉,用小火炒熟即可,把面粉拌进白糖里,加点黑芝麻,这样油糕馅就好了。
3、盆里准备大概150克左右面粉,加入小苏打,然后用开水烫面。
4、就跟和面一样,这个时候面团比较黏手。
5、手上抹油,然后把面团揉光滑!盖上保鲜膜醒一会,大概10分钟。
6、然后揪成一样大小的剂子。
7、把揪好的面团取一个放在手心,手上需要抹油。
8、捏出一个碗状。
9、把油糕馅放进小窝里。
10、然后用手把口封住。
11、揉成一个圆球,一定一点缝隙不能留,因为炸的时候会流出来。
12、慢慢的压成一个饼状,放在案板上,我给案板上包了一层保鲜膜,保鲜膜上抹了一层油,这样会比较好打理。
13、油温烧七成热,就可以放进油糕炸了,中小火炸熟即可。
14、油糕馅里含有面粉,当白糖全部化掉,面粉看不到时,就熟了。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.