干菜蒸五花肉的家常做法(干菜蒸五花肉的家常做法大全)

干菜蒸五花肉的家常做法大全

用水泡一下

梅菜切细后略泡水几，挤干水分后另外用糖油拌好，醃15分钟以上，然后把肉片舖在梅菜上面，碟上加盖，可以用微波炉的胶盖盖，也可以用碟盖，一定要盖实，隔水蒸20-25分钟。收火前先检查肉熟了未，未熟就要加点时间。因为这和火的大小有关。你蒸过一次

干菜蒸五花肉的家常做法大全视频

梅干菜要三蒸三晒才能熟

菜干蒸五花肉怎么做好吃

答：烧好的肉和香芋或者梅菜干蒸着吃。烧好的肉备用，香芋去皮切片后和烧好的肉片夹在一起，放入调味料酱油、耗油、鸡精和五香粉，放入蒸箱蒸30分钟即可食用。

干菜蒸五花肉的做法窍门

用料面条适量，五花肉适量，酱油视颜色而定，盐平时炒菜的量，醋适量，糖是盐的两倍，生姜几片，八角1个

步骤 1

肥肉熬油，多出来的油盛起来，不然面太油腻了，加入素肉翻炒变色至出香味，加入生姜、八角、盐、糖、酱油、醋翻炒一会儿

步骤 2

加水没过肉，大火烧开，转中小火烧20分钟左右，这里要注意，肉蒸面要比平时做红烧肉加的水多，因为面吸汤汁，水太少了，面不容易熟，肉大概煮20分钟后加面条，主要是肉熟了，到了你想要的程度就可以

步骤 3

从烧得差不多的红烧肉锅里弄了部分肉和汤汁放到砂锅里面，平时都是直接把面放红烧肉汤汁里面就可以，不用单起一个锅啊

步骤 4

汤汁烧开，将挂面直接放入锅中，用筷子搅拌，直至面条全部变软

步骤 5

面条会有点粘锅，用锅铲铲起来就是面条锅巴，我跟弟弟小时候经常抢这个锅巴吃，面条全部拌均匀后记得盖上盖子焖一会，开盖准备盛起来时记得开盖再翻炒一会，这样面条才不会那么湿答答的

干菜蒸肉的家常做法视频

主料

梅干菜200g

辅料

五花肉500g，葱适量，姜适量，冰糖适量，八角适量

1. 五花肉切块焯水

2. 梅干菜洗净切碎，葱姜备好

3. 锅中放油下葱姜八角煸香

4. 下入五花肉翻炒，多翻炒，去腥，烹黄酒

5. 把切碎的梅干菜也倒入锅中，炒均匀

6. 放生抽，老抽上色，冰糖，盐加入清水炖煮

7. 炖煮至肉烂菜香，大火收汁，再尝尝味，加点鸡精即可。

干菜蒸肉的做法 最正宗的做法窍门

所用食材：五花肉、梅菜、葱姜蒜、生抽、味极鲜、老抽、蚝油、糖、鸡粉、盐。

1、五花肉选合适的大小，大约长条形8厘米宽度的为佳，提前用喷枪炙烤一下表皮，尤其是要把猪毛烧干净，冷水放入煮锅中，加入一些姜片、料酒，水开后继续煮5分钟捞出控水。

2、五花肉表皮朝上，用竹签扎一些密集的小孔，用厨房用纸将渗出的油脂吸干净。

3、五花肉表皮抹上一层老抽，放置一会，略微干了再抹上一层备用。

4、锅中多一些的油， K 将五花肉表皮朝下油煎，煎到焦黄后捞出，迅速投入到冷水中。

5、在冷水中浸泡大约10分钟左右力，表面的虎皮已经比较明显了，捞出控干水分。

6、将肉切成1厘米左右厚度的大肉片，放入碗中加适量的鸡粉、蚝油、盐、糖腌制10分钟入味，糖可以略微多一些。

7、干梅菜多冲洗几次，将砂砾冲洗干净，温水浸泡20分钟左右，捏干水分，锅中适量的油，心将葱姜蒜下锅后炒香，加入梅菜，加入生抽、味极鲜和适量的盐翻炒均匀，收干水分后盛出备用。

8、将五花肉皮朝下，按照顺序码放在碗中，多余的料汁也可以淋进去。

9、将处理好的梅菜全部盛入碗中，盖在五花肉的上面，上面再覆盖一个盘子，放入高压锅蒸35分钟，☆焖10分钟端出。

10、找一个大盘子，盖在碗上，趁五花肉不注意，迅速地翻转过来即可

干菜子蒸五花肉

主料

五花肉500克，梅干菜50克

辅料

葱1根、姜1块、生抽适量、老抽适量、白糖3勺、料酒适量

佐料

白胡椒粉3粒、八角1个、香叶2片、花椒粒10粒、小茴香少许

步骤

1.五花肉洗净，冷水下锅，放入葱、姜、八角、香味、花椒粒、小茴香炖煮，用筷子扎一扎没有血水即可捞出。

2.五花肉肉皮一面用牙签扎一些小孔，然后表面涂抹一层老抽，放置20-30分钟左右。

3.梅干菜洗净，浸泡，泡软后攥去多余水分，备用。

3.锅中热油，油热后，猪皮朝下放入猪肉，改小火慢炸，记得盖锅盖哦，不然很容易被油溅伤。待猪肉表面炸至焦黄，捞出放入冷水中浸泡片刻，捞出。

4.找一个小碗，放入生抽、老抽、白糖、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，在猪肉表面涂抹一层，然后猪皮朝上切片。剩下的料汁不要扔，待会还要用。

5.猪肉片肉皮朝下，码入碗中，待用。

6.锅中热油，放入姜片炒出香味后，捞出姜片，倒入梅干菜炒出多余水分。

7.倒入剩下的料汁翻炒均匀，再根据个人口味加盐调味。

8.炒好后的梅干菜，直接倒在肉上，用铲子压紧压实。

9.放入蒸锅，蒸1.5-2小时，蒸好后倒扣在盘中即可