大同羊血粉汤的家常做法(粉汤羊血价格)

粉汤羊血价格

东关赵记粉汤羊血地址： 兴庆路兴庆坊内(近皇后大酒店)

推荐理由：这家的辣子蒜羊血和粉汤羊血都不错，非常典型的西北口味，羊血都是麻麻辣辣的，辣子蒜羊血的蒜味非常大，粉汤羊血麻麻辣辣的，胡椒花椒味很重，羊血挺嫩滑的。价格：17/位

2、西华门吴记羊血大王

地址：长安南路196号(华东服饰广场北侧向北50米)

推荐理由：这家的辣子蒜羊血很好吃，羊血都是切成细细的一条，用辣椒拌一拌非常香，汤汁也很浓厚，往碗里滴上香油，洒上葱花、浇一大勺辣椒，红红的羊血中飘散着浓郁的花椒味，很美味。价格：24/位

粉汤羊血简介

东关赵记粉汤羊血（地址是在西安市兴庆路兴庆坊内）、

西华门吴记羊血大王（地址是在西安市长安南路）、

惠记粉汤羊血（地址在西安市小南门内交警三大队西侧即近报恩寺街）、

土门老刘家粉汤羊血（地址在西安市西二环南段8号附10号）、秦五粉汤羊血羊杂汤（地址在西安市新华街与白云路交汇处向东50米处）

粉汤羊血多少钱一碗

用料羊血 150克细粉 一小把香菜 2根小葱 1根盐 3克花椒面 1.5勺（约5克）白胡椒面 1勺（3克）生抽 2勺鸡精 1勺油泼辣子 2勺蚝油 1勺

粉汤羊血的做法步骤

锅中加1000毫升左右水烧开，小葱，香菜切末、羊血切条（0.5公分宽）备用

步骤 2

按照上面调料的量依次加入碗中（碗稍微大一点）

步骤 3

烧450毫升左右的开水加入碗中备用

步骤 4

锅里的水开后，将准备好的细粉放入煮5分钟左右，再加入切好的羊血煮2分钟。将煮好的细粉跟羊血夹入碗中即可！ 一碗麻、辣、咸、香、光、嫩的粉汤羊血就做好啦！

粉汤羊血的由来

材料准备：

主料：羊血200克、粉丝100克、豆腐50克

配料：八角8克、草果2克、胡椒2克、良姜2克、发面饼2个、香菜适量、青蒜适量、花椒15克、小茴香5克、桂皮8克

制作步骤：

1、准备材料。

2、将羊血切成细条。

3、将豆腐切成厚片。

4、将粉丝用凉水泡软。

5、炒锅加热将花椒和小茴香用小火焙香。

6、炒锅加热将桂皮、八角、草果、良姜焙香。

7、先将花椒，小茴香轧碾成细面再将其他调料混合轧碾面，过罗后与花椒，小茴香面搅拌均匀。

8、腊汁油也是主要调料，制法是将调料包放清水中煮，煮至出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至将水分蒸发完，调和水煮干，调和味吃入猪油里，即成腊汁油。

9、锅内添清水，水开后先下食盐2克，再下入碾压好的调料面，保持汤锅小开，锅开下豆腐稍煮。

10、羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下，至羊血成熟。

11、漏勺里加入水泡好的粉丝，用开汤冒一次。

12、粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。

13、然后按顺序调入腊汁油、辣椒油，香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。

粉汤羊血价格多少

这个是人家特色，学不来的，想吃就上门去他家吧。

粉汤羊血和辣子蒜羊血是以羊血为主要原料的陕西地方传统风味小吃。春发生的粉汤羊血和辣子蒜羊血传承于在三秦大地久负盛名的“王记羊血”，历经厨师们不断的探索与实践，选用了花椒、良姜、毕卜等数十味具有芳香开窍之功的调配料，使粉汤羊血质地滑韧，口味“麻、辣、咸、香”；辣子蒜羊血质地软嫩，口味“酸、辣，蒜香浓郁”而独树一帜，尤为年老胃弱者所嗜食。