荷兰豆腊肠家常做法大全家常做法(荷兰豆腊肠怎么做法)

荷兰豆腊肠怎么做法

不热气，材料：荷兰豆，广式腊肉，腊肠，姜片，盐，料酒 

1、荷兰豆择掉两头去筋洗净，腊肉腊肠洗净,锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟,捞出切片。（腊肉腊肠煮下能煮出些赃物）

2、锅热放油，炒香姜片，下腊肉腊肠炒香。

  3、再加入荷兰豆炒匀，最后放料酒和少许盐炒匀即可。

荷兰豆腊肠怎么炒好吃又简单

猪肉10千克，食盐300克，糖800克酒300克，酱油500克，芝麻酱200克，香料粉10克。

加工方法，先将猪肉切成粒狀，与配料搅拌均匀，再灌入猪肠衣内，用针均匀插孔，以冯水拖过，使肠衣硬化。放入烤炉烧制30分钟，约九成熟，取出后再淋一次麦芽糖水，入炉再烧制5分钟，取出其色泽金黄甘甜鲜美，是佐餐，下酒佳品，入口爽适，回味浓郁。

怎样做荷兰豆腊肠饭

第1步、先准备食材,香菇提前泡发后切粒,虾米也要提前泡发,胡萝卜切丁,葱切葱花,香菜切段...

第2步、热锅加油先爆香香菇,腊肠,虾米。

第3步、爆香辅料后加入胡萝卜荷兰豆。

第4步、稍微炒一会后加入蚝油,鸡粉,部分葱花,盐,适量水小煮1分钟。

第5步、电高压锅准备好米，水按平时的量就可以，食材也有水，就这样下锅。

第6步、按下煮饭键，剩下的就交给电饭锅了。

第7步、煮好下完气撒上芫荽段跟葱花再将米饭跟食材翻匀即可，如果咸度不够可以调入鱼露即可

荷兰豆炒腊肠的腊肠是什么腊肠

梧州最出名的腊肠是龙州腊肠，这个腊肠肥瘦相间，吃起来肥而不腻，入口回甘，可以放饭面蒸，也可以拿来炒荷兰豆，或者配上芹菜蒜苗炒。

荷兰豆腊肠的做法大全窍门

所需材料：腊肠3根、荷兰豆半斤、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒适量、

做法步骤：

1.把荷兰豆掐去两端，撕下两边筋丝，洗净，沥净水分待用。

2.蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅中，隔水蒸腊肠，开锅后蒸10分钟，到时间后，把腊肠取出晾凉，炒腊肠时先把腊肠蒸熟后，再与荷兰豆一起炒，生的腊肠直接下锅炒，把腊肠炒熟，炒制的时间过长，容易把腊肠炒碎，而且把腊肠的油脂和水分都炒出来了，腊肠吃着又干又硬，失去了腊肠的风味，所以，腊肠炒之前，先蒸后炒，可以缩短腊肠的炒制时间，做出的腊肠香软，不干。

3.把腊肠斜刀切成片待用。

4.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水1-2分钟，把荷兰豆捞出。荷兰豆焯水，可以去除豆腥味。

5.把荷兰豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使荷兰豆迅速降温，把荷兰豆捞出，沥净水分待用。荷兰豆焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使荷兰豆的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中降温，荷兰豆吃着口感更脆嫩，而且，荷兰豆的颜色也不会变黄。

6.炒锅内加入油烧热，下入葱丝、蒜片爆香，再下入荷兰豆大火翻炒均匀，加入少许盐翻炒均匀。

7.下入腊肠，一起大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘好吃味美的荷兰豆炒腊肠就做好了。

荷兰豆腊肠怎么做法最好吃

用料:荷兰豆适量，腊肠两根，生抽两勺，耗油半勺，鸡精两小勺，盐两小勺。

做法步骤:荷兰豆摘好洗净，腊肠切片，蒜瓣切蒜末。

起锅烧油，小火下去蒜末炒香后下去荷兰豆中大火翻炒至都粘上油。

下入准备好的腊肠中大火翻炒。加入生抽。耗油，鸡精，盐，中大火翻炒均匀。翻炒至食材熟透，盛出装盘即可！

荷兰豆腊肠怎么做法好吃

似乎全国各地都会有过年前制作腊肠的习俗，闽南地区也不例外。千家万户，千万种不一样的做法。 从孩童时期开始，就会看老爸在腊月里开始准备腊肠材料。年夜饭必须有一盘荷兰豆炒腊肠。老爸做的腊肠最是好吃，浓浓的酒香，甜甜的滋味。晒干后的嚼头。欲罢不能。。。。最是回味。 今年提前回娘家过年，跟老爸说等我回来再做腊肠，因为我要拍照，做食谱。私家的味道与大家分享。因为之前已经做了四十斤，所以这个食谱以十斤为标准。正好适合小家庭。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪前腿肉 10斤 、 白糖 1斤 、 高粱酒 1斤 、 盐 1两 、 味精（可不放） 1两 、 新鲜猪小肠 2斤 、 棉线 适量

烹饪步骤

步骤1/13

猪肉选去皮前腿肉，肥瘦三七比例。切小丁，或者用机器绞成细条会比较好灌。

步骤2/13

倒进高粱酒，（我们选用的是厦门丹凤高粱，酒香很足，大伙儿看自己方便都可以），放白糖，盐，（味精可放可不放）。

步骤3/13

用手搅拌均匀，腌制半天（3小时左右）

步骤4/13

新鲜小肠用筷子戳进去翻洗干净。加生粉进去抓洗掉黏液。现在也有卖腌渍的肠衣。但我们还是喜欢用新鲜猪肠来做比较放心，口味也比较好。

步骤5/13

接下来开始灌肠，有灌肠设备的就比较省事。我们是用这种漏斗灌的。

步骤6/13

拿起猪肠一端，系上棉线。另一端套住漏斗底部。把腌制好的料继续翻拌均匀。从漏斗口灌进去。再用手捋捋肠子。一根灌好了，再用刚才那端的棉线系上这头。

步骤7/13

如果肠子太长，灌好可以拿棉线中间再扎起来。

步骤8/13

全部灌好，水洗一下捞出

挂在阴凉通风处。尽量不晒到太阳。差不多五六天左右就可以了

小贴士

猪肉不要绞肉糜，那样没嚼头。酒一定要用。既味道好，还能起到防腐作用。最好用新鲜猪肠做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！