家常烙盒子(烙盒子怎么做视频)

烙盒子怎么做视频

烙韭菜盒子用什么锅好？

我的经验一是电饼铛，二是普通高压锅。电饼铛适合掌握不好火候的人，我用第二种多，做好韭菜盒子后，高压锅热后刷一点油，摆一层后，盖上锅盖不用阀，中小火，几分钟翻另一面，两面好后竖着放锅边，中间可以继续放新的，翻面时第一波就好了。高压锅复合底，厚实，不容易糊，很好用。

烙盒子怎么做又软又好吃窍门

一半凉水一半热水搅拌均匀醒之

烙盒子是什么

烙韭菜盒子总开口一是包口没捏严实，二是馅料水分过多，烙韭菜盒子和面，将适量面粉放入盆中从中分为两份，一半用开水烫面搅成面絮，一半用凉水搅成面絮，之后将面絮混合揉成光滑的面团，醒面二十分钟左右，韭菜馅料在要包之前先倒食用油将韭菜充分拌匀在加盐就不容易出水，包时将面波边处捏紧实就不会在烙时开口了。

烙盒子怎么做视频教程

用半烫面做的韭菜盒子最好吃。用冷水和面韭菜盒子的皮稍硬，全部用开水和面，韭菜盒子皮比较粘牙。用半烫面的形式和面可以中和两者缺点，这样做出来的韭菜盒子外皮不仅柔软，而且不粘牙。即使放凉了也是是柔软如初。

烙盒子怎么做不露馅

韭菜盒子的做法

1.面粉倒入盆中。

2.慢慢倒入热水用筷子搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团放一边醒一会。

3.利用面团醒发时间拌馅:把鸡蛋打撒，锅中放适量油烧热后，放入鸡蛋炒熟，翻炒过程中用铲刀把鸡蛋捣碎。

4.再把虾皮倒入鸡蛋中翻炒均匀，盛出备用。

5.韭菜提前洗净控干水份，切碎后放入盆中，倒入适量油拌匀。

6.在炒好的鸡蛋虾皮中放入一勺蚝油拌匀。

7.再把鸡蛋虾皮倒入韭菜中拌匀。（虾皮的咸度基本够了，我没再加盐。如果虾皮放的少，可适量加些盐。）

8.把面团揉匀后切成均匀的剂子，要比饺子的剂子大哦！

9.擀成饼皮后放适量馅。

10.先把中间捏上。

11.再把两边捏严，也可以像包饺子一样捏出褶来。

12.用手轻轻拍扁。

13.锅中放适量油，把包好的韭菜盒放入锅中小火烙制，烙成两面金黄即可。