鸭血油豆腐的做法大全家常(鸭血豆腐油菜怎么做)

鸭血豆腐油菜怎么做

主料

鸭血适量

豆腐适量

辅料

青菜适量

淀粉适量

1. 准备好所有食材。

2. 鸭血，豆腐分别切块。

3. 鸭血焯水加葱姜去腥。

4. 豆腐焯水去豆腥味。

5. 锅中热油下入鸭血和豆腐翻炒一下。

6. 加适量水。

7. 锅中煮开之后加水淀粉勾芡。

8. 然后放入提前焯烫好的青菜。

9. 出锅完成。

油豆腐鸭血汤

食材：鸭肠100克、粉丝1把、猪肝200g,油豆腐50克、鸭血200克、鸭胗2个、葱、姜、香菜、高汤1碗、香醋、胡椒粉、生抽、色拉油

做法：

1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻，鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出。

2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。

3、接着放入泡发的粉丝，小油豆腐。

4、煮滚后将烫好的鸭肠放入。

5、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。

鸭血炒油豆腐

、用料：鸭血1盒、北豆腐1块、红薯粉条1碗、油豆腐1碗、豆瓣酱1大勺、香菜2棵、香葱2棵、油适量。

2、红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐撕小口便于入味。

3、香葱、香菜切寸段，豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；鸭血焯水一分钟，去除杂质。

4、炒锅中倒底油，转小火，加入一大勺豆瓣酱炒出香味，出红油，倒入热水煮开。

5、依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐放入锅中煮1分钟。撒香葱、香菜段，淋些许生抽提鲜，即可享用。

鸭血油豆腐汤的做法窍门

1.准备食材，鸭血买的真空包装的，切成小块，豆腐泡买的小块的，如果大的就一切两半，切少许葱花和两片姜，如果是细汤粉直接煮就可以，粗的粉条要提前泡软。

2.加热炒锅倒少许油，葱姜炝锅。

3.多倒些清水，因为粉丝比较吸水，把浓汤宝放到锅里。

4.汤烧开后放入鸭血和豆腐泡煮三分钟。

5.再把粉丝放到锅里用筷子搅散。

6.待粉丝煮熟后（大概三分钟，根据粉丝的耐煮程度调整时间，放入一汤匙陈醋，一小勺盐，少许白胡椒粉和一汤匙辣椒油，如果不吃辣可以不放，以上调料也根据自己品味调整。

7.出锅后加入榨菜和香菜就可以了，如果喜欢吃鸭肠和鸭肝也可以准备一些放里。

鸭血豆腐配菜

主料：鸭血1盒，豆腐1块，包菜1/4颗

辅料：水淀粉半碗（1勺干淀粉加水）

调料：葱适量，辣椒粉1勺，花椒33颗，豆瓣酱1勺，老干妈半勺，生抽少许，蚝油少许，姜适量，蒜末适量

1. 准备适量豆腐、鸭血切小块，包菜用手撕成块，适量葱姜蒜末，适量花椒。

2. 锅内烧水加入三片姜，适量料酒煮至水开。

3. 水开后下入豆腐，焯一到两分钟。

4. 焯好水的豆腐捞出后，下入鸭血焯水一到两分钟。

5. 锅内烧油，油热下入花椒爆香后，下入葱姜蒜末炒香，接着下入包菜翻炒几下，然后加入一勺豆瓣酱、1勺干辣椒粉、半勺老干妈炒出香味儿。

6. 下入我们焯好水的豆腐和鸭血。

7. 翻炒一分钟左右，下入适量盐，翻炒均匀。

8. 加入适量的水，再放入少许生抽、一点蚝油。盖上锅盖煮3到5分钟。

9. 加入我们事先调好的水淀粉。

10. 炒至酱汁浓稠状，咱们的包菜炒鸭血豆腐就可以出锅啦。

11. 撒上葱花即可。

鸭血豆腐配什么菜炒好吃?

材料： 水豆腐300g、鸭血200g、白菜150g、香油、盐、鸡精。

做法：

1：水豆腐冲洗干净切正方形小块，鸭血冲洗后切成正方形小块，把白菜叶子一片片掰开冲洗干净，白菜和水豆腐放入锅里过水一下捞出。

2：锅里再次放入鸭血过水捞出备用，砂锅中放水倒入水豆腐和鸭血开火煮，小白菜切碎备用，锅开后煮5分钟豆腐完全熟透，放入切碎的白菜，盐﹑鸡精﹑油调味再次煮开就可以出锅了。