油面筋的家常做法大全(油面筋的做法大全家常做法)

油面筋的做法大全家常做法

用料

油面筋1袋

香菇3朵

黑木耳10朵

胡萝卜少许

洋葱少许

葱段少许

调味

食盐、食用油各适量

生抽1勺，蚝油1勺

做法步骤

步骤 1

把香菇和木耳提前泡软切片；胡萝卜切菱形片；油面筋洗干净，用筷子当中插入穿透过孔(焯煮时排气)；

步骤 2

锅烧开水，加入少许食盐和食油，倒入木耳+胡萝卜焯水至断生，捞出沥干水分；

继续烧开水关火，倒入油面筋压出空气，微焯软捞出沥干水分；待用。

步骤 3

锅热油，放入香菇+洋葱煸炒香；倒入木耳+胡萝卜翻炒；倒入油面筋+清水(泡香菇水)焖煮。

调味：食盐适量+蚝油1勺+生抽1勺，搅拌均匀。

撒入葱段盛出，装盘。

油面筋怎样做才好吃

用料

油面筋 1袋

香菇 3朵

黑木耳 10朵

胡萝卜 少许

洋葱 少许

葱段 少许

调味 步骤2

素炒油面筋(素菜)的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备食材：油面筋+香菇+黑木耳+胡萝卜+洋葱+葱段。 把香菇和木耳提前泡软切片；胡萝卜切菱形片；油面筋洗干净，用筷子当中插入穿透过孔(焯煮时排气)；

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧开水，加入少许食盐和食油，倒入木耳+胡萝卜焯水至断生，捞出沥干水分； 继续烧开水关火，倒入油面筋压出空气，微焯软捞出沥干水分；待用。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热油，放入香菇+洋葱煸炒香；倒入木耳+胡萝卜翻炒；倒入油面筋+清水(泡香菇水)焖煮。 调味：食盐适量+蚝油1勺+生抽1勺，搅拌均匀。 撒入葱段盛出，装盘。

油面筋怎样做

天津的油面筋吃法很广泛，例打卤面，你可以直接放卤子里，也可以炸成糖醋面筋，那又脆，还酸酸甜甜的，绝对开胃，要是喝上二两，也算不错的酒菜！

另外黄焖两样，也是牛肉，面筋两种材料做成，可能也算天津一个特色，还有独面筋，面筋虾仁，火锅面筋，反正只有你想不到的，没有天津人做不到的吃法了！

油面筋的做法大全家常做法视频

用料

油面筋1袋

香菇3朵

黑木耳10朵

胡萝卜少许

洋葱少许

葱段少许

调味

食盐、食用油各适量

生抽1勺，蚝油1勺

做法步骤

步骤 1

把香菇和木耳提前泡软切片；胡萝卜切菱形片；油面筋洗干净，用筷子当中插入穿透过孔(焯煮时排气)；

步骤 2

锅烧开水，加入少许食盐和食油，倒入木耳+胡萝卜焯水至断生，捞出沥干水分；

继续烧开水关火，倒入油面筋压出空气，微焯软捞出沥干水分；待用。

步骤 3

锅热油，放入香菇+洋葱煸炒香；倒入木耳+胡萝卜翻炒；倒入油面筋+清水(泡香菇水)焖煮。

调味：食盐适量+蚝油1勺+生抽1勺，搅拌均匀。

撒入葱段盛出，装盘。

油面筋做法教学

面粉加水揉成面团，放盆内醒一个小时。

2/10

醒好的面团放在盛水的盆内，慢慢洗面团，（洗面筋就是用手在水里吧面团反复的揉搓）。

3/10

反复换几次水，洗出的面水不要倒掉，还可以做凉皮。

4/10

直到把洗面筋的水洗成清水为止。

5/10

洗好的面筋。

6/10

把面筋撕成小一点。

7/10

油锅烧热，慢慢下入面筋块。

8/10

炸至面筋全部变大。

9/10

捞出。

10/10

油温再次升高复炸一遍，炸至金黄色捞出即可。

油面筋的做法和配方

1.黑木耳提前泡软，水里加入适量的淀粉或面粉，抓洗干净，沥干水分。

2.猪肉糜放入大碗中，加入胡椒粉，料酒，生抽和葱花，搅拌至肉馅上劲，有弹性。

3.油面筋用筷子戳一个小洞，将筷子伸入油面筋里转2圈，让油面筋里有空间可以装肉馅。

油面筋做法大全家常菜

步骤 1

面粉过筛，让面粉颗粒分开，易于后面形成面筋；

步骤2

清水+盐，倒入面粉中；

步骤 3

用筷子或者面粉刀顺一个方向搅拌均匀至起筋状态，用硅胶铲收拢一下面团，盖上盖子饧面1小时以上；

步骤 4

饧面1小时后再用筷子顺一个方向搅拌1分钟；

步骤 5

开始洗面：准备一盆水，一个很密的笊篱，水没过笊篱的一半；

步骤 6

将面团倒入笊篱中，尽量避免让面团沾到笊篱上，在水中继续用筷子搅拌面团； 注意，不要把面团搅散了，要始终是一个大团；

步骤7

盆里的水慢慢变成了白色，感觉饱和了就再换一盆水； 这样洗三次基本就可以了； 可以将水从上而下浇在面团上，这样可以提高洗面的效率，减少水的用量；

步骤 8

完全先干净的面筋； 面粉水放冰箱冷藏静置，可以做凉皮，做法参考之前发的菜谱

步骤 9

面筋分割成小块儿(10克/个)，整形后放入平盘中(盘中放薄薄的一层水防粘)；

步骤 10

炸面筋：油温不要太高，小火慢炸；

步骤 11

第一遍炸完，捞出，会很快变软，塌陷；

步骤 12

升高油温，复炸；

步骤 13

复炸后捞出就完全定型了，外壳是脆的；

油面筋的做法和配方视频

所需材料：

普通面粉/高筋面粉500克、水265克、食用盐、食用油

制作步骤：

第一步：和面。准备500克普通面粉在一个大碗里，如果是高筋面粉更好；将2.5克盐加入265克水中，搅拌均匀；然后用盐水把面条拌匀，拌成大团子再开始揉面团，揉成光滑的面团；然后让揉好的面团静置10分钟。

第二步：洗面。准备一大碗水，把揉好的面团放进去揉成细，洗至水变白，再换一盆水继续洗；重复此步骤，直到水不再是白色。最后得到一大块面筋，洗过的水也可以自然沉淀出来，然后用来做凉皮。

第三步：再次向盆中加水，然后加入1克食用盐搅拌均匀；然后把面筋放进去洗4分钟左右，使面筋更细腻有筋；然后盖上湿布，让面筋自然松弛半小时。

第四步：在面筋中撒少许面粉，继续揉4分钟；然后用剪刀将面筋切成合适大小的剂量（视频中分为8份），然后将面筋折叠成圆形剂量面筋泡的做法，并将其封闭的一面朝下放在盘子上。

第五步：锅中加入足量的食用油，将准备好的食材放入锅中，低油温，用筷子不停转动，使其受热均匀；面筋会越来越蓬松，煎到微微发黄的时候面筋泡的做法，就可以把面筋拿出来看看。如果面筋收缩，则表示油炸未完成。继续煎直到面筋完全凝固，然后取出。

第六步：炸好的面筋里面是空心的，蜂窝状的少，外面是松脆的。自制面筋就完成了。

提出要点：

如果面团不容易揉和光滑，在揉之前让面团静置几分钟，很容易揉和光滑。