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烧麦羊肉家常做法(烧麦羊肉家常做法大全)

2023-02-20 17:40:10饮食小常识1

烧麦羊肉家常做法大全

1. 将羊肉洗干净,剁成末;

2. 香菜去根,洗净,切成末;

3. 大葱、姜分别洗净切成细末,备用;

4. 将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;

5. 加入香菜末和香油,拌匀,即成馅料;

6. 将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面;

7. 余下的面粉倒入适量水,和成面团;

8. 将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧;

9. 搓成长条,切成约15克一个的面剂;

10. 将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮;

11. 烧卖皮包入适量羊肉馅;

12. 上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用。

烧麦羊肉馅的做法和配料

主料:小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克

辅料:香菜30克,

调料:大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克

1. 将羊肉洗干净,剁成末;

2. 香菜去根,洗净,切成末;

3. 大葱、姜分别洗净切成细末,备用;

4. 将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;

5. 加入香菜末和香油,拌匀,即成馅料;

6. 将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面;

7. 余下的面粉倒入适量水,和成面团;

8. 将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧;

9. 搓成长条,切成约15克一个的面剂;

10. 将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮;

11. 烧卖皮包入适量羊肉馅;

12. 上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用。

烧麦馅如何拌好吃 羊肉

配方:小麦面粉500克,羊肉500克,香菜30克,大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克, 醋25克,胡椒粉1克,香油30克。

制作工艺:

1. 将羊肉洗干净,剁成末;

2. 香菜去根,洗净,切成末;

3. 大葱、姜分别洗净切成细末,备用;

4. 将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;

5. 加入香菜末和香油,拌匀,即成馅料;6. 将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面;

7. 余下的面粉倒入适量水,和成面团;

8. 将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧;

9. 搓成长条,切成约15克一个的面剂;10. 将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮;

11. 烧卖皮包入适量羊肉馅;上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用。

羊肉烧麦的用料配比

主料:小麦面粉500克,羊肉(瘦)500克

辅料:香菜30克,

调料:大葱50克,姜15克,盐5克,味精3克,酱油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克

1. 将羊肉洗干净,剁成末;

2. 香菜去根,洗净,切成末;

3. 大葱、姜分别洗净切成细末,备用;

4. 将羊肉末放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水,朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;

5. 加入香菜末和香油,拌匀,即成馅料;

6. 将100克面粉放入盆内,倒入适量沸水和成烫面;

7. 余下的面粉倒入适量水,和成面团;

8. 将两块面团放在一起揉匀揉透,盖上湿洁布,稍饧;

9. 搓成长条,切成约15克一个的面剂;

10. 将面剂按扁,擀成边缘极薄的烧卖皮;

11. 烧卖皮包入适量羊肉馅;

12. 上屉,用旺火蒸15-20分钟,即可蘸香醋食用。

烧麦的做法羊肉

一斤羊肉可以做二斤左右烧麦,因为光是羊肉那不叫烧麦而是叫羊肉包子。所以一定要掺入一些糯米拌均匀才能做羊肉烧麦,因此至少要四两左右糯米才行。一个烧麦三十克左右、那么一斤羊肉和糯米一起可以做到烧卖三十多个以上差不多。

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