彩椒肉串的家常做法大全(彩椒肉丝的做法窍门)
彩椒肉丝的做法窍门
食材用料:猪瘦肉1块,甜椒1个,大蒜1瓣,生姜1块,大葱1段,小葱2根,淀粉1勺,料酒少许,菜籽油适量,老抽少许,盐少许,鸡精少许
1,准备好所有食材
2,猪肉洗净切丝,放入淀粉和料酒,抓匀腌制5分钟。
3, 甜椒洗净去籽切丝
4,大蒜剥皮洗净切片
5,生姜洗净切片
6,小葱洗净切段
7, 热锅倒入适量的菜籽油
8, 油熟倒入肉丝翻炒
9,肉丝炒变色,放少许老抽翻炒均匀。
10,放入葱姜蒜翻炒10秒
11,倒入甜椒丝翻炒一分钟
12,放少许盐翻炒一分钟
13, 放少许鸡精翻炒均匀
14,放入葱叶
15,翻炒片刻即可
16,出锅装盘
彩椒肉末的做法大全
主料:
尖椒适量,肉末适量
辅料:
葱适量,姜适量,十三香适量,味精适量,生抽适量,蒜适量,香油适量
做法:
1. 拌肉馅儿,肉是买的猪后丘儿,自己绞的。肉里我放了葱,姜,十三香,鸡精,一点盐,生抽,香油。盐少放或不放。
2. 尖椒,据说直尾巴的不辣,我都是挑直尾巴的买。尖椒去尾巴,先往里推一下,把整个尾巴推进去,再往外拉一下,整个尾巴连种子就都出来了。
3. 尖椒切段儿,把肉馅塞进去。
4. 锅里放油,中小火,炸塞好肉沫的尖椒。把每个面都煎熟。
5. 锅里放蒜末,爆香,放生抽,觉得干放点水。如果尖椒剪熟了,就出锅吧。如果尖椒没煎太熟,可以放些水炖两分钟
彩椒肉馅的做法
1、首先准备400克猪肉剁成细一些的肉末备用,手工剁成来的肉末吃起来会更香。
2、剁好的肉末把它放入大碗中,加入少许的胡椒粉增香去腥,再加入10克生抽提鲜,把它简单地抓拌几下。
3、再拿两个西红柿切丁备用
4、所需要的辅料,大葱半颗切成葱花,生姜一小块切成姜末,再准备适量的蒜末增香去腥。热锅烧油,油热后放入葱姜蒜末,把葱姜蒜的香味给它煸炒出来。
5、炒至肉末散发出浓浓的肉香味后,放入青红辣椒碎,根据个人的口味加入少许的食盐和鸡精调味,再来一点老抽调色,调入大火把食材充分的炒香,炒至入味。
6、等辣椒炒至七八分熟后,放入西红柿丁,把西红柿炒软,炒出汁水。
彩椒炒肉丝的做法
超级嫩的青椒牛肉丝
用料
牛里脊
青椒
鸡蛋
葱 姜 蒜
生抽
胡椒粉
玉米淀粉
食用油
蚝油
超级嫩的青椒牛肉丝的做法
青椒切丝,牛肉切丝
姜蒜切丝,葱切段
牛肉加1/3的全蛋液,一汤勺生抽,一茶匙胡椒拌匀
再加入少量玉米淀粉拌匀,拌匀后再加入少量食用油拌匀,防止下锅后沾粘
准备一碗调味料:少量高汤,一汤勺蚝油,一汤勺生抽,少量玉米淀粉,少量胡椒粉,混合均匀。
油锅热油,加热至150-160度左右,加入牛肉丝,用筷子迅速拨开,
大约8秒后迅速捞起!一定要快!否则牛肉就不嫩啦!!!
捞起牛肉后,放置一旁备用,将青椒丝加入油锅,用筷子迅速拨开,3秒后捞起!放置一旁备用。
另起一油锅,热少量的油,爆香葱姜蒜
下牛肉和青椒,炒大约10秒后,加入之前混合好的调味汁,再炒10秒!马上起锅!嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦!!!
小贴士
1,用杭椒比粗粗的青椒好吃,才会有点辣辣的哦2,时间都精确到秒啦~~是不是很认真!哈哈
彩椒肉丝的做法窍门是什么
红,黄,青椒怎么吃?
大家好,我是版纳瑛子,我的回答是:红,黄,青椒可以炒肉,炒虾仁或者做沙拉都挺不错的。
说起红,黄,青椒想必大家都不陌生,它们统称“彩椒”。很多人都不太喜欢吃,因为它们是偏甜口味的,不管吵着吃还是做配料,都很难烹饪。其实掌握好烹饪技巧,也可以把红,黄,青椒做的很好吃。
下面瑛子就给大家分享两道用红,黄,青椒做的美食。一道彩椒炒肉,一道彩椒炒虾仁,希望对大家有帮助。
——红,黄,青椒炒肉制作过程——
【所需食材】
柿子椒 2个、青椒 1个、红辣椒1个、精瘦猪肉500g、葱姜蒜半碗、食用油 1勺、半老抽半勺、盐半勺、鸡精一点点、糖 一勺
【制作步骤】
第一步: 各种柿子椒、青椒、小辣椒准备切成小方块,把柿子椒从中间切开,去掉辣椒芯,然后如图切,最后切成小方块就好啦,每一种都是这么切。
第二步: 切好以后看着也好有食欲!红辣椒切成小段,备用。
第三步: 肉切成小方块,备用,葱姜蒜切好备用。
第四步: 放一勺半的食用油,然后油热了以后就可以放肉啦,翻炒至变色,然后放上葱姜蒜继续翻炒,慢慢会会炒出肉香味,然后放上半勺老抽。继续翻炒。
第五步: 放上红色辣椒段,翻炒出辣椒的辣味。这时候可以放彩椒了,均匀翻炒,放上半勺盐,一勺糖,这时候不能手懒,一定要一直去翻炒才能更入味。
第六步: 把彩椒翻炒到有点软了,以后,放上一点鸡精。
收锅啦,色香味俱全,看着是不是特别有食欲,感觉比平常的那种辣椒炒肉都香呢!
——红,黄,青椒炒虾仁——
【所需食材】
虾仁 500克、盐适量、红、黄、青椒各两个
【制作步骤】
第一步: 彩椒洗净切条。虾子洗净去虾线,把壳剥了取虾仁。
第二步: 热锅 下虾仁 待虾仁颜色转红 放彩椒 ➕小半勺盐 中火小炒2-3分钟 出锅!
是不是特别简单?关键还美味!
其实红、黄、青椒还能烹饪很多的美食,关键在于,你能否用心的去发现。如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给瑛子留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的做法,或者更好的建议,也欢迎你在留言区留言。
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