油炸虾鸡蛋的做法大全家常(炸虾用鸡蛋)

炸虾用鸡蛋

食材：虾300克、鸡蛋1个、面包糠100克、精盐1勺、番茄酱适量

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加盐，打散；

2、大虾去头去壳，留虾尾，去除虾线；

3、将大虾在蛋液中挂一圈蛋糊，再放入面包糠中裹上面包糠；

4、锅中倒入适量油，油温升高后下入大虾，中小火炸至金黄色，捞出装盘；

5、番茄酱一起食用即可。

炸虾鸡蛋液

【烹饪材料】大虾400克、香葱2根、料酒、黑胡椒粉、盐适量、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、食用油适量

【烹饪步骤】

步骤1:优先清理大虾，活的大虾不敢清理的话，先给它放冰箱里面冻晕了，再拿出来，先把脑袋去掉，随后剥壳，然后牙签挑一下虾线，只留白白净净的虾肉，洗干净，在虾碗里面加上葱段，料酒一勺，盐和胡椒粉，给虾肉涂抹均匀了，让它腥味去除一下，十分钟就可以。

步骤2:两个鸡蛋打到碗里面，玉米淀粉，盐不需要太多，一起全部搅和匀，变成了蛋糊糊。

步骤3:也别弄得太黏糊，稍微有点点流动性，要不炸出来的虾仁不软，外皮会非常硬。

步骤4:然后就是一颗颗小虾仁进去全部滚一遍，虾仁全身都要沾满。

步骤5:锅里放油，咱这个是要炸虾仁的，所以油别弄少了，热油到六成热了，虾仁一个个进去，别离得太近，用小火去炸，这样炸的透彻。

步骤6:四十秒左右一颗虾仁就差不多熟了，油也别浪费炒个菜还是可以的。

步骤7:炸完了厨房纸垫在下面把虾仁上面挂的油都吸没，这样不至于吃得满嘴都是油。

步骤8:刚炸完虾仁是脆的，酥酥的，后来就是软软的，总之鲜香跑不了。

【烹饪小贴士】

不要大火去炸，外面淀粉容易糊里面还不熟。

不需要炸的时间太长，虾仁熟得很快。

炸虾放鸡蛋好,还是面粉好呀?

虾泥鸡蛋卷怎么做

用料

材料

　　 用量

虾 8只

猪肉馅 200克

鸡蛋 3个

面粉

淀粉

葱

做法

1。

虾从背面用剪刀剪开，去除虾线，剥虾仁

2。 虾仁用刀背剁成泥

3。 虾泥放碗中

4。 加入相同分量的猪肉馅，再放点葱花胡萝卜碎，一勺淀粉，一勺蚝油，一点点盐，搅拌均匀。

5。 用筷子朝一个方向搅拌至上劲

6。 另取一个碗，放三勺面粉，边加水边搅拌

7。 和匀，流动性良好

8。 留出一勺面糊备用

9。

在大碗面糊里打入三个鸡蛋，搅拌成蛋液

10。 锅烧热，刷一层薄薄的油

11。 取一大勺蛋液到锅中

12。 端起锅，慢慢转动，使蛋液摊成蛋饼

13。

将蛋饼放在青菜板上

14。 均匀铺上虾肉馅，把之前留下的面湖抹在四周，卷成蛋卷

15。 摆好蛋卷，上开水锅蒸15分钟，锅盖边留一点缝。

炸虾用鸡蛋吗

大火

主料准备

用剪刀剪掉虾须、虾枪和虾脚，沿着虾背剪开虾皮，用牙签去除虾线后，用刀将虾背片开虾身地2/3，留下1/3不要断开，将虾背展开后，用刀轻轻地剁几下使虾更平整

辅料准备

青红辣椒洗净，去掉里面的辣椒籽，切成细丝；葱白和姜也切成丝；把半个酸柑切成薄片，留着半个备用；将25克吉士粉和玉米淀粉混合均匀。

把虾裹上淀粉下锅

把处理好的虾粘上薄薄的一层粉，小奶锅中倒入油，油量大约至锅身的2/3处，大火加热，待油温6成热时，放入粘好淀粉的虾，改成中火炸2—3分钟，呈金黄色即可控油捞出

中小火熬汁

平底锅中倒入50ml清水和适量白醋，挤入半个酸柑的汁液，将5克吉士粉加入10ml清水，调均匀后倒入锅中，用中小火慢慢搅拌至汤汁变黏稠

脆皮虾出锅

马上将炸好的虾放入锅中，同时加入辣椒丝、葱丝、姜丝、酸柑片，放入糖和盐，迅速摇动锅中的虾，使汤汁将虾包裹住即可

炸虾用鸡蛋清还是鸡蛋

材料

"虾 20","蛋白 半颗","胡椒粉 少许","盐 少许","太白粉 适量","地瓜粉(番薯粉) 适量"

做法

step1

1:因为家人都喜欢虾子原味的鲜甜与自然的虾肉脆度，所以娘家妈妈与miki家都是买带壳未处理过的鲜虾，再依虾子要料理的方式再自行处过,并不会买泡过药水QQ的虾仁，要炸虾的虾子先以清水清洗一下、剥壳后以竹签挑出泥肠，再用蛋白、胡椒粉、盐当做醃料醃约五分钟! 蛋白可以让虾子更有Q度，同时也是沾上炸粉的黏着剂

step2

2:炸粉调制：地瓜粉与太白粉各一半地瓜粉可以使炸物有酥脆的口感太白粉可以保持口感滑嫩，具有包住肉汁的效果。

step3

3:将醃好的虾子均匀裹上一层炸粉

step4

4:起锅热油以中高油温炸虾，炸至金黄色

step5

5:裹粉前的醃料已有加上调味料(胡椒粉、盐)，所以炸好后直接享用即可~

炸虾用鸡蛋还是面粉

做法一:

主料：虾300克

辅料：鸡蛋1个，面包糠50克，面粉30克

调料：食盐1小匙，料酒1小匙，植物油30克，白胡椒粉5克

做法：

1.鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用。

2.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不 会弯曲了。

3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

4.再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠。

5.锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。

做法二:

　炸虾的食材和调料：虾（大点儿的） 面粉一点 鸡蛋1个 面包糠 盐一小小撮

炸虾的的家常做法:

　1、虾背部用小刀剖开一条缝，虾线就会去得干干净净了。去干净后记得再冲洗一下

　2、调一个鸡蛋+面粉+水+盐（很少很少量）的糊

　3、虾蘸上一步里面的面糊，再裹上面包糠，下热油锅炸就行

4、颜色金黄了盛出。蘸酱自选，无蘸酱也很好吃滴。推荐酸甜口味的酱料

可以一次做很多很多很多。后蘸了面糊后排好队形，整整齐齐的直接入保鲜膜/袋，比如8-10只一组（根据每次要吃的量），冷冻。吃的时候提前解冻，然后裹面包糠再炸就行。另外面糊没有用掉的，还可以加上点儿小葱末什么的做个煎饼，千万不要浪费~面包糠直接买也行，用剩下的干面包自己碾碎也可以。

2裹面粉炸虾做法大全有哪些

炸虾的介绍：

超简单小零食，非常简单，速度也超快。

做法一:

主料：虾300克

辅料：鸡蛋1个，面包糠50克，面粉30克

调料：食盐1小匙，料酒1小匙，植物油30克，白胡椒粉5克

做法：

1.鲜虾备用，鸡蛋，面包糠备用。

2.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线，接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不 会弯曲了。

3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制。

4.再将腌好的虾依次裹上面粉，鸡蛋液，再裹上面包糠。

5.锅中放植物油，待油热后，放入虾，最后炸至金黄色，捞出摆盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸酱。

做法二:

　炸虾的食材和调料：虾（大点儿的） 面粉一点 鸡蛋1个 面包糠 盐一小小撮

炸虾的的家常做法:

　1、虾背部用小刀剖开一条缝，虾线就会去得干干净净了。去干净后记得再冲洗一下

　2、调一个鸡蛋+面粉+水+盐（很少很少量）的糊

　3、虾蘸上一步里面的面糊，再裹上面包糠，下热油锅炸就行

4、颜色金黄了盛出。蘸酱自选，无蘸酱也很好吃滴。推荐酸甜口味的酱料

可以一次做很多很多很多。后蘸了面糊后排好队形，整整齐齐的直接入保鲜膜/袋，比如8-10只一组（根据每次要吃的量），冷冻。吃的时候提前解冻，然后裹面包糠再炸就行。另外面糊没有用掉的，还可以加上点儿小葱末什么的做个煎饼，千万不要浪费~面包糠直接买也行，用剩下的干面包自己碾碎也可以。

炸虾放鸡蛋清还是鸡蛋黄

1大虾挑出虾线，清掉头部的壳，用清水清洗

2下一颗鸡蛋放在碗里，把蛋黄捞出，蛋清备用。准备一盆面包糠

3把虾全身裹满蛋清和面包糠，均匀裹满

4油温180度下锅炸，期间用筷子不停翻面，以防炸糊

5炸20~30秒，等到大虾炸至金黄，炸出花形，把大虾捞出。