溜素丸子的做法大全家常做法(家常溜丸子的做法窍门)
家常溜丸子的做法窍门
锅中下油,下丸子翻炒,放入菠菜,加调料出锅
怎么溜丸子窍门
用料:猪肉馅500g,鸡蛋一个,油5克,葱花10克,姜沫5克,酱油10克,面酱10克,香菜适量,鸡精5克,盐15克,十三香10克
做法:
1.把葱姜切成沫,白菜切好备用。
2.像猪肉馅里加入适量的酱油,鸡精,面酱,十三香,和油。顺着一个方向不断搅拌,呈粘稠壮,在向里面加入一个鸡蛋这样能使肉馅口感更好,加入适量的盐和切好的葱姜再次搅拌呈粘稠状。
3.向锅里加入适量的凉水,把肉馅弄成差不多大小的肉丸,放进锅里,等待水开,再向里面加入切好的白菜,等水再次开,像里面加入适量盐和香油,美味的溜丸子就好了!
家常溜丸子的做法窍门图片
1. 把葱姜切成沫,白菜切好备用。
2. 像猪肉馅里加入适量的酱油,鸡精,面酱,十三香,和油。顺着一个方向不断搅拌,呈粘稠壮,在向里面加入一个鸡蛋这样能使肉馅口感更好,加入适量的盐和切好的葱姜再次搅拌呈粘稠状。
3. 向锅里加入适量的凉水,把肉馅弄成差不多大小的肉丸,放进锅里,等待水开,再向里面加入切好的白菜,等水再次开,像里面加入适量盐和香油,美味的溜丸子就好了
溜丸子汤汁怎么做
主料:牛肉(瘦)175克
辅料:鸡蛋30克,冬笋25克,木耳(水发)15克,菠菜25克
调料:淀粉(玉米)50克,香油25克,花生油75克,料酒10克,酱油25克,味精2克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)10克,盐2克
溜丸子的做法:
1. 将冬笋片成小片
2. 菠菜开水烫透,冷水过凉,切成3.3厘米长的段
3. 把牛肉剁馅
4. 牛肉馅加入鸡蛋、料酒、酱油、精盐、味精、淀粉、姜米、香油调拌均匀
5. 将料酒、酱油、味精、淀粉、姜米、蒜米、直葱丝、冬笋片、木耳、菠菜段、清汤放一碗内,调成冷芡
6. 炒勺上火,放入花生油烧热,将肉馅挤成丸子,放入油中炸透
7. 呈焦黄色,捞出用手勺拍松
8. 丸子再放入油内稍炸,倒出沥油
9. 将丸子回勺上火,倒入冷芡,颠炒至汁料挂匀
10. 淋入香油,出勺装盘即可
家常溜丸子的做法窍门视频
将菠菜洗净,切段放入锅中,加入清水岩,再把做好的丸子加入锅中,煮沸煮熟加入鸡精即可
溜丸子做法视频
准备食材:
鸡胸肉150g 黄瓜1根 鸡蛋2个 玉米淀粉10g 葱花3g 姜末4g
制作方法:
1、先把黄瓜洗净用刀切成丝;
2、放入碗里放入2g盐;
3、待黄瓜腌出水分后,用手攥干,并用刀剁碎备用;
4、再把鸡胸肉清洗洗净,然后用刀剁成肉馅;
5、剁好之后和黄瓜碎一起放进碗,放入葱花和姜末;
6、再磕入两颗鸡蛋;
7、放入2g味精;
8、放入2g十三香;
9、放入玉米淀粉,并用筷子搅拌均匀;
10、炒锅加油烧到四成左右热,用手把调好的肉馅挤成小丸子,并用小勺逐渐下入油锅里,炸成小丸子, 捞出备用;
11、锅留留一点底油,放入一小块咖喱,小火慢慢炒化开;
12、放入清水,小火慢慢熬汁逐渐粘稠,放入一点盐和一点糖进行调味;
13、再放入炸好的丸子,用勺子小火慢慢翻炒,待汤汁全部挂在丸子上就ok了;
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