烤肠家常做法窍门(烤肠的家常做法大全窍门)

烤肠的家常做法大全窍门

准备原料。

2

肥瘦肉打成泥，瘦肉切小丁，和肥瘦相间的肉馅混合在一起。

3

加入淀粉，盐，糖，蜂蜜，黑胡椒，生抽，料酒，搅拌均匀。

4

少量分次加入冰水，每加入一次，等搅到水完全吸收后再加下一次。

5

搅到肉起筋后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏12-24小时。

6

肠衣用盐搓洗用，用清水浸泡，洗净后，套在灌肠器的出口上，最末端用棉线系紧。

7

将搅拌好的肉馅放入灌肠器中，慢慢推出，灌入肠衣内。

8

灌到想要的长度后，用棉线扎紧，再继续灌下一段。

9

整串香肠灌好后，用厨房纸擦掉表面的油脂或水渍，用风扇稍稍把表面吹干。

10

用牙签在每一节香肠上扎两三个孔，避免煮的时候爆开。

11

香肠冷水入锅，开小火，煮到香肠浮起即可。

12

捞出香肠，晾干后，一节一节剪开，吃的时候煎一煎或者烤一烤就可以啦~。

13

煮好的香肠往油锅里一放，小火慢慢煎熟，伴随着滋啦啦的声响，香气被一层层激发出来，馋得人忍不住吞口水。

烤肠怎么做好吃又简单窍门

1、原料

2、做法

①鸡肉肠6根,小心去外壳。

②用小刀将其切处许多小口子。

③取适量的色拉油备用,烤箱预热5分钟。

④将鸡肉肠涂上色拉油,涂抹均匀了,放入烤箱上150度10分钟。

⑤10分钟后将其翻身再次涂上色拉油上下150度10分钟。

⑥出烤箱撒上胡椒粉和香菜即可。

1香肠最好退冰後再烤可以减短烤的时间

2最好是预热

3温度可能180-200度

4温度越高是焦的比较快可是里面可能还没熟

5温度低一点是不会焦没错相对的烤久也不会熟

6大约10-15分钟

7虽然时间应该差不多但是内容物增加时间必定须要增长也许5-10分钟

扩展资料

可以低温放烤箱里烤干水分,然后冻冰箱冷冻,随吃随取。

多少度,具体要看你做的香肠的湿度的啊。。。。。

烤肠的做法家常做法

第一步：2斤猪后腿肉去皮，切片剁碎。

第二步：加8克姜泥、20克盐、25克白糖、小半勺白胡椒粉、1勺料酒、2勺生抽、40克淀粉，顺1个方向拌匀。

第三步：分次加入80克冷水，每次充分搅匀，搅约12分钟至有白色拉丝状。

第四步：装入灌肠器，套上肠衣，挤入肉馅，将收口系紧，系上细绳分段，通风悬挂1晚，用牙签扎小孔排气。

第五步：凉水下锅，中火煮熟

烤肠的制作方法及配方窍门

1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透;(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)。

2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟)。

3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的香肠鲜亮诱人!

烤肠的家常做法大全窍门图解

1.1、香肠炒乌东

材料:香肠,青菜,乌东面,葱花,鸡蛋,老抽,盐,糖,鸡精。

做法:

1.1.1、先将锅加热,等锅热后,倒油另一个锅煮乌东面。

1.1.2、把鸡蛋打进去,煎好后取出。

1.1.3、锅中剩了一些油,撒入葱花,炒香,加入香肠,加入青菜炒啊炒,炒到青菜变色。

1.1.4、加入乌东面,翻炒几下。

1.1.5、加入少许老抽,盐要少加点,糖和鸡精,翻炒啊翻炒6、起锅,装盘。

烤肠的家常做法大全窍门图片

准备好的肉洗净后切成末调料拌匀，准备好的肠衣把肉塞进去后用牙签把气排掉后弄成一个个的小节即可

烤肠的正确做法

烤肠3根，胡椒粉适量

做法:

1、准备好三根烤肠。

2、平底锅内放入少量油。烤肠不用载刀，直接放入平底锅。

3、开小火，对锅进行加热。当油热的时候，烤肠会发出“嗞嗞”的声音。不要担心，继续煎。因为我们开的是小火。

4、当烤肠一面出现稍微焦黄的时候，给香肠翻个面。

5、一直保持小火。让烤肠的外皮都包上一层焦黄，继续换面煎。

6、当烤肠外皮有些硬的时候，可以停火了。这是烤肠外皮酥脆，里面娇嫩。不要着急吃，因为比较烫。

7、烤肠出锅盛到盘子里，这时候可以撒些胡椒粉或者抹上一层番茄酱。这样才配烤肠的美味

烤肠怎么做最好吃

可以买淀粉肠，简单好操作操作步骤如下

1、烤箱，蘸料，油，刷子，淀粉肠表面皮剥开，

2.把淀粉肠改刀刷油放到烤箱里

3.烤制表面微微金黄，打开烤箱反面刷料，在烤(大概10分钟)

4.香肠表面微微翘起大概45度左右，刷料在烤五分钟左右

5.烤肠表面金黄-穿签，