红烧鱼焖油豆腐的做法大全家常(油豆腐烧鱼块的做法)

油豆腐烧鱼块的做法

食材用料

黄辣丁鱼250克，内酯豆腐250克，泡椒4个，泡姜1小块，姜1小块，葱6根，蒜6瓣，豆瓣酱1汤匙，酱油20毫升，花椒面1小勺，白糖1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，食用油100毫升

做法步骤：

1/8

准备食材：黄辣丁鱼、内酯豆腐；佐料：泡椒、泡姜、姜、葱、蒜、豆瓣酱、酱油；花椒面、白糖、盐、鸡精。

2/8

蒜去皮切细、姜切细、泡红椒、泡姜全部切细，剁碎。

3/8

葱洗净后切成2.5厘米左右长的段。

4/8

内酯豆腐冲洗下，用刀划成5厘米长宽的大块。

5/8

黄辣丁是商家打理好的，回家用清水洗一遍即可。放入大碗中，加少许盐、姜拌均，腌半小时。。

6/8

铁锅放入食用油，开中火烧热，加入泡豆瓣酱、泡姜、泡椒、蒜，一起放入锅内炒香。加300毫升水，加入酱油、白糖、盐、和匀，盖上锅盖，煮开，煮开后再转小火煮10分钟，完全煮出味。

7/8

倒入内酯豆腐、黄辣丁，用锅铲轻轻推匀，盖上锅盖，煮4分钟，黄辣丁就煮熟了，关火。

8/8

撒入葱段，花椒面、鸡精，用锅铲推匀，全部倒入碗中，就可以享用了。

油豆腐焖鱼块

用料

鱼 1条

香菇 10个左右

豆腐（可不用） 一斤

西红柿 1个

葱 1根

姜 10片

香菜 4-5根

盐 6克

胡椒粉 1克

料酒 6勺

鸡蛋 1个

食用油 1升

面粉 1小碗

青花椒 8粒

红花椒 8粒

桂皮 2片

八角 2个

香叶 6片

丁香 10粒

陈皮 20粒

黄焖鱼的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净，剁成小块（好炸熟、好入味），加葱姜、料酒、胡椒粉、一勺盐腌制40分钟—一个小时

步骤 2

面粉加鸡蛋和水调成面糊，静置一会儿

步骤 3

把腌制好的鱼块捞进面糊里，充分裹糊

步骤 4

锅中添油，大火烧至八成热

步骤 5

鱼块依次下锅油炸

步骤 6

炸至枣红色捞出

步骤 7

炸豆腐，至金黄色捞出

步骤 8

把香料装入料包，葱切段，姜切片，香菇提前泡发并剖开，西红柿切小块一起下锅，煮至沸腾，下入炸好的鱼块和豆腐，加盐调味，小火炖煮至少40分钟

步骤 9

撒上香菜即可出锅 还可以加入粉条、木耳等 卖相不怎么样，但是味道绝对好！ 除了吃鱼肉，这道菜还可以喝汤，略带酸味的鱼汤很是下饭

油豆腐烧鱼块的做法大全

食材清单

草鱼腩肉 750克 、 生姜 适量 、 蒜头 适量 、 干葱头 一个

烹饪步骤

步骤1/15

今天买了半个草鱼腩，大约一斤半，

步骤2/15

草鱼腩刮去黑膜，砍成两指宽的两块，放一勺盐，抓拌一分钟

步骤3/15

用水冲洗干净，这样能去除鱼皮上的杂质和土腥味

步骤4/15

洗干净的鱼块沥干水，放葱头蒜头姜丝

步骤5/15

一点点糖，

步骤6/15

四勺生抽，

步骤7/15

两勺花生油

步骤8/15

拌匀淹制半小时，

步骤9/15

锅中烧油，把鱼块稍微煎一下就可以，不用煎得太干巴，稍微煎一下，鱼肉吃起来比较细嫩，

步骤10/15

把淹鱼的葱姜蒜也放进去爆香，

步骤11/15

然后把淹鱼的酱汁也倒进去

步骤12/15

再来3小勺酒，呛出香味

步骤13/15

然后加小半碗水

步骤14/15

再放多一点盐，拌匀，盖上盖上焖都3－4分钟

最后一步

收汁出锅，肉多刺少，香嫩可口的草鱼腩，宝宝们你们喜欢吗？

油豆腐和鱼的做法大全

草鱼焖油豆腐的做法如下：

用料：草鱼400克，油豆腐200克，豆豉、姜丝、蒜粒、葱段适量，香菜1把，蒸鱼豆豉2勺，生抽1勺，淀粉1勺。

方法步骤：

1.姜切丝，蒜切粒，葱切段，香菜切段，豆豉备用。

2.在容器倒入2勺蒸鱼豉油，半勺生抽，些许食盐，淀粉一勺，加水拌均匀，水的份量万能浸没过鱼。

3.把姜丝蒜粒爆香，捞起（油继续留在锅里）。

4.放进鱼，鱼皮向下，豆豉放在鱼的周围（能与锅和油直接接触），把捞起的姜丝放在鱼的上面，文火煎8分钟（我的鱼比较厚），期间加入一盖子白酒去腥，停火，待凉了就翻过来煎另一面，煎5分钟就把油豆腐倒进去，（尽量是把鱼围成个圈），开武火，把调制好的材料倒进，刚好浸没鱼，加入葱段，盖上盖子，水开后，调为中火！

5.待汁收的差不多，就放进香菜，再焖一会即可！

油豆腐烧鱼块的做法视频

卤水豆腐的做法 主料 黄豆 300g 辅料盐卤6g 步骤

1.头天晚上把黄豆泡上。一早起来就用豆桨机把黄豆打成桨

2.把打好的豆浆倒在一个布口袋中把豆渣过滤出来

3.打好的豆桨用锅煮，一定火不要大煮到没有沫沫了

4.当豆桨降温到85度时点上卤水，静置20分钟，

5.把豆花放入豆腐盒里的布中并盖好，上面压上重物。

6.30分钟开包就是豆腐了。

油豆腐和鱼怎么做好吃

用料

草鱼 一条

油豆腐 半斤

葱苗 一根

姜 

番薯粉 

做法步骤

步骤 1

鱼切片，拿油、料酒、姜丝、番薯粉抹匀，腌制半个小时

步骤 2

锅中烧热油，鱼下锅大火炒10秒左右（这个时候还没有熟所以可以翻炒），加姜丝。 有点泛白后留在锅里不要翻动啦，这个时候撒点盐巴在鱼块上。 煎至泛黄，翻一个面继续煎，煎至熟透没有红血丝就可以起锅。

步骤 3

锅中留少许底油，把油豆腐和那些佐料都倒进去，炒香后加少许水，没过油豆腐。水沸腾后把鱼片倒进去一起煮。

步骤 4

一个小碗里加半碗清水、一勺番薯粉、耗油、生抽、些许老抽、鸡精。搅拌均匀，等锅里沸腾后倒进去，翻一下鱼。

步骤 5

超好吃的炒油豆腐鱼片就可以出锅啦