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素莴笋的家常做法(素菜莴笋片的做法)

2023-02-20 16:40:07饮食小常识1

素菜莴笋片的做法

1、莴苣洗净,去皮去叶,备好三瓣大蒜和10颗花椒。

2、莴苣斜切成段,切面朝下,切成菱形薄片待用。

3、大蒜切去头尾,斩成蒜蓉。

4、炒锅加水烧开,下入莴苣片焯水30秒;焯水可以去掉莴苣的生味儿,让颜色变得更加翠绿。

5、迅速捞出,投入冷水过凉;因为余温会让莴苣慢慢变黄,过凉水可以让莴苣保持翠绿的颜色。

6、凉透后,控干水分待用;看着莴苣片,晶莹剔透,翠绿欲滴,看着就有食欲。

7、炒锅烧热,下入植物油和花椒,小火炸至变黑,炸出香味,捞出不要。

8、将锅离火,待油温降至5~6成热时,下入蒜蓉爆香;因为炸过花椒的油温度很高,直接下入蒜蓉会立刻糊掉。

9、不要等蒜蓉变色,炸出香味即可,立刻倒入莴苣片,大火快炒30秒。

10、调入4g盐和1g鸡精调味,翻炒均匀即可出锅装盘。

莴笋炒素菜什么好吃

这三道菜都很有营养价值,豆腐汤能够补充蛋白质,莴笋也是挺有营养的蔬菜,素炒更好吃。最后这个鱼香肉丝,里面会有肉,胡萝卜丝,都是有营养的,达到了一天的营养成分。

莴笋素炒莴笋

青笋鲜嫩多汁,有一股特别的清香。一根青笋,简单一炒,就是一道美味,清爽可口。

原料:青笋 (200克),蒜 10克,辣椒 10克

方法/步骤

1,准备好青笋,同时准备好蒜瓣和辣椒。

2,将叶子摘下来,叶子和梗分开。

3,用刀剥去青笋的外皮,将青笋梗与叶子都淘洗干净。

4,将叶子切成段青笋段,青笋梗改刀切成片。片蒜剥去外皮,切碎。青椒切片。

5,锅中放油,油温升起来后爆香蒜末。

6,放入青笋梗和青椒,翻炒几下,青笋很容易成熟,不用炒很久。

7,放入青笋叶子,一同翻炒,断生就熟了。

8,加少许盐调味,即可出锅装盘。素炒青笋非常简单,又非常好吃。

素菜莴笋片的做法窍门

材料:莴笋两根、红辣椒一个、大蒜、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、盐5克、辣椒油10克、葱油10克、白醋5克

做法:

1.莴笋去皮先斜刀切成块,然后切成菱形片。

2.取一个大碗放一勺盐,然后把莴笋放入碗中泡20分钟。

3.红尖椒切成圈,大蒜拍碎切成末一起放入小碗中然后调味,依次放入2克盐、5克白醋、10克生抽、5克蚝油、5克白糖搅拌均匀。

4.把莴笋片捞出沥干水分,放入一个大碗中然后放入10克葱油(香油也可以),把调好的料汁也倒进去,然后搅拌均匀后,一道非常味美爽口的凉拌莴笋片做好了。好了上桌开饭

莴笋素炒怎么做好吃又简单

原料:莴笋两根、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、鸡精少许、葱油适量。

做法步骤:

第1步、莴笋去皮洗净,切菱形片备用。

第2步、炒锅上火放水烧开,放少许油盐,放入莴笋煮30秒左右捞出。

第3步、放入凉白开水中投凉。

第4步、炒股上火,加少许油烧热,放入蒜粒爆出香味。

第5步、倒入控干水分的莴笋。

第6步、略加翻炒,加少许盐。

第7步、再加入鸡精,快速翻炒均,淋少许明油出锅装盘。

第8步、成品色泽翠绿,清香脆爽,蒜香浓郁。

素菜莴笋片的做法大全

1莴笋洗净,去皮去叶,备好三瓣大蒜和10颗花椒

2莴笋斜切成段

3切面朝下,切成菱形薄片待用

4大蒜切去头尾,斩成蒜蓉

5炒锅加水烧开,下入莴笋片焯水30秒;焯水可以去掉莴笋的生味儿,让颜色变得更加翠绿

6迅速捞出,投入冷水过凉;因为余温会让莴笋慢慢变黄,过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色

7凉透后,控干水分待用;看这莴笋片,晶莹剔透,翠绿欲滴,看着就有食欲

8炒锅烧热,下入植物油和花椒,小火炸至变黑,炸出香味,捞出不要

9将锅离火,待油温降至5~6成热时,下入蒜蓉爆香;因为炸过花椒的油温度很高,直接下入蒜蓉会立刻糊掉

10不要等蒜蓉变色,炸出香味即可,立刻倒入莴笋片,大火快炒30秒

11调入4g盐和1g鸡精调味,翻炒均匀即可出锅

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