白萝卜丝炒羊肉的做法大全家常菜(白萝卜丝炒羊肉的做法大全家常菜图片)
白萝卜丝炒羊肉的做法大全家常菜图片
羊血炒白萝卜做法步骤
步骤 1
将羊血切成条状,准备葱斜切,姜丝,蒜片,香菜段。羊血开水下锅,煮大概4分钟,盛入放凉水盆里,一定要过凉水,羊血本身娇嫩,过凉可增加其韧性。
步骤 2
煮的过程,准备小碗,放入1勺料酒,2勺味极鲜,1勺老抽,1勺蚝油,3克白糖,搅拌均匀。这个步骤不放盐,调料中的盐已足够。
步骤 3
热锅,凉油,小火,加入花椒粒,炸出香味后用漏勺捞出倒掉。我家花椒粒不花钱,都是从山上摘的,晒晒就行,所以放的多,菜的味道也好。
步骤 4
再放入萝卜丝,辣椒,葱,姜丝,小火炒一下,出来香味后倒入步骤2的调料汁,接着放沥好水的羊血,此时改大火,轻轻翻炒均匀,羊血易碎,这个过程大概1分钟
步骤 5
放入香菜段,翻炒三四下,出锅,装盘。
白萝卜和羊肉怎么做炒菜
— 食材清单 —
主料:羊肉600g
辅料:白萝卜1根,葱适量,姜适量,食用油适量,六月鲜红烧酱油适量,欣和臻味料酒适量,葱伴侣辣味黄豆酱适量
— 烹饪步骤 —
1· 羊肉清洗干净,沥去水分,切成小块备用;白萝卜去皮切成滚刀块备用;需要的调味料准备好。
2· 大葱切成小段,生姜切成片备用;
3· 炒锅上火烧热,放一点食用油,把羊肉块里的肥肉放进去,小火炼出油脂,再把葱段和姜片放进去炸出香味;
4· 放进切好的羊肉块,在锅里翻炒均匀;
5· 很快羊肉块就变了颜色,继续翻炒1-2分钟;
6· 倒入一大勺红烧酱油,红烧酱油颜色较深,味道鲜香,比老抽更鲜美;
7· 再倒入一大勺料酒,帮助羊肉去味提鲜;
8· 再放点辣味的黄豆酱,如果不喜欢辣味,可以放原味的黄豆酱,用量根据自己喜欢的口味添加,我放了两小勺;
9· 再加入两杯热水,水量可以没住锅内的羊肉即可;
10· 大火烧开,转中小火,盖上锅盖,炖煮约20-30分钟;
11· 打开后锅内的汤汁减少,再放进切成块的白萝卜,翻炒均匀后,一起炖煮10分钟左右,让萝卜入味;
12· 等萝卜完全入味后,出锅。
白萝卜丝炒羊肉的做法大全家常菜图片高清
所需食材
羊肋条肉300克,泡萝卜、泡姜、大葱、孜然粉、香菜、野山菜、椒、盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、水淀粉、味精、鸡精、猪油等各适量。
制作方法
1.羊助条肉洗净切块,泡萝卜切成条,泡姜切成片,大葱洗净挽成结,香菜洗净切成粒,野山椒去蒂。
2.锅置火上,烧猪油至六成热,放入泡萝卜、野山椒、泡姜炒香,掺入鲜汤,倒入羊肉,加孜然粉、大葱、盐、盐、料酒、胡椒粉烧开至沸,用勺撇去浮沫,改用小火,慢慢烧至汤白、肉粑软,拣去大葱不用,下水淀粉勾成清二流芡,收汁浓稠时,烹入味精、鸡精、香菜粒,推转和匀,起锅盛入盘中即成。
白萝卜丝汆羊肉片
【所需食材】白萝卜、羊肉馅、大葱、生姜、花椒
【调料】食盐、料酒、生抽、胡椒味、鸡精、香油
步骤一:葱姜切末、花椒粒洗净泡在温水中备用。冷水和面,揉成面团之后醒发一会。
步骤二:调羊肉馅,选取羊后腿肉绞成馅。加入葱姜末、料酒、生抽、食盐、鸡精,按照一个方向搅匀上劲,并将泡好的花椒水少量多次的打入羊肉馅中,这样可以去除羊肉的腥膻味,使羊肉更嫩。花椒水打入之后,搅匀上劲,加入香油搅拌均匀备用。
步骤三:关键一步,处理白萝卜。白萝卜不需要焯水,也不用盐杀,白萝卜去皮后擦成丝,攥干水分。
步骤四:起锅烧油,加入少许食用油,小火下入萝卜丝煸炒,慢慢煸炒至锅底水快干的时候关火,等白萝卜的气味散出后,晾凉了即可入馅。
步骤五:白萝卜丝放入羊肉馅中,顺一个方向搅拌,加入适量的食用油搅拌均匀。
步骤六:将面团揉成长条,揪成剂子擀皮,包入萝卜羊肉馅,制作成白萝卜羊肉饺子备用。
步骤七:锅内烧宽水,加入少许食盐,水开下入饺子。用勺子沿锅边搅拌,这样可以不粘锅。盖上锅盖煮3分钟后,点入凉水再次烧开,重复3次之后,看到饺子鼓起即可捞出食用。
白萝卜炒羊肉的做法大全窍门
胡萝卜。胡萝卜属于凉性食物,都可以与羊肉这种温性食物搭配,而且,胡萝卜有着降低羊膻味的功能。但是,也有许多人用白萝卜煮羊肉汤,白萝卜也属于凉性食物,也可以与羊肉搭配,但是,每次最只用一种萝卜,不要混合在一起和萝卜煮,避免破坏汤的成分均衡。
白萝卜炒羊肉可以吗
白萝卜炖羊肉炒与不炒,要看每个人的饮食习惯;我做白萝卜炖羊肉会先把羊肉用调料炒香再去炖。下面把做法分享出来,有兴趣的朋友可以试试。
准备食材:羊肉两斤,白萝卜1个;调味料:姜片适量,枸杞一汤匙,当归5克,盐2茶匙,食用油少许。
做法:
1.羊肉斩件、洗干净,白萝卜切块,当归、枸杞洗干净;
2.羊肉放入沸水中焯水,捞出洗干净、沥水;
3.起锅热油,油热后把羊肉倒入锅中加姜片炒香,倒入高压锅加入当归、枸杞,加入适量的清水煲20分钟后加入白萝卜和适量的盐再煲3-5分钟即可。
白萝卜丝炒羊肉的做法大全家常菜图片视频
第一步,首先准备2个青椒,将其清洗干净后,去掉根蒂,吃不了辣的可以去掉辣椒籽,然后将青椒切成薄片,胡萝卜取半根即可,清洗干净后,削去皮;
第二步,然后将胡萝卜切成菱形薄片,同时将香葱择洗干净,取葱白用,切成小碎丁,生姜洗净,去皮切成小片用,并且将羊肉片从冰箱取出来,稍微回下温;
第三步,准备好所有的食材,即可开始炒菜,将炒锅置于火上,烧热之后,即可放入切好的青椒和胡萝卜片,开始翻炒,待将俩物炒至断生的状态后,即可盛出待用;
第四步,锅中留下底油,放入葱姜末,爆炒出香味后,将回温的羊肉片放入在锅中,爆炒至羊肉片变色的时候,即可烹入适量的料酒,加上点食盐调味,翻炒均匀后;
第五步,重新倒回青椒和胡萝卜,翻炒片刻,滴入几滴热炒鲜露,翻炒均匀后,加上点白糖炒匀,即可关火,将炒好的羊肉片盛出在盘子中享用
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